זֶה יַיִן ענבים, במקור מאזור בורדו בצרפת, עזבו בתקיפות את שורשיו האירופאים כדי למצוא תהילה בשמש של ארגנטינה היפה. זן המלבק מוצלח במיוחד באזורי מנדוזה בארגנטינה, שם הורימים הארגנטינאים הרמו את הרף לגידול הענב הכהה והעסיסי הזה.
מהו יין מלבק?
מלבק הוצג לראשונה בארגנטינה במאה התשע עשרה, אך רק בסוף העשרים התחילה תעשיית יין המלבק הארגנטינאי לשגשג. על ידי התאמת האקלים האידיאלי שלה לבין ניסויים בטכניקות גידול בגובה רב, המדינה הזו הצליחה הטביע את חותמו על מלבק, ובראשן היינות שמקורם באזורי מנדוזה בלוג'אן דה קויו ובאוקו עֶמֶק. אמנם ניתן למצוא מלבק בכרמים ברחבי העולם, אך אלה מארגנטינה עשירים ועמוקים יותר מטעמיהם הצרפתים ועשו לעצמם שם כמאלבק ארגנטינאי. זן זה מהווה למעלה מחמישים אחוז מהענבים הגדלים באזור מנדוזה והעלה את ארגנטינה ליצרנית המובילה בעולם.
הענבים של מנדוזה רשאים להתבגר במלואם, מה שמעצים את צבעם וטעם. בהשוואה ליין מלבק צרפתי קלאסי, שיכול להיות בעל תווים קלים של צימוקים וסיומת טבק מתמשכת, מלבק ארגנטינאי בדרך כלל רך יותר ובעל תווי פרי עזים בהרבה, כמו דובדבן עסיסי ומפואר שזיף. בדרך כלל, יין מלבק הוא יין בעל גוף בינוני עד מלא, המתאפיין בצבע עמוק וטעמי פירות שופעים.
מה אוכלים עם יין מלבק
מלבק ארגנטינאי מהווה זיווג אידיאלי להרבה בשר מתובל או מנות בעלות טעם עשיר. אפילו מלבק קליל ופירותי יכול לעמוד בפני צ'ילי, פאג'יטות או המבורגר בגריל. מלבק כבד יותר הוא בחירה מושלמת לסטייק, כבש או עוגת בשר כבדה. שני מלבקים מסוימים ליהנות מהם הם שניהם ביקב Belasco De Baquedano. עבור מלבק בהיר יותר, לאמה הוא יין מעולה. מיושן בחביות עץ אלון צרפתי במשך שישה חודשים, קל לשתייה, עם זר טרי נפלא פירות יער ושזיף מעמיקים על ידי תבלינים - איזון טעמים נחמד שמשאיר גימור נקי על לָשׁוֹן. עבור יין בעל גוף מלא יותר, AR Guentota Malbec היא בחירה פנטסטית. הוא התיישן בחביות עץ אלון צרפתי במשך שנה אחת ויש לו תווי שזיף ושפע של פירות יער, מודגשים על ידי תבלינים וגימור אלון קל. זהו יין טעים בפני עצמו אך ניתן לשלב אותו בקלות אפילו עם המנות העשירות ביותר.
ישנם כרמים מובילים רבים באזור מנדוזה וברחבי ארגנטינה, ומקום מצוין להתחיל בו את הרפתקת היין הארגנטינאית שלך הוא בחנות היין המקומית שלך.
עוד על יין
יין אדום מגן על הלב
טיפים למסיבות יין וגבינות
הכינו שפריצר יין אדום פשוט
