אם אתם מחפשים מתאבנים מרשימים ועם זאת קלים להכין למסיבות החג הקרובות, קחו בחשבון את שיפודי הכריפה העטופים בבייקון. אלה מנות חג מתוקות ומעושנות שכולם יאהבו.
סיפור קשור. ספר הבישול החדש לחג יעזור לכם לצלם 50 פצצות קקאו חמות גורמה כמו מקצוען
זיגוג ברביקיו בורבון אפרסק החתיך של השף מייקל לדוק מוסיף טעם מדהים למתכון הזה.
בורמון אפרסק מברביקיו
מכין 6 שיפודים (עם 4 צדפות לכל שיפוד)
רכיבים:
- 24 צדפות
- 6 שיפודי מתכת דו-חודיים עבור צדפות
- שמן זית
- 24 פרוסות בייקון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- רוטב ברביקיו בורבון אפרסק (ראה להלן)
רוטב ברביקיו בורבון אפרסק:
- 2 כוסות רוטב המנגל האהוב עליכם
- 1/4 כוס אפרסקים טריים או קפואים בשלים (מקולפים, זרעים וקצוצים), או תחליפי שימורים של אפרסק
- 2 1/2 כפות בורבון
הוראות הגעה:
- עטפו חתיכת בייקון אחת סביב כל צדף והניחו ארבעה צדפות על שיפוד אחד דו-שיני כדי שלא יסתובבו. חוזרים על הפעולה עם שאר השיפודים.
- מברישים את שני צידי הצדפות בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל
- מניחים את הצדפות על גריל חם בינוני. צולים גריל כ 2-3 דקות לכל צד. הורידו אותם מהגריל כשהם סיימו כ -80 אחוז.
- מוסיפים את רוטב ברביקיו בורבון האפרסק במהלך הרגעים האחרונים של הבישול או כשהבישול הושלם להוספת טעם.
בשביל הרוטב:
- מערבבים את כל החומרים בתבנית רוטב קטנה.
- מביאים לרתיחה תוך ערבוב במשך 8-10 דקות, מאפשרים לאלכוהול להתבשל.
- מצננים ומערבבים במעבד מזון או בבלנדר עד לקבלת תערובת אחידה.
המתכון באדיבות לובסטר אדום
עוד מתכוני חג
מתכוני סלט לחג
עוגיות חג המולד הטובות ביותר
מתכונים תוצרת בית של ביצים
