אם אתה א על האש חבר, אתה בהחלט צריך לבדוק את 17 המפרקים המדהימים של הברביקיו ברחבי ארה"ב.
1. Skylight Inn (איידן, צפון קרוליינה)
תמונה: mswine/Flickr
דבר על לשמור על קשר עם ג'ונס! Skylight Inn הבעלים פיט ג'ונס בישל מנגל חזיר שלם מאז שנות הארבעים. הרמז שלו כל כך פופולרי, שהוא אפילו שירת את הנשיאים רייגן ואת (אז סמנכ"ל) בוש האב, שהתלהבו מהטוב העסיסי.
2. פרנקלין ברביקיו (אוסטין, טקסס)
תמונה: wallyg/פליקר
מנגל פרנקלין קלעים מבושל, עסיסי וטעים עשוי מבשר בקר טבעי, נטול הורמונים, נטול אנטיביוטיקה, המתבשל לאט לשלמות.
3. Aqui Es Texcoco (מסחר, קליפורניה)
ברקואה מקסיקנית מועדפת על הטקסנים והקליפורנים, ו Aqui Es Texcoco (שפירושו המילולי ל"הנה טקסקוקו ", עיר במקסיקו הידועה בכבש הקלוי שלה) מגישה אותה בדיוק כמו שאנחנו אוהבים. יש להם המון דברים בתפריט, אבל אתה לא יכול בלי לנסות את הכבש העסיסי והפחמן, המעושן בבור. עם צדדים מקסיקניים פשוטים, כולל טורטיות טריות, לשמש כלי לבשר הטעים שלך בדרך שלך פֶּה.
4. בר-בי-קי של סקוט פיט קוק (המינגוויי, דרום קרוליינה)
תמונה: DaseinDesign/Flickr
התקשר קדימה לבר-B-Que של סקוט פיט קוק כדי לקבל חזיר שלם מבושל. מכת הברביקיו הזו פתוחה מאז שנות ה -70 והיא מופעלת כעת על ידי בנו של הבעלים המקורי, שמבשל את בשרו על שבבי עץ שקצץ בעצמו. מה שלא תעשה, אל תשכח להזמין צד של הקליפות המטוגנות.
5. Pecan Lodge (דאלאס, טקסס)
תמונה: dave_hensley/Flickr
מעושן באגרסיביות, הבשר המעושן של המסקוויט לילה פקאן מהמסעדנים-זוגיים שהפכו למסעדה זו הטוסט (או שנאמר צלי?) של דאלאס.
6. צריף הצלעות של Fat Matt (אטלנטה, ג'ורג'יה)
תמונה: פט האגלר/SheKnows
הקפד להגיע צריף הצלעות של מאט השמן מוקדם, כי שם רָצוֹן היו בשורה מחוץ לדלת לצלעות הנושרות מהעצם ולעוף רך ועסיסי. תאמין או לא, אתה יכול אפילו לקבל כריך צלעות, אבל מילת אזהרה: בניגוד לאלה של מיקי די, העצמות עדיין שם. אבל כמו שאמרנו, הבשר יירד מהעצם כל כך מהר שתתבאס תוך זמן קצר.
7. המנגל של גאטלין (יוסטון, טקסס)
תמונה: hedrives/פליקר
אולי תצטרך לחכות ב המנגל של גאטלין, אבל תרגיש טוב יותר מזה מכיוון שגרג גאטלין ואמו (שעושה פודינג הלחם המדהים שלהם) עובדים קשה יותר מכפי שאתה שומר על כל המקום פועל. והכי טוב, הם משרתים את שני התינוק בחזרה ו צלעות סנט לואיס.
8. הברביקיו של בלאק (לוקהארט, טקסס)
תמונה: heatheronhertravels/פליקר
צלעות בקר בגודל טקסס, כמעט 30 צדדים דרומיים ומוסיקה חיה על במה קטנה-לא יכלו להשיג יותר טקסס מאשר הברביקיו של בלאק.
9. צ'רלי ורגוס פגישה (ממפיס, טנסי)
תמונה: ~ רמבלין רוז/פליקר
מערבבים אירוח יווני עם ברביקיו הטוב ביותר ממפיס המוגש במרתף, ומה יש לכם? מסעדה תת קרקעית עם צלעות כל כך טובות שהם משכו נשיאים וסלבס כמו הרולינג סטונס. צ'רלי ורגוס רנדוס מתגאה (בצורה מדויקת ביותר) "לא מאז שאדם הצלע הייתה מפורסמת עד כדי כך".
