モエ・エ・シャンドンがの独占シャンパンとして戻ってきました アカデミー賞、そしてホームエンターテインメントの専門家ケイティリーと提携しています。 彼女はあなたのアカデミー賞パーティーのためにいくつかの簡単に作れるレシピを作り上げました。
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フードからファッションまで、ケイティは彼女のスタイルを3つのCで要約します。カジュアルで、オートクチュールのタッチで快適です。 彼女は自分の料理のアプローチを「意識的な消費」と呼んでいます。 彼女は、「あなたがあなたが食べるものであるならば、あなたはあなたが何を食べているか、それがどこから来たのか、そしてそれがどのように育てられたかを知る必要があります。」と説明します。
ミニトリュフグリルチーズサンドイッチ
材料
- ブリオッシュまたはフレンチパン8スライス（厚さ約1/4インチ）
- 室温まで柔らかくした1/4カップのトリュフバター
- グリュイエールチーズ4スライス（厚さ約1/4インチ）
方向
- トリュフバターでパンの各スライスの両側を広げます。 パンの4つのスライスの上にチーズの1つのスライスを置き、残りの4つのパンのスライスを上に置きます。
- 中火で焦げ付き防止のフライパンで、チーズが溶けるまでサンドイッチを片面約2分間グリルします。 フライパンから取り出し、約1分間放置します。 各サンドイッチからクラストを切り、四分の一に切ります。
きのこ詰め
材料
- 1ポンドの白いボタンのきのこ、茎を取り除いた
- 1/2ポンドのバルクイタリアンスイートソーセージ（またはケーシングが取り外されたリンク）
- すりおろしたパルメザンチーズ1/3カップ
- 1/4カップのパン粉
- パセリのみじん切り大さじ2。
方向
- 最後の4つの材料とスプーンを組み合わせてキノコの空洞に入れます。 サーブする直前に350度で30分間焼きます。
ゴーダチーズとゴーダチーズのスプレッド
材料
- 1、11オンスの新鮮な山羊チーズの丸太、柔らかく
- 4オンスのゴーダチーズ、粗く細かく刻んだもの（1パックカップ）
- マヨネーズ1/2カップ
- 1/4カップの水気を切り、ピメントを瓶詰めし、粗く刻んだ
- 薄切りネギ2本
- 瓶から大さじ1杯の甘いピクルスレリッシュ
- オニオンパウダー小さじ1
- タバスコ小さじ1
- 塩と挽きたてのコショウ
- サービング用のクルディテとクラッカー
方向
ミディアムボウルで、木のスプーンを使用して、ヤギのチーズをゴーダ、マヨネーズ、ピミエントス、スカリオ、ピクルスレリッシュ、オニオンパウダー、タバスコとブレンドし、塩とコショウで味付けします。 ピメントチーズをボウルに移し、大根とセロリのリブを添えます。
オーブンフライドチキンサテ
材料
- 1 1/2ポンドの骨なし、皮なしの鶏の胸肉、短冊状にカット
- 1/3カップディジョンマスタード
- コーンフレーク4カップ
- コーシャソルト小さじ1
- ガーリックパウダー小さじ1/4
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
- 甘酸っぱいソース、サービング用
- 特別装備：串
方向
- オーブンを華氏400度に予熱します。 ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちし、焦げ付き防止クッキングスプレーでスプレーします。
- 鶏肉を串に刺し、串を肉の内外に出します。 ペストリーブラシを使用して、ディジョンマスタードで鶏肉の各部分を磨きます。
- フードプロセッサーで、コーンフレーク、塩、ガーリックパウダー、コショウを混ぜます。 粗い食事にパルスし、浅い皿に移します。 均一にコーティングされるまで、コーンフレーク混合物で各鶏の串を浚渫します。 用意した天板にのせて、8〜10分焼きます。 甘酸っぱいソースを添えてください。
>>ピーナッツソースのチキンサテ
キャビアとデビルドエッグ
材料
- 1ダースの大きな卵
- 白酢大さじ2
- マヨネーズ1カップ
- イエローマスタード大さじ1
- レモンジュース小さじ1
- 小さじ1/4の塩
- 2オンスのアメリカンキャビア
方向
- 卵を鍋に入れ、水で覆います。 酢を加え、強火で沸騰させます。 火を止めて蓋をします。 15〜18分間座らせます。 水を抜きます。 触れるのに十分冷えたら、シェルを取り外します。
- 各卵を縦に半分にスライスします。 卵黄を取り除き、フードプロセッサーに入れます。 マヨネーズ、マスタード、レモンジュース、塩を卵黄に加えます。 滑らかになるまでブレンドします。 卵黄の混合物をプラスチックのバギーにすくい取り、はさみを使ってバギーの端を切り落とします。 絞り袋のようにバギーを使って卵黄の混合物を卵白にパイプし、各卵に少量のキャビアをスプーンでかけます。
*バリエーション：キャビアの代わりに、各卵にスモークサーモンの小片を飾り、チャイブを振りかけます。
>>スパイシーデビルドエッグ
チリオレンジケトルコーン
材料
- 3/4カップのポップコーンカーネル
- 1/4カップの菜種油
- 砂糖大さじ3
- チリパウダー大さじ1
- コーシャソルト小さじ2
- バター大さじ2、溶かした
- オレンジの皮小さじ1
方向
中火でしっかりと蓋が付いた大きな鍋または鍋に、ポップコーン、油、砂糖、チリパウダー、塩を混ぜます。 絶えず振る。 ポップコーンがはじけ始めたら、中火から弱火に下げます。 ポッピングが遅くなり始めるまで振とうし続けます。 ボウルに移し、溶かしたバターとオレンジの皮をまぶします。 コートするために投げます。
オスカーの詳細
- アカデミー賞シャンパンカクテル
- 2011年アカデミー賞に着想を得たカクテル
- 2011年のオスカーノミネート：アカデミー賞の洞察
