שוקולד מגיע בהרבה סוגים כמו יין. אנשים רבים לא יכולים לדמיין זיווג שוקולד עם יין משובח, אך המורכבות וההבדלים של שניהם יכולים לגרום להתאמה מרגשת וטעימה.
בחירת הזוגות שלך
חשוב לזכור שרוב ההנחיות לזיווג יין הן רק... הנחיות. אין חוקים קשים ומהירים. אתה עשוי לגלות שבעוד שאתה מעדיף שוקולד מריר עם קברנה אגוזי וצלוי, החבר שלך לא פחות מתמצא ביין או אוכל יכול ללכת על פורט וינטאג '. אבל אם אתה טירון לזיווג יין ושוקולד, עקוב אחר הטיפים המהירים הבאים להתאמת הדקדנס האהוב עליך בדיוק עם היין הנכון.
זיווגים של שוקולד לבן
השוקולד הלבן נימוח וחמאתי. טעמו הופך אותו לאידיאלי ליינות רכים יותר כמו שרי או מוסקט תפוז. יש אנשים שאוהבים את זה גם עם זינפנדל בהיר (לעתים קרובות לבן).
שרי מגבירה את הקרם של השוקולד הלבן, בעוד מוסקט התפוז קולט כל גווני פרי בהירים שעשויים להימצא בחלק מהשוקולדים הלבנים (תלוי ביצרנית). זינפנדל הוא למעשה טעם מנוגד בגלל תכולת הטאנין הכבדה שלו, אך חלק מהטועמים מעריכים את הטעמים הדינאמיים. בסך הכל שוקולדים לבנים בדרך כלל משתלבים עם יינות קינוח.
שוקולד חלב
השמנת של זוגות שוקולד חלב עם פורט רובי, פינו נואר או מרלו קלילה (או יינות קלילים אחרים, בעלי טעם קל). יינות קינוח (ריזלינג, מוסקט וכו ') עשויים גם הם להשלים טוב. סוגי יינות אלה משתלבים היטב עם שוקולד חלב מכיוון שרמות הטאנין המתונות מדגישות את הטעם הקרמי מבלי להכריע אותו.
שוקולד מריר מריר או עז
זוגות שוקולד מריר או מריר עם מגוון יינות ולעתים קרובות יוצרים כמה מהזוגות המעניינים ביותר. מכיוון שהם לרוב מורכבים יותר בעצמם, הם בדרך כלל דורשים יין מורכב יותר שילווה אותם.
חפשו יין קצת יותר חזק (אולי אפילו טעם צלוי או אגוזי). למעשה, ליינות רבים, במיוחד לקברנטים ולזינפנדלס, יש לעתים קרובות רמז משלהם של טעם שוקולד. נסו פינו נואר חזק או מרלו בעל גוף מלא, קברנה סוביניון או פורט טאוני או וינטאג '.
טעימות יין ושוקולד
הדרך הטובה ביותר לגלות את שילוב השוקולד והיין האהוב עליך היא ניסוי וטעייה. עשה את זה כיף על ידי אירוח שוקולד ו טעימות יין עם כמה מהחברים שלך. פשוט קנו מבחר יינות ושוקולדים משובחים והזמינו את כולם לטעום (תחילה בטעמים הקלים ביותר) ובחרו את המועדפים עליהם.
אם אתה זקוק לעזרה נוספת בהחלטה אילו יינות לבחור לטעמך, בדוק מאמר זה על מגמות יין.
עוד טיפים ורעיונות לשוקולד
תפריטי זיווג מזון ושוקולד
עורכים מסיבת נושא שוקולד
5 משקאות שוקולד מריר לאחר ארוחת הערב