10. משאית המזון ההיא (קולומבוס, אוהיו)
השף דן קראוס עושה משהו שחלק מהדרומיים אולי לא יעריכו. הוא מנסה לאוהיו מצרך יעד לברביקיו... והדרומי הזה חושב שהוא בדרך. יצא מהמסעדה הניידת שלו משאית האוכל ההיא, הוא מגיש את המנה שלו על ברביקיו, כמו המשנה הגדול של זאב רעה של בשר חזיר צלוי, פריך, קלוי ועליו בייקון, חריסה ו כוסברה קצוצה, או קונפי העוף הפריך, שהוא עוף עסיסי קלוי בחומץ דיז'ון-שרי, סלט ארוגולה ומצד שמש כלפי מעלה ביצים. המנגל המודרני הזה על ברביקיו הוא תענוג רציני של קהל שטייל ברחובות קולומבוס.
11. ברביקיו בין מדינות (ממפיס, טנסי)
תמונה: showbizsuperstar/פליקר
אחת התוכניות האהובות על רשת המזון לכל מי שאוהב אוכל דרום מסורתי למטה הביתה עם הנילי. אבל ג'ינה ופט הם יותר מסתם פודיז סלבריטאים. אחד ממפרקי הברביקיו שלהם, ברביקיו בינעירוני, מגיש כמה מברביקיו המענג ביותר בשטן בממפיס.
12. Woodyard Bar-B-Que (קנזס סיטי, קנזס)
תמונה: _jon_williams/פליקר
אם אתה אוהב נחמד מסעדות עם כל הנוחות של הבית, Woodyard Bar-B-Que אינו בשבילך. אם לא אכפת לך לאכול מתוך בית דק עץ בחצר עצים, עם סיכוי קטן שתקבל את אחד השולחנות הבודדים, רק כדי לקבל צ'ילי קצה שרוף וכמה מהבייקון המעושן והעשיר הכי טוב בארץ, זה המקום בשבילכם.
13. עומדת חזיר ואן (Shawnee, אוקלהומה)
חזיר של ואן עומד"הטענה לתהילה היא רוטב הברביקיו המאוזן, המעושן והחריף, שטעמו מדהים על כל בשר שהם מבשלים לשלמות. אבל בזמן שאתה שם, אל תשכח לבקש צד מהצ'יפס המתולתלים המפורסמים שלהם, שחלקם באורך של יותר מרגל!
14. ג'ו קנזס סיטי בר-בי-קי (קנזס סיטי, קנזס)
תמונה: ק. טוד סטורץ '/פליקר
טיול לקנזס סיטי אינו שלם ללא שני דברים: טיול בסימן מים גרוע Verrückt וארוחת צהריים בשעה ג'ו קנזס סיטי בר-בי-קי לאותו מנגל ברביקיו בקנזס, קצוות שרופים. רק מילה לחכמים: הם מגישים קצוות שרופים רק בימי שני ושבת.
15. BrisketTown (ברוקלין, ניו יורק)
תמונה: roboppy/פליקר
לפעמים פשוט יותר טוב. BrisketTownהבשר העסיסי של הבשר עסיסי עם שפשוף פלפל שחור ללא בעיות ופרקט מעושן כדי להפוך את החזה הפשוט הזה לאחד המאכלים הפופולריים ביותר בניו יורק.
16. ביג בוב גיבסון בר-בי-ק (דקטור, אלבמה)
תמונה: ברית Foodfood הדרומית/פליקר
ביג בוב גיבסון בר-בי-ק יש מגוון של רטבים לבחירה: רוטב פלפל לבן, רוטב אדום חמצמץ, רוטב חומץ פלפל ורוטב על בסיס חרדל. אתה יכול גם לבחור לשפשף יבש במקום. זה קיים מאז 1925, אז אתה יודע שזה חייב להיות טוב כדי שהמקומיים יחזרו שוב ושוב.
17. קאנג הו דונג באקג'ונג (ניו יורק, ניו יורק)
תמונה: טי צנג/פליקר
שום דיון ראוי על מנגל לא יהיה שלם בלי לפחות בית ברביקיו קוריאני ממש מדהים, ו קאנג הו דונג באקג'ונג בקוריאטאון בניו יורק היא הבחירה שלנו למשבצת העליונה. המשיכות הגדולות באוצר זה של K-town הן החזה האדום האודם הטבול ברוטב סויה ווסאבי וחומץ תפוחים והצלע הקצרה ללא עצמות.
הכינו ברביקיו משלכם בבית
המבורגר הודו מנגל קוריאני עסיסי זה הדרך המושלמת לסיים את הקיץ
מנות ברביקיו בריאות יותר ומפותחות מתחת ל -350 קלוריות
וידיאו: איך להכין את רוטב המנגל הביתי הטוב ביותר
