ここ北東部では比較的涼しい夏がありました。 しかし、放牧されたポークチョップ、サツマイモの指輪、そして朝食用のガーリックケールの山への強い渇望で目が覚めたとき、私は秋が正式に到来したことを知っていました。 私たちの体は本質的に季節の変化に反応します。 そのため、春の終わりと夏には軽い食べ物を、秋と冬には重い食べ物を求めています。
秋の分点の後、日は次第に涼しくなり、短くなります。アーユルヴェーダによると、 数千年前にインドで開発されたヒーリングシステム—私たちの体は消化器系を増やすことで反応します 火。 これにより、温度が下がったときに私たちの体が自然に渇望する、根菜、肉、穀物、ナッツ、種子などのより密度の高い食品を摂取することができます。
秋のクレンジング
アーユルヴェーダの施術者であるジョン・ドゥイヤールは、夏の終わりに収穫された食べ物を食べることが引き金になると説明しています 寒い気候と冬への移行を助ける私たちの体の自然な浄化反応 ダイエット。
ドゥイヤールは次のように詳しく述べています。「リンゴは熱を放散し、腸絨毛をこすり洗いし、自然な解毒利尿剤として作用します。 スイカは利尿剤であり、ザクロは肝臓と血液のクレンザーです。」
「冬」の食事への移行
試してみる味、味、食感： 冬は寒くて乾燥しているので、体は、スープ、シチュー、蒸し野菜、温かいハーブティーなど、甘い、酸っぱい、塩辛い/重い、油っぽい、湿った、または熱い食べ物で最も栄養を与えられます。
温度が重要： ギーやオリーブオイルなどの消化しやすい油で調理されている限り、温かい料理が理想的です。 苦い、渋い、または軽い食品は避けてください（または制限してください）。サラダ、冷凍スムージー、チップス、サルサは少なくしてください。 また、消化器系の火を消し、免疫力を低下させる冷たい食べ物や冷たい飲み物の摂取は避けたいと思うでしょう。
イミュニティ強盗を制限する：カフェイン、砂糖、アルコール、加工食品。
秋と冬の8つの季節の免疫力を高める食品
濃い色の地元産の秋の農産物を食べると、今年のこの時期にファーマーズマーケットで豊富に展示され、私たちに栄養を与えます。 免疫系 秋から冬（10月から3月）に移行します。 アーユルヴェーダでは、冬の乾燥と寒さは、免疫をサポートする栄養素がぎっしり詰まっている土のような甘い味の野菜など、反対の品質の食品によってバランスがとられています。
1. りんご
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ポリフェノール（収斂性と食物に噛み付く化合物）を含む植物栄養素の豊富な供給源と ケルセチンのようなフラボノイド、リンゴには抗酸化作用と抗炎症作用があり、ブーストに役立ちます 免疫。 リンゴの果肉には水溶性食物繊維が含まれています。 イリノイ大学の研究、示されている免疫強化特性を持っています。 リンゴの皮には、高血糖による損傷を軽減するのに役立つポリフェノールであるフロリジンが含まれています。これらは、腸を浄化するのに役立つ不溶性繊維の供給源でもあります。
りんごは1位なので 環境ワーキンググループのダーティダースプラスリスト —テストされたすべての農産物の中で最高レベルの残留農薬を保持—地元で有機または最小限の噴霧のリンゴを探します ファーマーズマーケット. アーユルヴェーダによると、冬の消化には 調理したリンゴを食べる.
