כשזה מגיע לפסטה, יש מגוון אינסופי של מרכיבים שניתן להרכיב אותם כדי ליצור מנה טעימה. הפעם, אנו משתמשים רק במרכיבים הבריאים בשילוב פנומנלי. מוּכָן?
בדרך כלל יש לנו בעיות להרכיב מאכל בריא במאה אחוז שגורם לנו להתייפח מאושר. אבל זה יכול לקרות עם המתכון הזה, בהשראת מנת הפסטה שניסיתי פעם במסעדה בזמן שהייתי בריביירה האיטלקית. זה לא בְּדִיוּק אותו דבר כמו שהיה לי, כי לא יכולתי להיכנס למטבח ולבקש מהשף את המתכון שלו, אבל ברגע זה כשהזדמן לי, בנוחות המטבח שלי, ריכזתי את מה שזכרתי מהטעם של אותו טעים צַלַחַת. השתמשתי רק בשלושה מרכיבים טריים לרוטב, ושילבתי אותם עם שמן זית כתית מעולה, מלח ופלפל. התוצאה היא לא רק סופר בריאה, אלא גם טעימה מספיק כדי לגרום לך ללכת לשניות.
מתכון טליאטל עם קרם חצילים, עגבניות ובזיליקום
אל תיבהל מאפיית החצילים והלבנת העגבניות. פשוט מכניסים את החצילים לתנור ומקלפים את הקליפות מהעגבניות, וארוחת הערב מוכנה. זוהי אחת מאותן מנות מעוררות השראה שטעמתי במהלך הריביירה האיטלקית בקיץ שעבר, עם ירקות טריים ופשטות בבישול.
מגיש 4
זמן הכנה: 20 דקות | זמן בישול: 30 דקות | זמן כולל: 50 דקות
רכיבים:
- 2 חצילים גדולים ועגולים או 4 חצילים ארוכים, חתוכים לחצי אנכית
- 1 כוס עגבניות שרי
- 4 כפות שמן זית כתית מעולה פלוס תוספת לטפטוף על מנת הפסטה המבושלת
- מלח ופלפל
- 14 גרם טליאטל, טרי או מיובש
- עלי בזיליקום טריים
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל -425 מעלות צלזיוס.
- מניחים את החצילים עם הצד כלפי מעלה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים 30 דקות.
- בסיר גדול על אש גבוהה מביאים מעט מים לרתיחה.
- בזמן ההמתנה לרתיחה של המים יוצרים חתך רדוד וחוצה בתחתית כל עגבנייה. לקערה בינונית, הוסיפו קרח ומים לשימוש כאמבט מי קרח לעגבניות.
- כשהמים רותחים שמים את העגבניות לתוך הסיר ומבשלים דקה אחת או עד שהקליפות מתחילות להיפתח.
- מוציאים את העגבניות מהמים הרותחים בעזרת כף מחוררת. אל תכבה את האש, כי אתה צריך את זה כדי לבשל את הטליאטל ברגע שמנת החצילים והעגבניות מוכנים. הטליאטלים הטריים מתבשלים תוך 3 דקות, ואילו הטליאטלה היבשה מתבשלת תוך כ- 6 דקות.
- לאמבט מי הקרח, זרוק את העגבניות ולאחר מכן קילוף את הקליפות, החל מהחתך. פורסים את העגבניות לחצי או לרבעים, ואז מניחים בצד בקערה יבשה.
- כשהחצילים מבושלים, מוציאים את העיסה מהקליפה, ואז מניחים את העיסה בבלנדר. מוסיפים את שמן הזית, המלח והפלפל. התאם את הכמות לפי טעמך. דופקים עד לקבלת מרקם חלק, ומניחים בצד.
- לתוך הסיר עם המים הרותחים, מפזרים מעט מלח ואז מבשלים את הטליאטל לפי הוראות האריזה. מסננים, שומרים מעט מהמים אם רוצים להפוך את מנת הפסטה לצפופה פחות.
- בקערה מערבבים יחד את קרם החצילים, הטליאטלה, העגבניות והבזיליקום. מזלפים שמן זית, ומגישים.
מנות פסטה בריאות יותר
מתכוני פסטה בריאים
פסטה קייל שום
פארפל פטריות ועוף עם אגוזי מלך
