אני אוהב פטריות. אני אוכל אותם מבושלים, גולמיים, על סלטים, בלזניות ואפילו כתחליף בשר להמבורגר. (אני אוכל אותם בקופסה. אני אוכל אותם עם שועל. אני אוכל אותם על עץ. הם כל כך טובים, אתה מבין. אני כל כך אוהב ביצים ירוקות ו'חדרים '. אני כל כך אוהב אותם, סם-אני-אם, אה אום.) אבל אני מוזר, בדרכים רבות יותר, ואני מבין שאנשים רבים אינם שותפים להערצתי של פטריות ספוגיות.
פטריות הן אחד המאכלים הטובים ביותר שאתה יכול לאכול... כשזה מגיע לבריאות שלך. כשזה מגיע לטעם, זה סיפור אחר. למרבה המזל, המדע אולי מצא את הדרך המושלמת עבורך לקבל את עוגת הפטריות שלך וגם לאכול אותה.
יותר:הפטריות הכתומות האלה מהוואי מעניקות לנשים אורגזמות
אבל לא משנה כמה תתעב אותם-סקרים שנערכו לאחרונה מראים אותם כמזון השלישי או השמיני הכי שנוא באמריקה-אי אפשר להתכחש ליתרונות הבריאותיים שלהם. מחקר מצא כי אכילת הפטרייה בינינו מחזק את המערכת החיסונית שלך, מוריד את הסיכון למחלות לב, מגן מפני סרטן, שומר על רמת הסוכר בדם ומדובר בסוכרת, משפר את מצב הרוח שלך, עוזר לכמה מחלות נפש, ו יכול אפילו לעזור לך לרדת במשקל. וזה רק קצה הקרחון (הקמצוץ, הלעוס, הדליל).
לרוע המזל, המרקם המוזר הזה הוא שמרתיע את רוב האנשים מהתרופה הביתית של הטבע. אבל עכשיו כמה אנשים גאונים מצאו פתרון לבעיה הזו על ידי ייבוש ואבקת פטריות כפתורים יחד עם ריישי, פורטבלה, תרנגולת היער, זנב הודו, שיטאקה, קרימיני, חצוצרה ואקזוטיות אחרות זנים. ניתן לערבב את האבקה, שהיא כמעט חסרת טעם, למאכלים אחרים.
הטוב שבשני העולמות? אולי. אין בתהליך הייבוש שמפחית את העוצמה או הזמינות הביולוגית של חומרי המזון, על פי ה- USDA, וזה עשוי אפילו להיות מועיל על ידי ריכוזם. לדוגמה, פטריות טריות מכילות 4 IU של ויטמין D למנה, אך מיובשות מכילות 26 IU. בנוסף, אנשים היו לייבש אותם ולהשתמש בהם במטבחים מקומיים במשך אלפי שנים כדי להוסיף טעם אוממי מלוח לכל סוגי המנות.
עם זאת, אבקות פטריות מודרניות מגיעות במגוון רחב של סוגים, חלקן טובות יותר מאחרות. למרות שאתה בהחלט יכול לקנות פטריות מיובשות ואבקות רגילות (או להכין לבד), אך רבות מהאבקות הן פורסם ברשתות החברתיות שכן עזרי בריאות ויופי מכילים מרכיבים נוספים. למרות שזה לא בהכרח דבר רע, זה אומר שאתה צריך להיות ערני יותר לגבי קריאת תוויות. זֶה תמהיל אנרגיה מאת OM פטריות, למשל, מכיל 90 מ"ג קפאין, מה שעלול להוות בעיה עבור אנשים רגישים לקפאין.
יותר: בישול עם פטריות: כל מה שצריך לדעת
וכמו שקורה בכל תוסף, עליך לזכור שאין פיקוח רשמי על המוצר, כך שאתה בעצם לוקח את דבר היצרן שמה שהם אומרים יש בפועל שם. המחקר מראה רבים חברות התוספות הן לא ידועות לשמצה.
בעיה נוספת באבקות הפטריות החדשות היא כל הטענות הבריאותיות המדהימות שהן טוענות. חברות מבטיחות דברים כמו בהירות נפשית, התאוששות מהירה יותר מהאימונים שלך, יותר אנרגיה ואפילו תכונות מרפא למחלות קשות. האם הדברים האלה נכונים? מי יודע! פטריות נהדרות להרבה דברים, אבל המחקר פשוט לא קיים כדי לתמוך בכל הטענות האלה, במיוחד אלה של סוגים נדירים או מיוחדים של פטריות. יתכן שהם אכן נס הבריאות שמדעו חיפש, אך סביר יותר להניח שהם רק מזון בריא באמת.
בסופו של דבר, כל עוד אתה מקפיד על זנים לא רעילים ומנקים היטב, אתה לא יכול לטעות באכילת פטריות (אלא אם יש לך צנית או שאתה נוטה לאבנים בכליות או שאתה אלרגי). ואם לאכול אותם באבקה מעודד אותך להכניס יותר ממזון העל הזה לתזונה שלך ואתה יכול להרשות לעצמך תוספי תזונה, ואז מגניב. רק וודא שיש לך ציפיות מציאותיות, וקרא את כל התוויות!
