קח את כוס האדום הבאה שלך יַיִן לרמה אחרת של הנאה על ידי התענגות עליה שוקולד. החיים רק נהיו מתוקים יותר.
שוקולד ויין אדום שניהם פינוקים טעימים אבל טעימים ביחד? יתכן שאתה קצת נזהר מהזיווג הזה ומסיבה טובה. התאמת שוקולד ליין אדום אינה פשוטה כמו לתפוס במהירות כל שוקולד ובקבוק מהמדף. זה דורש קצת מחשבה מוקדמת וטעם להתנסות.
למרבה המזל יש כמה קווים מנחים שיעזרו לך לכוון אותך למסע ההתאמה לשוקולד ויין שלך. באופן אידיאלי מבחר השוקולד והיין צריך להיות קרוב למתיקות. זה לא כל כך משנה אם אחד מתוק יותר מהשני כל עוד אף אחד לא מתוק יותר באופן משמעותי.
הנה למה. אם השוקולד מתוק בהרבה מהיין, הוא ישפר את טעמו המריר של היין. אם היין מתוק בהרבה מהשוקולד, הוא יציף את בלוטות הטעם שלכם ולא משאיר מקום לטעם השוקולד.
כלל אצבע טוב נוסף הוא התאמת עוצמות הטעם. שוקולד עמוק ועשיר בטעם זקוק ליין עמוק ועשיר באופן דומה. כמו כן אור שוקולד בטעם צריך יין בהיר.
עכשיו, אחרי שעברנו על היסודות, הגיע הזמן להגיע לדברים הטובים.
שילובי שוקולד ויין אדום
אם שוקולדים כהים מרירים הם ההעדפה שלך, אז תצטרך חזק יינות אדומים עם תווי פירות מרוכזים כמו א קברנה סוביניון, רובי פורט או שיראז. זוג מצוין נוסף לסוג שוקולד זה הוא קליפורניה זינפנדל. שוקולדים מרירים, בגלל הטעם החזק והמחסור בסוכר, יכולים לעמוד ביין היין האדום של הטאנין. הטאנינים אחראים ליובש בפה ולמקלחות שאתה חווה לאחר שטעמת כמה יינות אדומים.
שוקולדים כהים מתוקים יותר צריך יין עם טעמים מעט חזקים. זוהי ההזדמנות המושלמת להדגיש את תווי השוקולד העדינים של א קברנה סוביניון או זינפנדל אדום. יין פורט משתלב גם עם הטעם העשיר והמלא של שוקולד מריר.
בנוסף שוקולד מריר או שוקולד חלב יכול להיות מזווג עם מרלו או פינו נואר.
אם אתה מעדיף את השוקולד שלך קצת יותר מתוק, למה שלא תנסה א שוקולד חצי מתוק עם שיראז, מרלו או בניולס. רובי פורט ושוקולד חלב הם זוג טבעי וקל לשימוש.
מחפש יין אדום לשתות עם שלך סופלה שוקולד? א סגנון נמל או אדום קציר מאוחר היא בחירה מצוינת. כל אחד מהיינות המתוקים האלה יעמוד יפה במתיקות של קינוחי שוקולד.
שוקולד לבן, בעיני חלק נחשב מבחינה טכנית לא לשוקולד, הוא התאמה מפתיעה זינפנדל. זוג זה הוא מקרה של משיכות הפכים. תכולת הטאניה הגבוהה והאלכוהול הגבוהה של הזינפנדל יחד עם השוקולד הלבן השמני והחמאתי משתלבים יחד.
אפשרו להנחיות אלה להתחיל אתכם בהרפתקת זיווג השוקולד והיין שלכם, אך אל תפחדו לעשות התאמות משלכם.
עוד טיפים ורעיונות לשוקולד
השוקולדים הטובים ביותר ליינות לבנים
טיפים לזוג שוקולדים ויין
תפריטי זיווג מזון ושוקולד
