ספרה של אולריקה דוידזון גמילת מזון גולמי הוא אוסף מאויר להפליא של מתכוני גלם, רבים מהם טבעוניים או הופכים לטבעוניים בקלות, שניתן להכין עם מינימום זמן ומאמץ. דיווידסון היא תזונאית ואמא עסוקה לשניים שיודעת מקרוב את היתרונות הבריאותיים של מזון גולמי, כמו גם כיצד להתאים אותם בנוחות לאורח החיים של המשפחה. אחד המתכונים האהובים עלינו הוא קארי הכרובית טריקולור, אך תוכלו למצוא מעל 100 מתכוני גלם אחרים לכל ארוחה ביום. החל משייקים ומיצי גמילה ועד ארוחת בוקר, ארוחת צהריים, ארוחת ערב וקינוח משביעה אך אולטרה בריאה מתכונים, דוידזון נותן לנו מאגר מנות טעים לשיפור בריאותנו ולחיזוק חיוניות.
ספרה של אולריקה דוידזון גמילת מזון גולמיהוא אוסף מאויר להפליא של מתכוני גלם, רבים מהם טבעוניים או הופכים לטבעוניים בקלות, שניתן להכין עם מינימום זמן ומאמץ. דיווידסון היא תזונאית ואמא עסוקה לשניים שיודעת מקרוב את היתרונות הבריאותיים של מזון גולמי, כמו גם כיצד להתאים אותם בנוחות לאורח החיים של המשפחה. אחד המתכונים האהובים עלינו הוא קארי הכרובית טריקולור, אך תוכלו למצוא מעל 100 מתכוני גלם אחרים לכל ארוחה ביום. החל משייקים ומיצי גמילה ועד ארוחת בוקר, ארוחת צהריים, ארוחת ערב וקינוח משביעה אך אולטרה בריאה מתכונים, דוידזון נותן לנו מאגר מנות טעים לשיפור בריאותנו ולחיזוק חיוניות.
קארי כרובית טריקולור
מתכון מותאם מ- Raw Food Detox (הוצאת Skyhorse, מאי 2012) מאת אולריקה דוידזון.
מגיש 4
רכיבים:
-
t
- 1/2 כרובית לבנה, חתוכה לפרחים קטנים
- 1/3 כרובית סגולה, חתוכה לפרחים קטנים*
- 1/3 כרובית ירוקה, חתוכה לפרחים קטנים*
- 1 בצל, קצוץ דק
- 1 שיני שום, קצוצות
- 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
- 1 כף שמן קנולה
- 1 (14.5 גרם) יכול חלב קוקוס
- 1 כף רסק קארי אדום
- 1 כף אגבה (המתכון המקורי דורש דבש)
- מיץ מ -1 ליים
- מלח ופלפל לבן לפי הטעם
- 1/2 כוס קשיו
- חסה ראש אחת, קרועה
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
הוראות הגעה:
-
t
- מניחים את הכרובית יחד בקערה בינונית.
- במחבת גדולה מטגנים את הבצל, השום והג'ינג'ר בשמן על להבה בינונית למשך מספר דקות.
- מוסיפים חלב קוקוס, קארי, אגבה, מיץ ליים, מלח ופלפל לבן, ומביאים לרתיחה. מבשלים במשך 5 דקות.
- מוסיפים כרובית וממשיכים לבשל עוד כמה דקות.
- צולים קשיו במחבת יבשה על אש בינונית עד שהם קלויים.
- מרפדים את תחתית 4 צלחות ארוחת הערב בחסה.
- מחלקים את תערובת הכרובית בין צלחות ארוחת הערב ומעליהם אגוזים קלויים. מגישים מיד.
t
t
t
t
t
t
מענג יותר מתכוני ארוחת ערב טבעונית!
הערת העורך: מתכוני הגמילה של דאוורסון לא יכולים להיחשב כ"גולמיים "על ידי טהוריסטים גולמיים, אבל אני דווקא מוצא את המתכונים שלה מסקרנים מכיוון שאני לא מעוניין בניקוי דיאטת גמילה הדוגלת במשטרי מיץ בלבד או דוגלת בתוכניות ארוחות שאמא עסוקה עם משפחה רעבה תמצא מאתגרת עד גאווה (היכן הכיף זֶה?).
