クリーミーに新鮮なネギとホワイトコーンを加える ポレンタ この退屈なおかずを、肉食動物から菜食主義者まで誰もが楽しめる、豊かで心のこもったメインディッシュに変えます。
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ポレンタは、シチューのようなボウルや揚げた小さなパテなど、さまざまな方法で提供できるおいしい料理の1つです。 しかし、あなたがそれを提供する方法がいくつあっても、それは常に副業のようです。 まあ、もうありません。 風味豊かな野菜を加えるだけで、この温かくてトーストな料理を中心に据えるに値するものに高めることができると誰が考えましたか？ アメリカのテストキッチン やった、それは誰だ。 このクリーミーで食欲をそそる側面を取り、それを素晴らしいものに変えることは彼らの素晴らしいアイデアでした。
しかし、この料理を本当に特別なものにしているのは、肉を食べる人と菜食主義者の両方が同じテーブルを共有することがわかっているときに提供するのに最適な食事であるということです。 準備に30分程度しかかからないという事実も悪くありません。
リーキととうもろこしのポレンタ
材料
- 1/2カップ（1スティック）+大さじ2バター
- オリーブオイル1/4カップ
- にんにく2片、みじん切り
- コーシャソルト小さじ1/2
- 黒コショウ小さじ1/2
- 2カップの野菜ストック
- 1カップ半分と半分
- 全乳1カップ
- コーンミール1カップ
- ネギ2個、白と薄緑の部分のみ、薄くスライス
- トウモロコシの2つの穂、穂軸から穀粒を取り除いた
- みじん切りにした新鮮なバジル大さじ2
- パルメザンチーズ3/4カップ、細切り
方向
- バターとオリーブオイルを3クォートのソースパンで中火から強火にかけ、バターが溶けるまで加熱します。 にんにく、塩こしょうを加え、1分炒める。 野菜ストック、半分と半分、そしてミルクを注ぎ、沸騰させます。
- 火を弱め、絶えず泡だて器で混ぜながらコーンミールをミルク混合物に徐々に加えます。 厚く泡立つまで2〜3分間攪拌を続けます。 火から下ろし、取っておきます。
- その間、中火で大きなフライパンにバター大さじ2を溶かします。 ネギととうもろこしを加え、柔らかくなるまで約6分煮ます。 ネギとトウモロコシの混合物の半分をバジルの入ったボウルに移します。 カバーをして保温します。
- 残りのネギととうもろこしをポレンタに入れてかき混ぜます。 パルメザンチーズを泡だて器で混ぜ、中火でクリーミーでチーズが溶けるまで煮ます。 ポレンタを4つのボウルに分け、上にリーキとトウモロコシの混合物を入れます。 すぐに召し上がれ。
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