2019年に巨大になる食品トレンド– SheKnows

2018年には、アボカドトースト、ユニコーンのすべて、オーバーザトップのミルクセーキとカクテルの台頭が見られました。 インスタントポットとインスタフレンドリーなレストラン（Instagramを使用しなかった場合は、行ったこともありますか？）。

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そして2019年の予測はにあります。 カラフルや「グラムフレンドリー」とは言えませんが、健康と多様性を第一に考えているようです。

だから、あなたの味覚を広げ、パンを再び受け入れ、来年あなたの人生を盛り上げる準備をしてください。 これがトップです 食品トレンド、食品の専門家、ホールフーズ、フェイスブック、ピンタレストなどによって予測されたように。

植物ベースの食品と肉のないオプション

驚異的な数のアメリカ人が植物性タンパク質の消費量を増やしようとしていますが、これは2019年までトレンドが続くでしょう。

「彼らが食物に敏感であるか、単により健康的なライフスタイルを促進しようとしているかどうかにかかわらず、今日の消費者は ダイヤの最高マーケティング責任者であるマイケル・リンチは、次のように述べています。 プレスリリース.

ダイヤが実施した最近の全国消費者調査によると、1,000人の回答者の3分の1以上が、これまでよりも植物性食品を食べる傾向があります。

さらに、国際食品情報評議会によると、アメリカ人の69パーセントが より多くの植物ベースの食品を消費する、55％が永続的だと答えています。

加えて、ホールフーズは 植物由来の冷菓が登場します 2019年に。

「植物ベースの食品は今、力強い瞬間を迎えています。新年にそれが鈍化することはないと思います。」 シェフのブライアン・マラルキー、エグゼクティブシェフ兼パートナー ハーブ＆ウッド, ハーブ＆イータリー、ファーマー＆ザシーホース、グリーンエーカーはSheKnowsに話します。 「食肉産業が地球と私たちに与える影響に関して、人々はますます意識を高めています。 健康なので、どちらかといえば、人々がより多くの教育を受ければ、その傾向はさらに大きくなると思います。 トピック。"

フードデリバリーサービスUberEatsも予測 より多くの人々が植物ベースの食品を注文します、蜂の花粉や食用花のように。

ああ、カリフラワーについて言及しましたか？ 野菜の代替品はどこにも行きません。

「カリフラワーは2019年にさらに大きくなると思います」と言います アマンダ・クルーツ、全身トレーニングであるTheRopeのセレブリティトレーナー兼インストラクター。 「最近は、カリフラワーの皮からカリフラワーのニョッキまで、いたるところに食べ物が見られるような気がします。 全体として、お気に入りのコンフォートフードにふける人が増えると思いますが、より健康的な方法で。 ここには健康的な選択肢がたくさんあるので、ニューヨークとロサンゼルスでは甘やかされています。 ただし、2019年には、これらの健全な傾向が中米でより顕著になると思います」と彼女はSheKnowsに語っています。

より多くの植物ベースの食品に対する需要が増加するというこの傾向を考慮すると、もちろん、肉を含まない代替食品の数は増加するでしょう。

Whole Foodsによると、人々はすでに人気のある肉の代替品としてジャックフルーツを使用していますが、2019年にはさらに勢いを増すでしょう。

Uber Eatsによると、より多くの人がきれいな食事を念頭に置いて注文するようになります。つまり、豆腐やグルテンなどの代替肉を使った料理の注文が増えるということです。

「2019年には、2つの主要な食品トレンドが来ると思います」とヘッドシェフ兼オーナーのブライアン・グルーバー 悪名高いバーガー、SheKnowsに伝えます。 「私の意見では、最大のものは、より良い肉のないタンパク質に対する継続的な需要になるでしょう。 Impossible and Beyondハンバーガーは、大成功を収めて市場に出回っています。 人々はこの分野でより多くのオプションを望んでいるでしょう。」

より多様なフレーバー

すべてのアジア料理に分岐していない場合は、2019年がその年になります。

Facebookは、年次トピックとトレンドレポートで次のように予測しています。 多文化の快適食品はより人気があります. ホールフーズはそれをさらに一歩進め、 パシフィックリムにインスパイアされたフレーバーを予測する、アジア、オセアニア、南北アメリカの西海岸からのものを含め、食料品店やレストランにも同様に参入します。

さらに、ヒューストンを拠点とするPeli PeliRestaurantsのマスターシェフPaulFriedmanは、顧客は過去数年よりも冒険的であると信じています。 「特にシーンが非常に進歩しているヒューストンでは、外国の多様なフレーバーに劇的な関心が集まっています」とフリードマンはSheKnowsに語ります。 「インド料理とポルトガル料理を含む南アフリカ料理への関心が高まり、恐れが少なくなっています。」

アーロンサンチェス、受賞歴のあるシェフ、テレビパーソナリティ、フードネットワークの審査員 みじん切り料理本の著者であり慈善家でもある、は、メキシコ料理についてもっと学びたいと思っている人々が増えることを望んでいると付け加えています。 「最近、オアハカとバハについてたくさんの質問が寄せられています。これら2つの地域がホットスポットとして定着しているのを見て、興奮しています」とサンチェスはSheKnowsに語ります。

