מזון קומפוסט לא מיועד רק להיפים שאוהבים ליצור מאלץ גינה משלהם. הדרך הירוקה הזו להתמודד עם בזבוז מזון - ומשהו שמשפחות רבות עושות בבית שלהן - תופסת את עולם העסקים. וזה הגיוני לגמרי. המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על ייצור מזון בקנה מידה גדול.
זוכרים שפעם שמענו על חברות שמשתתפות בתוכניות מיחזור? זה היה חדש וחדש - וחכם. כיום, התנועה הירוקה החדשה ביותר בקרב התאגידים היא קומפוסט מזון.
תוכנית החלוצים של סן דייגו
בחודש אוגוסט, הושקה תוכנית יצירת מזון מסחרית חלוצה שאוספת פסולת מזון מחנויות מכולת על ידי ניהול פסולת בסן דייגו. זה הראשון מסוגו בארה"ב המטרה שלו? כדי להפחית את כמות המזון המדהימה שנזרקת למזבלות בכל שנה.
כנסו לסן דייגו דיווחה על כך לפני מספר חודשים, וציינה כי 34 מיליון טונות של פסולת מזון מיוצרות מדי שנה בארה"ב. 3 אחוזים זעירים מזה ממוחזרים.
בעוד שלערים אחרות כמו סן פרנסיסקו יש תוכניות לאחסון מזון למגורים, סן דייגו היא הראשונה ליצור מסלול פסולת מזון שנאסף מחנויות מכולת. השאריות לא מגיעות להטמנה, רעיון שלא נראה חדשני - אבל באמת.
למד כיצד ירוק כל חלק בחייך >>
חיסכון בשטח הטמנה ו האויר
"זה רגע פנטסטי", אמרה אנה קרוואלו, מומחית לבזבוז מזון במחלקת שירותי הסביבה של סן דייגו כנסו לסן דייגו. "זה ילך טוב וזה יפתח דלתות אחרות לצמיחה."
קרוואלו סיכם את זה בצורה מושלמת: "אנחנו לא רוצים שייגמר המקום במזבלה כי אנחנו קוברים חומרים שניתן לעשות בהם שימוש חוזר".
באחד המזבלות של סן דייגו, 140,000 טונות של פסולת מזון נזרקות מדי שנה. תארו לעצמכם שאפילו מחצית מזה אפשר היה להלחין. בנוסף לפינוי שטח, הדבר יפחית את גזי החממה.
יותר מסתם חנויות מכולת
מסלול המכולת אמנם חדש, אך מוסדות רבים בסן דייגו כבר תרמו בזבוז מזון לתוכנית הקומפוסט. לפי CalRecycle, מרכז הכנסים של סן דייגו, שדה תעופה, אצטדיון בייסבול, SeaWorld, קמפוסים אוניברסיטאיים, מתקנים צבאיים ועוד היו כולם חלק מתוכנית החדשנות לחיזוק מזון.
ההצלחה הנוכחית פותחת פתח להתרחבות עתידית
מלון הילטון סן דייגו בייפרונט היה המלון הראשון במחוז סן דייגו שהצטרף לתוכנית, מציין עיר סן דייגו. למרות שזה כבר עשה דבר אחד מאוד אחראי מבחינה חברתית - תרומת כל האוכל הנאמן לארגוני צדקה מקומיים - ההחלטה להתחיל בקומפוסט מזון הייתה ידידותית יותר לסביבה וכדאית מבחינה כלכלית.
במהלך שמונה חודשי ההשתתפות הראשונים שלו חיבר המלון 124 טון פסולת מזון והפנה 11 אחוזים מזרם הפסולת שלו. זה גם חסך 8,000 $ דמי הטמנה ועלויות הובלת פסולת. למרות שזה לא סכום כסף עצום לחברה גדולה, זה עדיין חיסכון, לא עלות. וכאשר החיסכון הזה גם חוסך את הסביבה, איך מישהו יכול להתלונן?
מה קורה עם כל האוכל הזה ?!
כרגע, מירמאר הירק מקבל מזון לקומפוסט. המתקן ועובדיו המאומנים מסוגלים להפוך את המזון למוצר קומפוסט עשיר. לאחר מכן ניתן להשתמש בו כדי לשפר את מרקם הקרקע, להגדיל את אבות המזון באדמה ולהגדיל את יכולתו של הקרקע להחזיק מים.
הדרך החדשה לחיות בירוק
אם אתה נזכר בימים הראשונים של המיחזור, כאשר כל מה שהצלחת לשים בפח הירוק היה בקבוקי קרטון וזכוכית, זה נראה חדש ויוצא דופן. כיום, מיחזור הוא חלק נתון מחיי היומיום (או לפחות שצריך להיות). יש לקוות שככל שחברות נוספות יעלו על סיפוח מזון, התוכנית תתרחב ותכלול גם שירותי מגורים ברחבי הארץ.
תגיד לנו
אם היה זמין שירות לאחסון מזון למגורים, האם היית משתתף?
עוד על קומפוסט מזון
5 יתרונות הקומפוסט
התחל בקומפוסט עם הילדים שלך
מדריך גינון קומפוסט
