למנה כל כך פשוטה, יש הרבה דרכים לבשל ביצים מקושקשות. בסיסי ביותר, אתה יכול רק להקציף את הביצים שלך ולבשל אותן במחבת עד להתייצבות. אבל יש הרבה דרכים קטנות לשדרג את הביצים שלך כך שתוכל להרגיש שאתה אוכל במקום בראנץ 'מפואר במקום לצפוף את ארוחת הבוקר מעל הכיור. תסתכל על הטיפים הקלים האלה, ובפעם הבאה שיש לך ביצים מקושקשות תרגיש שאתה חי במותרות אמיתית.
1. מבשלים אותם בחמאה
ביצה מקושקשת היא מנה פשוטה יחסית, לכן אתה רוצה להוסיף קצת טעם מתי שאתה יכול. זו הסיבה שרוב השפים מקפידים לבשל את הביצים שלהם בחמאה ולא בשמן. החמאה מוסיפה טעם חלבי עשיר לביצים שלך מבלי להשתלט עליהן.
2. השתמש במחבת טפלון
לביצים מקושקשות מושלמות באמת, אתה רוצה לבשל אותן במחבת טפלון. סביר להניח שכל דבר אחר ישאיר אותך עם חתיכות ביצים פריך ופריך לאורך כל ההתרוצצות שלך. תבנית נונ -סטיק עוזרת לביצים להחליק על פני השטח בזמן הבישול, ועוזרת לך לשמור על דברים נעימים ושמנת.
יותר:כיצד לבשל את הביצים הטרופות הטובות ביותר בחייך
3. השתמשו בביצים נהדרות
שוב, מכיוון שמנת הביצים המקושקשות שלך מכילה ככל הנראה רק כמה מרכיבים, אתה רוצה להשיג את הביצים הטובות ביותר האפשריות. ביצים מקומיות אורגניות בטווח חופשי הן ההימור הטוב ביותר שלך (
ג'יימי אוליבר מסכים!).4. השתמשו בביצי ברווז
אם אתה אוהב שהביצים שלך עשירות באמת, שקול להוסיף לתערובת ביצת ברווז. מכיוון שלחלבוני ביצה של ברווז יש יותר חלבון מאשר עוף, הם יכולים להיות קשים כשהם מקושקשים בעצמם, אך טורפים אחד. ביצת ברווז עם שתי ביצי עוף ותקבל את המרקם הרך שאתה רוצה בתוספת העושר של ביצת הברווז חֶלמוֹן.
5. מוסיפים קוויאר
קוויאר וביצים מקושקשות הן זיווג קלאסי. מבשלים את הביצים כך שהן שמנות-סופר ואז מגיעות עם קוויאר. כל ביס יכלול ביצים חלקות להפליא שמנוקדות בהתפרצויות של עושר מלוח ותודה בזכות הקוויאר.
6. מוסיפים כמהין
כמהין גורמות להכל לטעום טוב יותר, אז כמובן שהן עובדות היטב עם ביצים מקושקשות. אם אתה יכול לגלח כמהין אמיתיות לתוך הביצים הטרופות שלך, על אחת כמה וכמה, אבל אתה יכול גם להשתמש במלח כמהין, חמאת טראפל או גבינת כמהין כדי להוסיף את הטעם העשיר והארצי לביצים שלך. פשוט הימנעו משמן כמהין, העשוי בטעם מלאכותי.
יותר:הנה איך השפים האהובים עליך טורפים את הביצים שלהם
7. מבשלים אותם לאט
כשמוסיפים ביצים למחבת לוהטת הן מיד תופסות. במקום זאת, הוסיפו את הביצים לתבנית קרה, העלו את החום עד בינוני-נמוך, ואז בישלו לאט ואיטי לקבלת המרקם הקרמי האולטימטיבי.
8. מוסיפים שמנת כבדה
כריסי טייגן יש טריק לגרום לביצים שלכם לטעום דקדנטיות מבלי שתצטרכו לקפוץ למרכיבים מהודרים. מוסיפים שמנת כבדה לביצים המוקצפות ולאחר מכן מבשלים אותן בעדינות על אש נמוכה. תגרום לביצים מקושקשות עשירות וקרמיות שטעמן כמעט גבישי.
9. מגישים על צלחת חמימה
ביצים מקושקשות לא שומרות היטב על החום, ולכן אלטון בראון יש הצעה קטנה שעושה הבדל גדול. מגישים אותם על צלחת מחוממת. כך, קרירות הצלחת שלכם לא תהפוך את הביצים שלכם לקרחונים באופן מיידי. תוכל ליהנות מהמרקם החמים והקרמי שלהם כל הזמן שאתה אוכל.
