בישול עונתי: עגבניות במרינד מייפל-בלסמי כבושות-SheKnows

אם הגינה שלך מייצרת יותר עגבניות ממה שאתה יכול להתמודד, שים לב. עגבניות טריות ועסיסיות כבושות בתערובת מייפל-בלסמי ואז צלויים או נאפים לטעם מרבי.

סיפור קשור. החציל מילאנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריך וגבינה לחיתולי חציל

הקיץ מייצר המון המון פירות וירקות טריים, אחד האהובים עלי הוא עגבניות. למרות שאני בהחלט אוהב עגבניות טריות, אני נהנה גם להתנסות בטעמן וליצור מתכונים מהנים בעזרתן. במתכון העגבניות השלפוחיות הזה השתמשתי בעגבניות שרי שחצתי וכבשתי כדי להחדיר להן הרבה טעם. החלטתי לצלות את העגבניות, שממש מוציאות את מתיקותן המתוקה, מה שהופך אותן לסופר טעימות בסלטים ירוקים, על גבי פיצות, במנות פסטה או אפילו בכריכים.

1. מתכון עגבניות כבושות מייפל-בלסמי

מגיש 8

רכיבים:

• 2 ליטר עגבניות שרי, חצויות
• 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
• 1/4 כוס חומץ בלסמי
• 1/4 כוס סירופ מייפל טהור
• 2 שיני שום
• 1 כפית עשבי תיבול איטלקי מיובש
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הגעה:

1. בבלנדר או במעבד מזון מוסיפים את כל החומרים למעט העגבניות.
2. מערבבים גבוה עד שהתערובת חלקה והשום קצוץ דק מאוד.
3. בקערה גדולה מניחים את העגבניות ויוצקים מעל את התערובת הבלסמית. זורקים קלות את העגבניות לציפוי אחיד.
click fraud protection
4. מכסים ומכניסים למקרר למספר שעות לקבלת הטעם הטוב ביותר.
5. מסדרים את העגבניות בשכבה אחת בתבנית גדולה, ואופים 45 דקות עד שעה.
6. שומרים את העגבניות במקרר עד שבוע.

2. מתכון לסלט עגבניות מייפל-בלסמי

מגיש 4

רכיבים:

• 4 כוסות ירקות אורגניים טריים
• 1 כוס עגבניות בלסמי מייפל שלפוחיות
• 1/4 כוס רוטב סלט בלסמי
• 1/4 כוס בצל אדום פרוס דק
• 1/2 כוס גבינת מוצרלה טרייה, פרוסה או חתוכה לקוביות
• 2 כפות צנוברים
• קרוטונים לקישוט (לא חובה)

הוראות הגעה:

1. מערבבים בקערה גדולה את הירוקים, העגבניות והבצל האדום. מטפטפים פנימה את רוטב הסלט, וזורקים היטב עד לציפוי אחיד של המרכיבים.
2. חלקו את הסלט בין 4 צלחות הגשה, וקישטו כל סלט בגבינת מוצרלה טרייה, צנוברים וקרוטונים. מגישים מיד.

3. מתכון של עגבניות בלסמי מייפל ושל טוסט ריקוטה

מניב 8

רכיבים:

• 1 לחם צרפתי או איטלקי טרי
• שמן זית
• 1 כוס גבינת ריקוטה טרייה
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית עשבי תיבול איטלקי מיובש
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1-1/2 כוסות עגבניות בלסמי מייפל שלפוחיות
• 1 חופן בזיליקום טרי, מגולח או קצוץ דק
• הפחתת בלסמי לקישוט (אופציונלי)

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. בעזרת סכין לחם פורסים את הלחם ל -8 פרוסות עבות. מטפטפים את צמרות הלחם הפרוס בשמן זית, ומסדרים אותם בשכבה אחת על תבנית האפייה.
3. אופים במשך 6 עד 8 דקות או עד שהלחם קלוי מעט.
4. מערבבים בקערה קטנה את גבינת הריקוטה, אבקת השום ועשבי התיבול האיטלקים ומתבלים במלח ופלפל, מערבבים היטב.
5. מחלקים את התערובת בין פרוסות הלחם, ומעליו עגבניות שלפוחיות, בזיליקום טרי וזילוף של צמצום בלסמי. הכי מוגש מייד.

עוד מתכוני בלסמי ועגבניות

סלט קפרזה עם רוטב בלסמי סוכר חום
לחם שטוח של תות שדה וגבינת עיזים
טארט קפרזה עם ריקוטה עשב והפחתת בלסמי