2. ビーツ
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免疫力を高めるビタミンCの優れた供給源であるビートは、ミネラルであるマンガンの非常に優れた供給源でもあります ナチュラルキラー細胞とマクロファージ（白血球）を強化することで免疫機能をサポートします アクティビティ。 ビートは、カリウム、銅、マグネシウム、リン、鉄などの必須ミネラルが豊富で、葉酸とビタミンB6の優れた供給源です。 伝統的に、濃い色のビート（ベタレイン色素のおかげで）は、抗酸化と抗炎症のサポートを提供するだけでなく、血液と肝臓を浄化するために評価されてきました。 食物繊維が豊富なビートは、便秘を和らげるのに役立ちます。 アーユルヴェーダはあなたのビートを調理することをお勧めします。
3. 芽キャベツ
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調理された芽キャベツ1カップには、オレンジに含まれる量の2倍の免疫力を高めるビタミンCが含まれています。これは、次の優れた供給源でもあります。 ビタミンK、健康な血液凝固機能を促進します。 芽キャベツは、ビタミンA、ミネラルマンガン、ケルセチンやケンペロールなどのフラボノイドを介して抗酸化サポートを提供します。
研究によると、芽キャベツには解毒効果があるだけでなく、ガンや他の人と戦うのに役立ちます 病気—細胞内の天然化学物質がより速く複製すると損傷を受ける可能性のあるDNAを保護する可能性もあります 正常。
アーユルヴェーダの観点から、冬から春にかけて収穫される芽キャベツは、 季節の食べ物、消化管に適切な種類の繊維を提供し、免疫力を強化します システム。 秋と冬の間に芽キャベツを食べる Hのような（悪い）細菌の異常増殖を防ぐのに役立ちます。 ピロリ菌、消化器系。
4. ニンニク
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抗菌性、抗ウイルス性、抗真菌性、抗寄生虫性、抗癌性を誇る研究は、 ニンニク 免疫システムを強化します。 第一次世界大戦中、ニンニクは抗生物質として使用されました—研究者は後に、抗生物質効果を発揮するのはニンニク中のアリルスルフィドであることを発見しました。 ニンニクにはアリシンも含まれています。アリシンは大量に（毎日7〜28クローブのニンニクを話します！）、血中コレステロールにプラスの効果をもたらす可能性があるなど、心血管系の利点をもたらします。 生にんにくは、特に夏には、アーユルヴェーダの体型によっては「加熱」しすぎる可能性がありますが、冬の間の風邪やインフルエンザに対する解毒剤です。
5. かぼちゃ
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カロテノイドと呼ばれる有機色素は、カボチャに古典的なオレンジ色を与え、免疫力を高めるビタミンAに変換されるベータカロチンの優れた供給源です。 カボチャには、長生きに関連する抗酸化物質であるアルファカロチンも含まれています。 内科のアーカイブ （今 JAMA内科). 脳、肝臓、皮膚のガン細胞の増殖を効果的に抑制すると考えられています。 α-カロテンを含む野菜も、肺がんのリスク低下と強く関連しています。
6. サツマイモ
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クリーム、タン、イエロー、オレンジ、ピンク、パープルなど、さまざまな色のサツマイモが約400種類あります。 季節には、11月から12月にかけて、これらの自然に甘い根塊茎は、抗酸化作用、抗炎症作用、および癌と戦う性質を持っています。
オレンジ果肉のサツマイモは、ベータカロチンの最高の供給源の1つです。 そして、研究によると、サツマイモを食べると、ビタミンAの血中濃度が効果的に上昇し、免疫システムがサポートされることが示されています。 ただし、ベータカロチンは脂溶性であるため、少なくとも3グラムの脂肪を含むサツマイモを食べる必要があります— たとえば、大さじ1杯のオリーブオイルまたは草で育てられたバター—最大の吸収を確実にするために ベータカロチン。
サツマイモは、ビタミンC、Bビタミン、ミネラル（マンガン、銅、カリウムなど）の非常に優れた供給源であり、血糖値を安定させるのに役立つ優れた遅い炭水化物です。
7. カブ
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のメンバー アブラナ科 アブラナ科の野菜（キャベツ、ケール、ブロッコリー）のファミリーであるカブは、硫酸化合物、特にグルコシノレートが豊富です。 カブは、抗酸化物質、ミネラル、ビタミン、繊維の優れた供給源であり、ビタミンC、カリウム、およびほとんどのBビタミンの優れた供給源です。
カブにはヨウ素が豊富であることに加えて（甲状腺機能を最適化するために十分な量が必要です）、カブには次のものも含まれています。 ヒドロキシ桂皮酸は、フリーラジカルから体を保護する強力な抗酸化物質であり、抗炎症作用があり、 ガンと戦う効果。
栄養面で最大限の効果を得るには、カブの葉野菜と根菜を食べてください。これらは入手困難なミネラルの優れた供給源です。
8. 冬カボチャ
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冬のオレンジイエロー色の肉 押しつぶすバターナッツ、どんぐり、カボチャ、ハバードなどは、ビタミンA（ベータカロチン）とビタミンCの優れた供給源です。 オメガ3やビタミンKなどの抗炎症栄養素はすべて、風邪や風邪を防ぐことができる強力な免疫システムをサポートしています。 インフルエンザ。
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