夏のピクニックやクックアウトの定番である、同じ古いマヨネーズを含んだポテトまたはマカロニサラダにうんざりしていませんか？ グリルしたハンバーガー、チキン、フィッシュ、ステーキ、またはラムのエキゾチックな新しい伴奏で、この夏の味覚を刺激してください。 ほのかな甘みとたっぷりの野菜が入ったカラフルなクスクスサラダは、この夏のピクニックバスケットや裏庭でのバーベキューにエキゾチックで風味豊かなサイドディッシュを提供します。
クスクスレシピ
モロッコのクスクスサラダ
6〜8人分
材料：
水1カップ
ウコン小さじ1
コリアンダー小さじ2
クミン小さじ2
塩
生クスクス1カップ
レモン2個、ゼストとジュース
1/3カップのエクストラバージンオリーブオイル
細かくさいの目に切った小さなズッキーニ1個
赤ピーマン1個、種をまき、細かくさいの目に切った
青ピーマン1個、種をまき、細かくさいの目に切った
細かくさいの目に切った1/2ミディアムレッドオニオン
カラント1/2カップ、お湯に10分間浸した
みじん切りにした新鮮な平葉パセリ大さじ2
方向：
1. 水、ターメリック、コリアンダー、クミン、小さじ1杯の塩を小さな鍋に入れて沸騰させます。 大きなボウルにクスクスを注ぎ、沸騰したお湯で覆います。
2. フォークとカバーボウルをラップでやさしく混ぜ合わせます。 クスクスを15分間、または液体が吸収されるまで休ませます。 液体が吸収されたら、フォークまたは指でクスクスを毛羽立たせます。
3. レモンの皮とジュースとオイルを加えて混ぜ合わせ、フォークで混ぜ合わせます。 ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎ、スグリ、パセリを混ぜます。 塩で味わう季節。
4. ラップで覆い、数時間冷やしてフレーバーをブレンドします。 このサラダは3日前までに準備して冷蔵庫に保存することができます。
アステカクスクスサラダ
4人前になります
材料：
クスクス1カップ
小さじ1/2のクミン
小さじ1の塩または味わう
1〜1-1 / 4カップの水
缶詰または作りたての黒豆1〜3 / 4カップ
1カップのトウモロコシの果実
細かく刻んだ赤玉ねぎ1/2カップ
みじん切りにした新鮮なコリアンダー1/4カップ
1ハラペーニョ、ミンチ
ローストガーリックオリーブオイル大さじ3
絞りたてのライムジュース大さじ3〜4
方向：
1. 大きなボウルにクスクス、クミン、塩を入れ、フォークでかき混ぜながら沸騰したお湯1カップを加えます。
2. ボウルをラップで覆い、10〜15分または液体が吸収されるまで休ませます。 クスクスが柔らかくない場合は、沸騰したお湯を1/4カップ追加して、もう一度座らせます。 液体が
吸収され、フォークで優しく毛羽立ちます。
3. 黒豆、とうもろこし、赤玉ねぎ、ハラペーニョをクスクスに混ぜます。 オイルとライムジュースを振りかけます。 温かいまたは室温でサラダを出します。
トロピカルクスクスサラダ
8人前になります
材料：
2-1 / 4カップのフレッシュオレンジジュース
小さじ1杯のクミン
1（10オンス）ボックスクスクス
オリーブオイル大さじ2
大さじ2杯の減塩醤油
フレッシュライムジュース大さじ2
みじん切りにした新鮮なコリアンダー1/4カップ
みじん切りにした新鮮なバジル大さじ2
みじん切りの新鮮なチャイブ大さじ2
小さじ1杯のすりおろした生姜
マンゴー1個、皮をむき、穴をあけ、みじん切り
1/4カップの松の実、トースト
方向：
1. オレンジジュースとクミンを合わせて中型の鍋で沸騰させます。 クスクスを混ぜて蓋をします。 鍋を火から下ろし、5分間そのままにします。 混合物を大きなボウルにスプーンで入れ、冷まします。
2. 小さなボウルに、オリーブオイル、醤油、ライムジュースを混ぜ合わせます。 クスクスを注ぎ、よく混ぜます。 コリアンダー、バジル、チャイブ、生姜、マンゴーを混ぜます。 松の実をのせます。 冷やしてお召し上がりください
室温で。
クスクスサラダと次の料理を組み合わせて、完全な食事を作りましょう。卑劣なシェフのバーベルバーガー
ラムチョップのグリル
ジンジャーグリルチキンとピーチ
サーロインとグリルフェンネル
