נראה כי בכל חודש יש טרנד אוכל חדש בעבודות. יש לנו את הפריימר שאתה צריך כדי להרשים את החברים שלך בידע שלך מגמות מזון ולשמור על המאכלים החמים ביותר של 2014 על החלק השטוח.
קרדיט צילום: ג'יי. Dins Photography/Moment Open/Getty Images
שנות האלפיים הם בהחלט הגיל של האוכל. אבל אילו מאכלים היו אופנתיים כשאמא שלך הייתה ילדה? או סבתא שלך? בתאבון בחנו את מגמות האוכל לאורך הדורות, ולא תאמינו לממצאיו.
שנות העשרים השואגות: היכנסו לקוקטייל הפירות
נראה שהאיסור הכניס מעט בלבול לשעשועון הפופולרי של צדפות עם שמפניה. במקום זאת, מארחים יצירתיים החליטו שאם החיים יתנו להם לימונים, הם יכינו קוקטייל פירות מעוטר במרשמלו או סוכר של ממתקים. כנראה שעדיף לא להגיש אפרודיזיאק עם בועט עכבה לפני ארוחת ערב בכל מקרה.
שנות השלושים המלוכלכות: סלט ג'ל-או נולד
הפתרון המתבקש להשתעמם עם קוקטיילי פירות היה בבירור לעצב את Jell-O לצורות מפוארות ולהפיל לתוכו פירות, ירקות, אגוזים ועוד. למען ההגינות, הבידור היה כנראה במחיר גבוה בתקופת השפל הגדול, כך שלקינוח שצחק לפחות היה ערך בידור נוסף.
שנות ה -40 של הלחימה: הזמינו את הספא-א-אם, הזמינו את הספא-א-אם
מָהִיר! מה קרה בדצמבר 7, 1941? המתקפה בפרל הארבור סימנה את תחילת המעורבות של ארה"ב במלחמת העולם השנייה. מה זה קשור למגמות האוכל? הכל. דואר זבל נוצר כדרך נוחה להאכיל חיילים, אך התברר שזה גם די פופולרי למדי במדינה.
שנות החמישים לחמישים: תבשילים הם המלך
לאחר סיום מלחמת העולם השנייה הפכה התבשיל למנה הפשוטה להכנה לגל העובד ודרך מהנה להתנסות בטעמים חדשים לנשים שבחרו לחזור הביתה.
שנות ה -60: מאכלים בהשראת נאס"א
פתיתי תפוחי אדמה, קפה נמס ו (לשמוח!) טאנג הפכו לכל הזעם במהלך עשור בו האסטרונאוטים היו הגיבורים האולטימטיביים.
אוכל משנות ה -70: פונדו
פונדו חלה עלייה קלה בשנים האחרונות, אך קשה להפריד אותה מתמונות של שטיח שאג ומנורות לבה.
שנות ה -80 של "אני": סלט פסטה
סלטים לפסטה הם צד מהיר וקל כאשר ילדה עובדת שחובשת כתפיים צריכה להביא אחת לפיקניק הכנסייה, במיוחד עם כל אפשרויות ההלבשה החדשות.
שנות ה -90 של הרשת: נטול שומן ומעולה
בתקופה שבה משחקי מחשב החליפו משחק בחוץ, אין זה מפתיע שהתמקדות האוכל הייתה בדברים שאפשר ליהנות מהם בקלות תוך עזרה ללינק להציל את הנסיכה זלדה שלו. כך הבום במאכלי החטיפים הדיאטטיים (זוכרים את אולסטרה?) והמשקאות המהנים והטעימים כמו אורביץ וברור קנדי.
המילניום החדש
בתחילת המאה, עודף העשור הקודם הוביל למהפכת מזון מהסוג התזונתי. אטקינס, Slim-Fast, דיאטת העוגיות, דיאטת האשכוליות, דיאטת מרק העוף, סאות 'ביץ', דיאטת הוליווד ועוד היו דיאטות אופנתיות עם משתנות רמות ההצלחה (והחששות הבריאותיים) שהחזיקו מעמד כשגופם המושלם של סלבס המשיכו להיות מוקד חדשות חדשות באינטרנט כמעט מיידיות דיווחים.
אבל תנועה חדשה השתלטה גם היא: פינוק גורמה בדמות דברים כמו קצף à la Marcel Vigneron, סושי, נתחי בקר יוקרתיים כמו קובי ואפילו אורגניות וצומחי על וצמחי על.
בעשור השני של המילניום התחלנו באמת להתנסות. בייקון כבר לא רק לארוחת בוקר - לפעמים זה לקינוח. ראינו את עלייתו של רוטב סרירצ'ה, קוקטיילים גורמה, אוכל משאיות מזון ותערובות אתניות ופיוז'ן, בין היתר.
מה צפוי לשנת 2014?
איגוד המסעדות הלאומי פרסם תחזית קולינרית לשנת 2014, ולפי זה, יש הרבה מה לחנות לנטיים גסטרונומית.
קרדיט צילום: פול פופליס/פוטודיסק/גטי אימג'ס
אנחנו כבר רואים את קרונוט מוחלף (למרבה המזל) בפיצה בסגנון שיקגו-אפילו בתפוח הגדול-אבל אנחנו חושבים שכדאי לנסות את המתכונים האלה כדי להישאר בחוד החנית.
מולים פרואני עם סלסת תירס
מבוסס על מגמות אלה: מטבח פרואני, מתאבנים בהשראה אתנית, פירות ים בת קיימא, תוצרת מקומית או תוצרת אורגנית.
קבלו את המתכון >>
פסטה קייל שום
מבוסס על טרנדים אלה: ירוקים כהים, פשטות, חזרה ליסודות.
מתכון ללחם ענן ללא קמח
מבוסס על מגמות אלה: מטבח ללא גלוטן, ממתיקים חלופיים.
4 קוקטיילים של תה קר
מבוסס על טרנדים אלה: תה קר מיוחד, קוקטיילים קולינריים.
כריכי בייגל סלפונים מלפפון ועישון
בהתבסס על מגמות אלה: מזון מעושן (במיוחד אם אתה מעשן אותו בעצמך), תוצרת מקומית ותוצרת אורגנית.
שייקים בריאים
בהתבסס על מגמות אלה: אוכל ילדים בריא, ירקות כהים, תוצרת מקומית ותוצרת אורגנית.
עוד מגמות אוכל
מתכונים להתנסות בגסטרונומיה
15 מגמות מזון שהוצמדו למוות
25 המתכונים החברתיים ביותר שלנו לשנת 2013
