בלוגרית בייקר המינימליסטית דנה שולץ במשימה לעשות דרך בישול ואפייה טעימה, קלה. האסטרטגיה שלה היא ליצור מתכונים שלוקח פחות מ -30 דקות להכנה או שדורשים 10 מרכיבים או פחות. ספר הבישול החדש שלה, בישול יומיומי של בייקר מינימליסטי: 101 מתכונים צמחיים לחלוטין, לרוב ללא גלוטן, קלים וטעימים, מספק בדיוק את זה.
יותר:עוגת ספל חמאת שוקולד-בוטנים למשך 5 דקות לכשתזדקקו לקינוח עכשיו
קח למשל את המתכון הזה של פודינג לחם שוקולד, שיכין מנת בראנץ 'מצוינת. תנו ל -10 המרכיבים האלה להפעיל את הקסם שלהם למשך הלילה במקרר ולמחרת בבוקר לאפות לעונג מותך ושוקולדי, וקיבלתם את הפינוק החדש האהוב עליכם בסוף השבוע.
יותר:ממרח אגוזי לוז שוקולד קנאביס עשה זאת בעצמך שתרצה לחמם על הכל
מתכון פודינג לחם שוקולד כפול
כשנגסתי את הביס הראשון שלי מהקינוח הניסיוני הזה, צרחתי בקול. לא ידעתי אם טופו יעבוד באותו אופן כמו ביצים פודינג לחם מסורתי, והופתעתי כל כך לטובה כשהתשובה היא כן מהדהד! פודינג הלחם הזה רך מבפנים, פריך מבחוץ ועמוס בטעם שוקולד. הגישו את הקינוח הנעים ההמון הזה במפגשי חג או במסיבות ערב עם מעט קצפת קוקוס או גלידה ללא חלב.
6 מנות
זמן הכנה: שעתיים 15 דקות | זמן בישול: 50 דקות | זמן כולל: 3 שעות 5 דקות
רכיבים:
- 1-1/2 כפות (22 מיליליטר) שמן קוקוס (או תת טִבעוֹנִי חמאה), מחולק
- 12 גרם (340 גרם) לחם לבן או חיטה מיושן/יבש (הכיכר הכפרית הכי טובה)
- 3/4 כוס (90 גרם) שוקולד מריר או מריר טבעוני קצוץ
- 8 אונקיות (226 גרם) טופו משי חזק במיוחד, טפוח יבש*
- 1 כוס (240 מיליליטר) חלב שקדים רגיל לא ממותק
- 1/4 כוס (24 גרם) אבקת קקאו או אבקת קקאו לא ממותקת
- 1/2 כוס (96 גרם) סוכר קוקוס (או סוכר קנה תת אורגני), ועוד יותר לציפוי
- 1 כף (7 גרם) עמילן תירס או עמילן שורש
- 3 כפות (45 גרם) קרם קוקוס או חלב קוקוס מלא שומן
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
הוראות הגעה:
- השתמש בכף אחת (15 מיליליטר) שמן קוקוס (או חמאה טבעונית) כדי לשמן בנדיבות מחבת ברזל יצוק בגודל 12 אינץ 'או תבנית אפיה בגודל 8 x 8 אינץ'.
- פורסים או קורעים את הלחם לקוביות בגודל 1/2 אינץ 'ומוסיפים אותם למחבת. מעליו את השוקולד הקצוץ, ומורחים לפיזור.
- לבלנדר מוסיפים את שאר המרכיבים וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. טועמים ומתקנים את הטעם לפי הצורך ואז יוצקים על הלחם.
- מכסים ומניחים להשרות במשך שעתיים בטמפרטורת החדר או לילה (6 - 8 שעות) במקרר, מדי פעם לדקור או להפוך כל נתח לחם שנמצא מעל הנוזל ומופיע יָבֵשׁ.
- מחממים את התנור ל 325 מעלות צלזיוס. אופים במשך 40 - 45 דקות או עד שלחלקו יש מעט צבע והמרכז כבר לא רטוב.
- מוציאים מהתנור והופכים את חום התנור לצל נמוך. מרססים או מברישים את החלק העליון של פודינג הלחם עם 1/2 כף (7-1/2 מיליליטר) שמן קוקוס מומס (או חמאה טבעונית), ומפזרים 1 כף נוספת של קוקוס או קני סוכר.
- מחזירים לתנור על המדף האמצעי למשך 1-2 דקות, מתבוננים מקרוב, עד שהחלק העליון נעים וקרום. אל תתרחק כדי לוודא שהוא לא יישרף.
- מצננים 5 - 10 דקות לפני ההגשה. מגישים כפי שהוא, עם גלידה ללא חלב או עם קצפת קוקוס.
הערה: *הקפידו להשתמש בטופו משי למתכון זה, אחרת המרקם לא יהיה קרם וחלק, והטעם יושפע לרעה.
לפני שאתה הולך, בדוק מצגת השקופיות שלנו לְהַלָן.
