הביאו מנות מפורסמות בשף השף לשולחן חג המולד שלכם בפשטות להפליא מתכוני חג מאת השף פאביו ויויאני, שהוא דובר המותג של ברטולי שמן זית ותככב בעונה הקרובה של טופ שף אולסטארס, שמתחילה ב -1 בדצמבר. להלן שלושה מתכוני מסיבת החג האהובים על השף פאביו לבריאות הלב.
השף הסלבריטאי פאביו ויויאני חולק את מתכוני מסיבת החג הקלה שלו
אין צורך לשעבד במטבח בזמן שמשפחתך וחבריך מתערבבים ליד האש בלעדיך. השף פאביו, שהוא גם הבעלים והשף של מסעדת Firenze Osteria האיטלקית ובר מרטיני באגם טולוקה, קליפורניה, מפגישה טעמים נועזים ומרשימים במנות החג שלו, שטעמם רק כמו שלקח להם שעות להשיג. לאחר שתכין את המתכונים הבאים למסיבת חג, באדיבות השף פאביו, תרצה להציג אותם על שולחן ארוחת הערב היומי שלך כל השנה.
מתכוני מסיבת חג של השף פאביו
תפוחי אדמה קלויים עם נקניקיה וריקוטה
8 מנות
תפוחי אדמה צנועים מקבלים עדכון גורמה עם מלית נקניק וריקוטה. מגישים כמנה ראשונה שאין לעמוד בפניה או כתוספת משביעה.
רכיבים
- 16 תפוחי אדמה אדומים
- 1 כוס שמן זית ברטולי קלאסיקו
- 1 כוס רוזמרין טרי קצוץ
- 1 כוס עלי מרווה טריים קצוצים
- 8 גרם נקניק מבושל טחון
- 8 גרם גבינת ריקוטה
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי
- 4 גרם גבינת פרמזן מגולחת
הוראות הגעה
- מחממים תנור ל 475 מעלות צלזיוס.
- מרתיחים תפוחי אדמה במשך 5 דקות. חותכים את תפוחי האדמה לשניים וחוצים חור בבשר כדי להחזיק את המילוי. בקערה גדולה זורקים תפוחי אדמה עם שמן זית ועשבי תיבול.
- בקערה בינונית מערבבים נקניק וריקוטה. מתבלים במלח ופלפל. ממלאים תערובת נקניקים לתפוחי אדמה.
- מניחים תפוחי אדמה חתוכים כלפי מעלה בתבנית אפייה גדולה. אופים במשך 6 דקות. למעלה עם פרמזן.
צלעות טלה עם פרוסקיוטו וסלט
4 מנות
טוויסט ייחודי למנת הכבש המסורתית לחג כבש, המתכון של השף פאביו כולל פרושוטו ומרווה. הגשת צלעות עם סלט מיקרו ירוק, אגוזי מלך וגבינה כחולה הופכת את המנה למיוחדת במיוחד.
רכיבים
- 4 צלעות כבש טלה ללא עצמות
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- 8 פרוסות דקות פרושוטו
- 12 עלי מרווה טריים
- 1 כף שמן זית בטעם אקסטרה קל של ברטולי
- 5 גרם מיקרו ירוקים או ירוקים לסלט תינוקות
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
- 1/2 כוס גבינה כחולה מפוררת
הוראות הגעה
- מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מתבלים צלעות, אם רוצים, במלח ופלפל.
- מסדרים 2 פרוסות פרושוטו על משטח שטוח. למעלה עם 3 עלי מרווה, ואז לעטוף סביב 1 צלע כבש. חזור על הפעולה עם שאר הצלעות.
- מחממים שמן במחבת 12 אינץ 'על אש בינונית-גבוהה ומבשלים צלעות, הופכים פעם אחת, 5 דקות או עד שהפרושוטו משחים.
- מסדרים את הצלעות בתבנית אפייה בגודל 9 אינץ 'ואופים 10 דקות או עד שהבצק רצוי.
- בינתיים, מערבבים את שאר החומרים בקערת הגשה גדולה. ממש לפני ההגשה מזליפים שמן זית נוסף.
עוגת שמן זית קלאסית ברוטב אוכמניות
12 מנות
עוגת שמן הזית של השף פאביו עם אוכמניות משתמשת בשמן זית טעמים אקסטרה ברטולי במקום חמאה - חיתוך השומן במתכון ב -25%.
רכיבים
- 4 ביצים
- 1-3/4 כוסות סוכר מגורען, מחולקות
- 1/4 כוס חלב
- 2 כפות של קמח
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 1-1/4 כוסות שמן זית טעמים קלים במיוחד של Bertolli, מחולק
- 2 (6 אונקיות כל אחת) מיכלים אוכמניות טריות
- מיץ מלימון אחד (כ -3 כפות)
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת
הוראות הגעה
- מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מרססים תבנית אפייה בגודל 13X9 אינץ 'עם תרסיס לבישול ללא הדבקה והניחו בצד.
- בקערה בינונית טורפים ביצים עם 1-1/4 כוסות סוכר בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית-גבוהה עד שהביצים חיוורות וסמיכות, כ -5 דקות. טורפים לאט חלב.
- מוסיפים לאט לאט קמח מעורבב באבקת אפייה ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים 1 כוס שמן זית ומקציפים רק עד לקבלת תערובת אחידה. הופכים לתבנית מוכנה.
- אופים במרכז התנור במשך 30 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. מצננים על רשת 10 דקות. מוציאים מהתבנית ומצננים לגמרי.
- בינתיים, להכנת רוטב האוכמניות, משלבים אוכמניות, 1/2 כוס סוכר שנותרה, 1/4 כוס שמן זית ומיץ לימון בסיר של 2 ליטר. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, 5 דקות או עד שהאוכמניות מתחילות להתפוצץ.
- מסירים מהאש ומערבבים פנימה קליפת לימון. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. מגישים רוטב אוכמניות עם עוגה.
עוד מאת השף פאביו
מתכון רולטיני דג חרב ברטולי עם השף פאביו ויויאני
השף פאביו ויויאני מייצר מתכון סנסציוני עם שמן הזית ברטולי, שמן הזית מספר אחת בעולם.
עוד מתכונים וטיפים למסיבת חג
- נימוסי מסיבת חג: האם האורחים שלכם צריכים לעזור לבשל ולנקות?
- 5 טיפים לתכנון תפריט מסיבת חג
- רשימת בדיקות לאחור למסיבות למסיבת חג המולד
