יתרונותיו הרבים גוברים על חסרונו האחד. עם זאת, לעתים קרובות סיר החרקים נשאר מחוץ לטווח הראיה וללא הדעת. זה הגורל הקולינרי
של כיריים איטיות רבות - ידועות גם בשם המסחרי Crock Pot.
"אפילו החסרון שלו יכול להיות דבר טוב. כן, אתה צריך לחשוב קדימה, כך שלאוכל יש זמן לבשל. אבל זה גם אומר שארוחת הערב שלך תהיה מוכנה לאכילה ברגע שנכנסת מהעבודה ", אמרה קתי וולסטן, מחנכת תזונה מתוכנית התזונה המשפחתית של אוניברסיטת קנזס סטייט.
וולסטן מונה את היתרונות הנוספים של שימוש בתנור איטי:
- תנור איטי (או קרוק סיר) שומר על קרירות המטבח בקיץ. יש לו ארוחות חמות שמחכות בחורף.
- מרק, שעועית ותבשיל אינם דורשים ערבוב אם מבשלים אותם על נמוך ומכוסים בתנור איטי.
- חזה, צלי צ'אק ונתחי בשר לא יקרים אחרים הופכים רכים וטעימים כאשר מבשלים אותם בסיר קרוק.
- לתנור האיטי אין להבה, כך שיכול להיות בטוח יותר לילדים הלומדים לבשל.
- בישול איטי הוא הדרך הטובה ביותר למזג טעמים. זה תחליף היום לסבתא ששומרת סיר רוטב או מרק שמתבשל על מבער אחורי כל היום.
"אם אינך רוצה להוסיף הכנת ארוחת ערב לשגרת הבוקר שלך, בדרך כלל תוכל להכין את המרכיבים בלילה הקודם", אמר וולסטן. "אחסן אותם מכוסים במקרר. אז כל מה שתצטרך לעשות הוא לזרוק אותם לתנור האיטי, לחבר אותו ולהסתלק. "
לתנורי איטי יש בדרך כלל שתי הגדרות טמפרטורה - נמוך (200 מעלות) וגבוה (300 מעלות).
"רוב הספרים אומרים לך ששעה בגובה שווה שעתיים לנמוך. העובדה היא, עם זאת, בישול על נמוך הופך את הבשר לעסיסי ורך יותר. ואני לא יכול לדמיין לבשל מנות איטלקיות מבוססות עגבניות על שום דבר אחר מאשר נמוך ", אמר וולסטן.
מתכונים לסיר איטי וסיר
- מתכון לבישול איטי של צ'ילי חזיר
- מתכון לסיר איטי, דל פחמימות, מרק ברוקולי
- מתכון סטייק לבישול איטי וצ'ילי שעועית שחורה
