חושקים גם בפאי פקאן וגם בתפוח תפוחים? תשכחו לאכול פרוסה מכל אחת ותפסו במקום אחד את הקאפקייקס העל-דקדנטיים, האדים והמתוקים האלה!
סיפור קשור. למתכון הרוטב של ג'יימי אוליבר יש את המרכיב הסודי הכי יוצא דופן שראינו
זה נכון, אלה משלבים את שני פשטידות הסתיו האהובות עליכם לקינוח אחד טעים בטירוף. כל קאפקייק רך ומתובל ממולא במילוי פאי תפוחים בקרמל ומעליו פקאנים וקצפת רכה. לעולם לא תוכל לבקש פשטידה רגילה יותר.
מתכון לקאפקייקס פקאן במילוי פשטידת תפוחים
מניב כ -12 קאפקייקס
רכיבים:
למילוי
- בערך 1/3 כוס סוכר
- 1/4 כוס קמח לכל מטרה
- 1 כפית תבלין פאי תפוחים
- כ -4 כוסות תפוחים קצוצים דק
- 4 כפות קרמל
בשביל הקאפקייקס
- 2-1/2 כוסות קמח לכל מטרה
- 3/4 כוס סוכר לבן
- 1 כוס סוכר חום
- 1-1/3 כוסות חלב דל שומן
- 1 כף חומץ תפוחים
- 1/2 כוס חמאה
- 1/4 כוס רסק תפוחים לא ממותק
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 1-1/2 כפיות סודה לשתיה
- 1-1/2 כפיות תבלין פאי תפוחים
- 1/4 כפית מלח
- 3 ביצים גדולות, טמפרטורת החדר
- קצפת לציפוי
- 1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים
הוראות הגעה:
- מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס בספינות נייר ומניחים בצד.
- להכנת המלית מערבבים יחד סוכר, קמח ותבלין עוגת תפוחים. מערבבים פנימה את התפוחים עד לקבלת תערובת אחידה. (התחל עם 4 כוסות והוסף עוד במידת הצורך.)
- בינתיים מערבבים את העוגה על ידי הקצפה של הקמח, סודה לשתייה, תבלין פאי תפוחים, אבקת אפייה ומלח יחד. בקערה נוספת טורפים את החמאה, רסק התפוחים, הביצים, הסוכרים והחומץ.
- מוסיפים את החומרים היבשים לחומרים הרטובים, לסירוגין עם חלב. מערבבים לאיחוד עד לקבלת תערובת מלאה.
- ממלאים את הספינות בערך 1/3 מלא בבלילת עוגה. למעלה עם בערך 1-1/2 עד 2 כפות מילוי פאי תפוחים. מוסיפים בערך 1/2 עד 1 כפית קרמל מעל המלית (יש להקפיד לשמור על המלית והקרמל במרכז או שזה יידבק לספינות). הוסיפו עוד בלילת עוגה מעל המלית כך שהספינות יהיו בערך 2/3 מלאות. חזור על הפעולה עד למילוי כל הספינות.
- אופים כ-18-23 דקות, או עד להזהבה. מניחים על רשת קירור תיל ומצננים לגמרי.
- לאחר שהן התקררו, הניחו את מרכזי הקאפקייקס בקצפת. ואז למעלה עם כ 1 כף פקאנים קצוצים.
עוד מתכוני קינוח לחג ההודיה
3 קינוחי דלעת מחיטה מלאה
איך להכין קרום עוגה קלוע
פאי תפוחי עץ קרמל
