במבט לאחור על החתונה שלי שלוש שנים מאוחר יותר, יש כמה דברים שהייתי משנה. ראשית, הייתי מוציא הרבה פחות כסף. זה היה אלגנטי, יפה ומדהים, אבל אנחנו עדיין משלמים חלק מזה. לכן אם יכולתי לחזור אחורה בזמן, הייתי מוסיף עוד נגיעות תוצרת בית ליום שלי, כולל עוגה. הכנת עוגה בעצמך לא חייבת להיות מכריעה במיוחד אם אתה מנהל רומן קטן. ואם החתונה שלכם היא בקיץ, אז למה שלא תנסו להכין עוגת תפוזים, ריקוטה ודבש קלה זו?
העוגה המהממת הזו מספיק אלגנטית לכל חתונה אבל קלה מספיק כדי שאפילו אופה חסר ניסיון יוכל לנסות אותה. הטעמים הטריים של תפוז ודבש בשילוב מילוי גבינת ריקוטה שמנת וחמודה, יוצרים עוגה מתוקה וקיצית שהאורחים שלכם ירטיבו עליה.
כדי להתחיל, פשוט מערבבים את תערובת העוגה שלכם עם כל המרכיבים שלהלן. די קל, נכון? לאחר הערבוב יוצקים את הבלילה לתבניות המוכנות ואופים עד שהיא רכה, תפוחה וטעימה.
אז אתה צריך לתת לעוגות שלך להתקרר לזמן מה - למשל, במשך שעה - כדי שהציפוי המסכן לא יימס. לאחר שהתקררו, פורסים מעט את החלקים העליונים כדי ליישר את העוגות וליצור יצירת מופת יפהפיה דו שכבתית.
לאחר שהעוגות שלך התקררו, מכינים את המלית הגבינה הטעימה. הריקוטה והתפוז יוצרים את השילוב המדהים הזה שמעולם לא חשבתם שיוכל לעבוד כל כך טוב.
לאחר סיום המילוי, יש למרוח את השכבה התחתונה שלך בעזרת בובה כבדה מאוד. כמו, מאוד חסון. אתה רוצה שלכל ביס של המוצר המוגמר יהיה את הטעם הטעים ההוא. (או שאתה יכול לאכול אותו בכף לבד, וזה גם עובד.)
לאחר המילוי, יש למרוח על העוגה הרכה עם כף גדולה וכבדה של כוסמת פולי וניל תוצרת בית. כלומר, אם אתה מצליח לא לאכול את הציפוי ישר מהקערה בעזרת מרית. לא עשיתי זאת, רק שתדע.
אלא אם כן אורחי החתונה שלך בסדר עם לאכול כף גדולה של ציפוי, כדאי שתפזר אותו על כל העוגה. ואז, כשהוא כבוש, מעל את העוגה עם גרידת תפוז יפה ופרוסות תפוז טרי. פשוט לגמרי, טבעי ומדהים.
ואז כשהוא מוכן, פורס אותו לחתיכות והגיש אותו לאורחים שלך. או שפשוט תאכל את הכל בעצמך.
מתכון לעוגת חתונה של תפוזים, דבש וריקוטה
מגישה 14-16
רכיבים:
בשביל העוגה
- 2-1/3 כוסות קמח עוגה
- 1-1/2 כפיות אבקת אפייה
- 1/4 כפית סודה לשתיה
- 1-2/3 כוסות סוכר לבן
- 2-1/2 כפות דבש
- 2 כפות גרידת תפוז טרי
- 3/4 כוס חמאה ללא מלח, מתרככת
- 1/4 כוס רסק תפוחים לא ממותק
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1/2 כוס חלב חמאה
- 1/2 כוס יוגורט יווני
- 2 חלמונים גדולים
- 3 ביצים
למילוי
- 16 גרם גבינת ריקוטה
- 1/2 כוס אבקת סוכר
- 2 כפיות קינמון טחון
- 1 כף דבש
- 2-1/2 כפיות תמצית וניל
- 2 כפות גרידת תפוז
לקראת הציפוי
- 1 כוס חמאה מרוככת (2 מקלות)
- 3-1/2 עד 4 כוסות אבקת סוכר
- 1 פולי וניל, מגורדים
- 3 כפות שמנת
- גרידה מתפוז אחד
- פרוסות תפוזים לקישוט
- שוקולד צ'יפס לבן
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס. משמנים שתי תבניות עגולות בגודל 8 x 8 אינץ 'בעזרת תרסיס לבישול ללא הדבקה, והניחו אותן בצד.
- בקערת מיקסר דוכן, מקציפים יחד את החמאה, הסוכר, הדבש, רסק התפוחים, גרידת התפוז ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים בזה אחר זה את הביצים והחלמונים, תוך גירוד הדפנות לאחר כל הוספה.
- בקערה נוספת מקציפים יחד את קמח העוגה, הסודה לשתייה ואבקת האפייה. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הסוכר, לסירוגין עם החמאה והיוגורט היווני אך מסיימים בקמח.
- יוצקים בזהירות את בלילת העוגה ל -2 התבניות המוכנות. מחליקים את החלק העליון בעזרת מרית ואופים כ -26 עד 28 דקות או עד להזהבה וקיסם הננעץ באמצע יוצא נקי.
- הניחו לעוגות להתקרר בתבניות במשך כ -15 דקות, ולאחר מכן הוציאו אותן מהתבניות והניחו להן להתקרר על רשת לצינון.
- בזמן שהעוגות מתקררות, מכינים את המלית על ידי ערבוב של גבינת הריקוטה, הדבש, אבקת הסוכר, הקינמון ותמצית הוניל. מערבבים לאיחוד ואז מערבבים פנימה את גרידת התפוז.
- לאחר שהעוגות התקררו לגמרי, מיישרים אותן על ידי חיתוך קל של החלק העליון. משטחים את העוגה הראשונה במלית הריקוטה, ומורחים אותה בצורה אחידה לציפוי כל החלק העליון של שכבת העוגה. מניחים בזהירות את העוגה השנייה על המלית. מניחים את העוגה בצד.
- מכינים את הציפוי על ידי הקצפה יחד של החמאה, אבקת הסוכר ופולי הוניל. מוסיפים פנימה את השמנת 1 כף בכל פעם עד שהתערובת סמיכה ואוורירית (כמו קרם חמאה). מערבבים פנימה 1 כף גרידת תפוז.
- מקפיאים בזהירות את העוגה הדו-שכבתית עם ציפוי שעועית הווניל הרכה, מכסה את החלק העליון ודפנות העוגה בנדיבות. מפזרים את שולי העוגה בקליפת תפוז. מניחים כמה פרוסות תפוז קטנות באמצע, ומקשטים את שולי העוגה בשוקולד צ'יפס הלבן.
עוד פינוקי חתונה תוצרת בית
מתכוני פינוק לחתונה עם 7 מרכיבים או פחות
4 מתכונים קלים לבר קינוחים לחתונה תוצרת בית
מילקשייק עוגת חתונה
