עגבניות ירושה מתחילות להופיע לראשונה בכל שוקי האיכרים ובחנויות המכולת. למרות שהם התשובה המושלמת לסלטים ורטבים, הם מוסיפים טאנג טעים לתבשילים ולפודינגים מלחמים.
בסוף הקיץ ובתחילת הסתיו קורה דבר מפואר - עגבניות ירושה מתחילות להופיע בשוק האיכרים המקומי ובחנויות המכולת המתמחות. למרות שזה נכון שאתה יכול לקבל עגבניות כל השנה, היורשים מגיעים בכל כך הרבה טעמים, שהם עושים שינוי קצב נחמד לרומא הסטנדרטית. אפשר להשתמש בצ'רוקי המתוקים יותר לסלטים ובזברות החומציות יותר לרטבים או למרקים. אתה יכול אפילו להיות קצת יותר נועז ולהוסיף כמה עגבניות קלויות למנות העוף או הסטייק שלך. אבל אם אתם מחפשים להתרחק מהבשרים הכבדים יותר בחודשים החמים יותר, אז פודינג מלחם עגבניות הוא התשובה. ועם כל הגבינה והלחם הפרוס, זוהי אלטרנטיבה נחמדה ובריאה לפיצה.
פודינג לחם עגבניות וקייל
מגיש 8
רכיבים:
- 3 קילו כרוב
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 בצלים, קצוצים
- 1 כף טימין, קצוץ
- 1 כוס יין לבן יבש, כמו שרדונה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 כוסות ציר ירקות
- 1 חבילה לחם צרפתי בן יום, פרוס
- 3 ק"ג עגבניות ירושה, פרוסות בעובי 1/2 אינץ '
- 10 גרם גבינת גרוייר, גרוסה
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס. מקמחים תבנית אפייה בת ארבע ליטר ומניחים בצד.
- מבשלים את הקייל בסיר גדול של מים רותחים מומלחים במשך שתי דקות, מסננים. לאחר שהקייל התקרר סוחטים את עודפי המים, קוצצים ומניחים בצד.
- מחממים באותו סיר את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל והטימין ומבשלים עד לריכוך, כחמש דקות. מוסיפים את הקייל והיין ומבשלים עד שהיין מצטמצם, כחמש דקות. מתבלים במלח ופלפל ומניחים בצד.
- מביאים את הציר לרתיחה בסיר בינוני.
- מרפדים את תחתית תבנית האפייה בשליש מהלחם, חותכים את הפרוסות כך שיתאימו במידת הצורך. למעלה מחצית מפרוסות העגבניות ומחצית מתערובת הקייל. מפזרים מלח ופלפל ומחצית מהגבינה. חזור על השכבות פעם אחת, וסיים עם הלחם. יוצקים את הציר החם על כל הלחם. מכסים בנייר אלומיניום ומבשלים 50 דקות. חושפים את התבשיל ואופים 10 דקות נוספות או עד שהלחם מזהיב. מניחים לפודינג להתקרר במשך 10 דקות ומגישים.
מתכוני עגבניות אחרים
ממרח עגבניות חסה בייקון (BLT)
פשטידת גבינה, עגבניות ותרד
עגבניות שרי ממולאות בצמחי גבינה ועזים
