למה להיצמד לאותם מתכונים ישנים על המנגל הקיץ? נסה משהו חדש, ותוכל למצוא את עצמך מוסיף מועדפים חדשים לרפרטואר שלך.
אם אתה תמיד חוזר לאותם מתכונים ישנים בכל קיץ כשזה מגיע למנגל, אתה מפסיד. בטח, המבורגרים וסטייקים וכנפי עוף כולם יכולים לטעום טעים על המנגל, אבל יש מאכלים אחרים שתוכלו לבשל ודרכי גריל שיכולות לתת לכם תוצאות טעימות מאוד.
השתמש בקרש ארז
מהי אחת הדרכים הפשוטות ביותר להעניק לפילה הסלמון שלכם טעם מעושן? בישול אותו על קרש ארז שהונח מעל הגריל. חפש קרש של ארז אדום טבעי (ודא שהוא טבעי, כלומר לא מטופל בחומרים משמרים), והשר אותו במים במשך 12 שעות או יותר לפני שאתה מנגל עליו את הדג שלך.
"לאפות לחם
אל תחמם את כל המטבח שלך על ידי הפעלת התנור. אם יש לכם מחבת מברזל יצוק, הכניסו לתוכה את מרכיבי לחם התירס ואפו אותו ממש על גבי המנגל שלכם. עם זאת, התנגד לפתוח את מכסה המנגל שלך, אחרת תשחרר יותר מדי חום.
גריל פירות וירקות
למה להתעסק עם הכנת סלטים וצדדים נפרדים כשאתה יכול לבשל את התוצרת הטרייה שלך על המנגל? אפשר לצלות פלפלים אדומים וירוקים ממש על הגריל, או לקצוץ ירקות לחתיכות ולשפוד אותם עם בשר. רק הקפד להשרות שיפודי עץ במים למשך 30 דקות לפחות כדי למנוע מהם להישרף.
ובאשר לקינוח, פירות בגריל הם אופציה טעימה ופשוטה. פירות הגריל טוב? אפרסקים ואננס. גריל מקרמל את הסוכר שבפירות, מה שהופך פינוק מתוק באופן טבעי.
מנגל en papillote
En papillote הוא צרפתי עבור "קלף", כמו בבישול מזון עטוף בחבילות נייר. זוהי דרך בישול בריאה, שכן המיץ שבמזון עוזר לבשל אותו באדים על גבי המנגל שלכם, ואוכל המבושל במיצים שלו הוא בריא, לח וטעם. בהתחשב בטמפרטורות הגבוהות המשמשות בדרך כלל בעת מנגל, מומלץ להחליף נייר ברדיד אלומיניום. המפתח לבישול en papillote היא לקפל בזהירות את החבילות שנסגרו כמה פעמים כדי להבטיח שכל המיצים והמרכיבים יישארו בתוך החבילה.
עוד על אוכל
מנגלי מנות ואל תעשה
5 מתכוני גריל של שפים קנדים מובילים
מחוץ לגריל: מתכוני המבורגר בהשראה