しかし、全体として、スパイスは料理のシーン、特にターメリックのような健康上の利点に焦点を当てたものを引き継ぎます。

「ターメリックは大国であり、中東料理やインド料理によく見られますが、西洋文化ではめったに見られません」と、レシピを持っているベテランシェフのヤンケルポラックシェフ ブッチャーボックス、SheKnowsに伝えます。 「世界中のほとんど使用されていないスパイスを組み合わせると、健康上の利点がある食品という点でスーパーフードと同じくらい大きくなると思います。」

代用乳

ミルクの代替品は新しいものではありません。 ヘンプミルク、アーモンドミルク、ココナッツミルク、その他のさまざまなナッツミルクがかなりの割合で見られます。 平 オーツ麦ミルクはその名声を高めました 今年の初め。

そしてPinterestによると、 オートミルクは2019年も爆発し続けます. 「オーツ麦ミルク」の検索数は186％増加しました。

「みんなの新しいお気に入りの乳製品-代替オーツ麦ミルクはおいしいです と 環境にやさしい。 ビーガンも！」 Pinterestは2019年のレポートで述べています。

Uber Eatsによると、エンドウ豆のミルクもトップに上がっています。 エンドウ豆乳はビーガン、ナッツフリー、豆乳フリー、ラクトースフリー、グルテンフリーのミルクで、他の代替ミルクよりもさらに多くのタンパク質とカルシウムを含んでいます。

2019年にトップに上がる可能性のあるもう1つのナッツフリーミルクの代替品は バナナミルク、あらゆる食事療法に適した、持続可能で低糖の代替品。

発酵食品

Uber Eatsからシェフまで、全員が同意します。キムチからコンブチャまで、発酵食品のトレンドに飛び乗る人がますます増えています。

「2019年も、発酵食品の幅広い配列が引き続き人気があります。 2000年代初頭に始まった「キムチブーム・オン・エブリシング」は、始まったうま味爆弾を食事に紹介しました 数千年前ですが、今では世界の料理や味が混ざり合っています」とエグゼクティブシェフのライアン・キッカートは語ります。 の リトルビートテーブル シカゴで、SheKnowsに話します。

クリス・ナルバエズによると、来たる料理のシェフ ブレード1936 カリフォルニア州オーシャンサイドでは、一流レストランも野生の家の発酵を提供します。 「ピクルス、パン作り、直接調達は、現代のカリフォルニア料理のメニューの一般的な先史時代の付属品でしたが、新しい レネ・レゼピとデビッド・ジルバーの文献を見ると、パントリーのためのユニークな社内制作の新進の範囲が見られます」とナルバエズは言います 彼女は知っている。

低炭水化物クッキング

ケト、パレオ、ペガンなどの人気のある食事の台頭のおかげで、脂肪が復活しています。 ホールフーズによると、脂肪はスナックやすぐに飲めるビーガンコーヒー飲料にさらに統合されるようになるでしょう。

Pinterestによると、Pegan —一部は古、一部はビーガン—は非常に人気があり、実際、「peganを食べる」の検索は337％も増加しました。

「家庭料理に関しては、ケト、パレオ、Whole30食品など、より多くの低炭水化物料理が見られます」と、有名シェフ、作家、テレビのホストであるローラヴィターレは言います。 単にローラ クッキングチャンネルとオンラインシリーズクッキングショーのホスト キッチンのローラ. 「私たちの多くがすでに食べている方法なので、それは続くと思います。 私はいつも夕食に合う炭水化物を作るとは限りません」と彼女はSheKnowsに話します。

パン

すべてのパンが悪いわけではありません. Facebookの年次報告書によると、これが、グリセミック指数の低いパンを製造している新興企業が2019年に証明しようとしていることです。

報告書は、米粉のような代替小麦粉が増加しているだけでなく、より多くの人々が焼いていると述べています。

さらに、Pinterestのレポートによると、パン焼きは増加傾向にあり、「パン焼き」の検索数は昨年から413％増加しています。 より具体的には、人々はサワードウのような発酵パンを焼いています。

その他のトレンド

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によって共有された投稿 ✨あなたの大皿は重要です✨ （@yourplattermatters） 2018年11月15日午後7時47分PST

これらは2019年の大きな食品トレンドかもしれませんが、表面をかすめるだけです。

ホールフーズはまた、グラノーラ、スープ、オートミール、ナッツバターなどの常温保存食品のプロバイオティクスの急増を予測しています。 プロバイオティクスは、クリーニング製品や日焼け止めなどの美容製品にも使用されます。

また、Pinterestによると、きのこレシピ、放牧テーブル、生姜水、オックステールレシピ、ホイルパックディナー、自家製ジャム、ハヤトウリ（ひょうたん）のレシピはすべて、2019年も引き続き人気があります。