רוצה לשמוע סוד קל במיוחד שהופך את תרנגול ההודו שלך לעסיסי יותר, טעים יותר-ומשתלב באופן מושלם עם יַיִן אתה מגיש?
זה פשוט קורה שחנה סימון מטלוויזיה ילדה חדשה הוא טבח נלהב המארח מדי שנה את "חג החברים" לחברים שאינם יכולים לנסוע הביתה כדי לחגוג את חג ההודיה עם משפחותיהם. היא נתנה לנו לדבר על מה שהיא מכנה הרמאי הקטן שלה: היא מבשלת עם אותו יין שהיא מתכננת לשלב עם המנה.
"אם אכין סלט כמתאבן, אוסיף לרוטב שרדונה בהיר ופריך", אומרת סימון. "זה הופך את הזוגיות לטובה יותר."
יותר:22 מתכוני הודו טעימים המתאימים לכל טעם בחג ההודיה הזה
בכל הנוגע לזוג יין עם הודו, היא פונה לרוטב החמוציות. "אני מעריץ של הכרמים של סטרלינג אדום פלטינה כי יש בו תווים של חמוציות, זרמים, אוכמניות ודובדבן ", היא אומרת. היא מכניסה דובדבנים ויין אדום לרוטב החמוציות שלה, "ואז כולם אומרים 'זה מדהים - זה משתלב כל כך טוב!'"
עוד אחד מהטריקים של סימון הוא למלא את הודו בפירות - פירות טרופיים כמו לימונים ותפוזים. "זה לא נותן להודו טעם טרופי", היא אומרת. "זה רק הופך את תרנגול ההודו ללח להפליא." ואז היא מעצימה את הטעם על ידי מיזוג שום קלוי מקורמל, עשבי תיבול כמו טימין ומיורן וחלק מאותו יין עם חמאה, וחורצים אותו בין העור לבשר הבשר ציפור. "אז כל ההודו חדור הטעם הזה", היא אומרת. "זה פשוט עוטף הכל ביחד."
יותר: 25 מתכוני בטטה שיהפכו את חג ההודיה שלך לטעים עוד יותר
סימון אומרת שהיא אוהבת לקחת את האורחים שלה ל"מסע קטן "עם זיווגי היין, להתחיל קל יותר עם השרדונה ההיא ולהלך נועז יותר עם הודו. התערובת האדומה שהיא אוהבת היא בעיקר קברנה, שמתאימה לטעמים העזים של המנה העיקרית.
"לכל הלילה יש את התחושה הזו", אומרת סימון. "אתה מתחיל את הלילה בשיחות חולין, ומגביר את העוצמה ככל שהוא נהיה מאוחר יותר. אז זה נחמד כשהיין מסונכרן עם האווירה של המסיבה. "
יותר:המעשה ואל תעשה מגילוף הודו - 9 טיפים לציפור המושלמת
יותר:22 מתכוני טורקיה המתאימים לכל טעם בחג ההודיה הזה
