כאשר הבשר נזכר על ידי הממשלה הפדרלית, אנו מצווים להחזיר אותו תמורת החזר כספי או לזרוק אותו.
אז אם אי אפשר לסמוך עלינו לבשל את הבשר המזוהם לטמפרטורה בטוחה למזון (היי, יש לי בשר מד חום מסיבה זו בדיוק), מדוע הממשלה נותנת ליצרני מזון מעובדים לנסות זה?
נדהמתי לגלות כי לפעמים בשר שנזכר "ממוחזר" עוברים שיטת בישול מאושרת USDA שלכאורה הורג את הפתוגנים שהפכו אותו לא מתאים לחנויות מכולת. הבשר משמש לאחר מכן בכל דבר, החל ממזון מהיר ומזון קפוא ועד מזון לחיות מחמד. אבל הדבר המפחיד באמת הוא שאריזות המוצרים האלה לא חייבות לגלות שהן מכילות פוטנציאל מזוהם בשר, כלומר אין לנו כצרכנים דרך לבחור אם אנחנו רוצים להכניס מזון כזה לגופנו או להאכיל אותו למשפחותינו.
יותר:מחלות הנישאות במזון: כל מה שצריך לדעת על הסוגים הנפוצים ביותר
אין לנו גם מושג כמה בשר מעובד בדרך זו, מכיוון שהתעשייה בכללותה כל כך משתוקקת מהמקורות שלה. ה- USDA מנסה לאחד מספרים עבור BuzzFeed, לפי בקשתם, אך אמרה להם דוברת מכון הבשר האמריקאי שהארגון שלה "בהחלט [לא] עוקב אחר זה", ואף הרחיק לכת והודה שהיא לא חושבת שיש נתונים.
יותר:דול נזכר בסלט ארוז ב -23 מדינות לאחר התפרצות הליסטריה
גם אם הבשר המטופל כביכול בטוח, האם לא אמורה להיות לנו הזכות לדעת מהיכן מגיע הבשר במזון שלנו? בדצמבר, הקונגרס אישר חקיקה שביטלה את סימון מדינת המוצא החובה של הבשר שלנוכלומר לא נדע עוד מאיזו מדינה מגיע הבשר שלנו. כעת אנו מגלים כי לא נודע לנו כאשר האוכל שלנו מכיל בשר שנזכר בעבר ונגוע בפתוגן.
מדוע אנו נדחקים לאט לאט מתהליך קבלת ההחלטות בכל הנוגע לבחירת האוכל שלנו? אני מבטיח שכאשר ניתנת הבחירה בין בשר שמעולם לא נדבק לבשר שהיה חייב להיות de-מזוהם, רוב האנשים היו בוחרים באחד. במקום זאת, חברות מתחפשות למקורותיהן ומוכרות לנו בשר שנשלף בעבר ממדפי החנויות - ואין לנו איך לדעת.
יותר:הודות לקונגרס, לא תהיה לנו דרך לדעת מהיכן מגיע הבשר שלנו
