רוטב מעולה יכול לגרום לכל מנה להיות אלוהית. להלן כמה נפלאים דלות פחמימות רטבי חג להגשה בחגיגת החג שלכם.
רוטב פלפל קלוי לחג
מכין 2 כוסות
הפלפלים דלים בפחמימות ומעניקים צבע עז לתרנגול הודו קלוי או לתוספות בהירות. לקבלת טעם עשיר יותר, מערבבים כף חמאה בסוף הבישול.
רכיבים:
1 כף שמן זית
1 שאלוט גדול, טחון
1 שן שום, טחון
2 כוסות פלפלים אדומים קלויים בצל
1 כף חומץ בלסמי
מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הגעה:
1. מחממים שמן בסיר בינוני על אש בינונית. מבשלים שאלוט, תוך ערבוב, במשך 2 דקות. מוסיפים שום ומבשלים תוך ערבוב במשך דקה אחת. מסירים מהאש ומניחים בצד.
2. פירה פלפלים במעבד מזון עם חומץ בלסמי. יוצקים לסיר ומערבבים לאיחוד. טועמים ומתבלים במלח ופלפל. מניחים סיר על אש בינונית ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש לנמוכה ושומרים על אש קטנה עד שמוכן להגשה.
ריש קישואים
מכין 2 כוסות
Ghee היא סוג של חמאה מובהקת המשמשת את המטבח ההודי. זו בעצם חמאה שמסירים את מוצקי החלב שלה. הוא מעניק טעם טעים ובעל חיי מדף ארוכים יותר מחמאה רגילה. אתה
יכול למצוא ghee בחלקים האתניים של סופרמרקטים רבים או חנויות מזון שלם. מגישים רוטב דל פחמימות חדש זה עם כבש או פירות ים.
רכיבים:
1 כף גהי או שמן זית
2 כוסות קישואים קצוצים דק
1 ג'לפנו, זרע, טחון
מיץ וקליפת לימון
1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה גס
1/4 כוס פתיתי קוקוס לא ממותקים, קצוצים דק
1/4 ג'ינג'ר מסוכר, קצוץ דק
הוראות הגעה:
1. מחממים מחבת או שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים קישואים וג'לפנו ומבשלים תוך ערבוב עד שהירקות רכים והקישואים מזהיבים מעט.
2. מעבירים את תערובת הקישואים לבלנדר או למעבד מזון ומוסיפים גרידת ליים ומיץ, כוסברה, פתיתי קוקוס וג'ינג'ר מסוכר. דופק עד לאיחוד או עד שהוא מגיע לסמיכות הרצויה
- התענגות יכולה להיות שמנמנה או חלקה.
רוטב שרי אגוזים
מכין 1-3/4 כוסות
אגוזי מלך ושרי מיוצרים זה לזה. השרי האהוב עליי הוא וויליאמס והומברט שק יבש שרי, שרי יבש בינוני
מספרד, אבל כל שרי יבש בינוני יספיק. רוטב זה עשיר במיוחד, והוא תבלין מבורך עבור הודו או פירות ים. ולא תצטרך הרבה כדי להפוך כל מנה לאלוהית.
רכיבים:
1 כף שמן זית
3/4 כוס אגוזי מלך קצוצים דק
2 כפות בצל אדום טחון
2 כפות שרי יבש בינוני
1 כוס מרק ירקות
מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
1-1/2 כפות חמאה ללא מלח
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
הוראות הגעה:
1. מחממים שמן בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים אגוזי מלך ובצל ומבשלים תוך ערבוב תדיר במשך 4 דקות ותערובת אגוזים משחימה קלות. לְהוֹסִיף
שרי ובוחשים בעזרת מרית כדי לשחרר כל נתח בתחתית התבנית.
2. מוסיפים מרק ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים במשך 5 עד 6 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. טועמים ומתבלים במלח ופלפל. מוסיפים חמאה ומערבבים עד להמסה. לְהוֹסִיף
פטרוזיליה ומסירים מהאש. מגישים חם.
מאמרים קשורים
- תוספי חג ההודיה דלי פחמימות
- אפייה דלת פחמימות וקינוחים
- מתאבנים דלי פחמימות
- בדוק את המגזין המקוון שלנו דלות פחמימות!
