כשאתה מתחיל להכין את רוטב השזיפים הזה בבית, לעולם לא תקנה אותו שוב כי לא רק שהוא קל לביצוע, הוא גם מלקק אצבעות טובות.
אני אולי לא אוכל טופו גדול, אבל עם המתכון הזה, זה יכול לשלב אותו עם רוטב השזיפים הביתי, זה עשוי להשתנות. מעולם לא ציפיתי לשבת וליהנות מצלחת טופו גדולה שלמה בזמן שאני מגרדת את שאריות הרוטב מהצלחת. אני חייב לומר שהם משתלבים מאוד ביחד, כי לטופו יש טעם מאופק ואילו לרוטב שילוב טעמים מתוק, חמוץ ומלוח. קל למצוא רטבי שזיפים בבקבוקים בחנויות אסיאתיות אבל מכיוון שהכנת הרוטב הזה די קלה, היא תהיה עמוד התווך במטבח שלי.
טופו בגריל עם מתכון לרוטב שזיפים תוצרת בית
טופו יכול להיחשב הו-זמזום, כך שזה תמיד עוזר לשדך אותו למשהו שמעצים את הטעם. רוטב השזיפים הביתי הזה, המותאם מרטבי השזיפים המתוקים והחמוצים הסיניים שבדרך כלל יש לכם במסעדות, משתלב כל כך טוב עם טופו בגריל.
מגיש 4 (מניב 2 כוסות רוטב)
זמן הכנה: 10 דקות | זמן בישול: 20 דקות | זמן כולל: 30 דקות
רכיבים:
- 9 שזיפים, זרעים ורבעים
- 4 כפות סוכר חום
- 3 כפות יין או חומץ
- 1 בצל אדום בינוני, טחון
- 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
- 1 שיני שום, כתושות
- 1 כפית רוטב סרירצ'ה
- 3/4 כוס מים
- 14 גרם טופו יציב, חתוך לקוביות
- זרעי שומשום (לא חובה)
הוראות הגעה:
- על אש בינונית, בסיר בינוני, מערבבים את השזיפים, הסוכר, החומץ, הבצל, הג'ינג'ר, השום, סרירצ'ה והמים.
- כשהוא רותח, מרתיחים על אש נמוכה במשך 20 דקות או עד שהוא מסמיך. מערבבים לעתים קרובות כדי להימנע משריפה. לְהַפְרִישׁ.
- על אש בינונית, על מחבת חמה, צולים את הטופו.
- כאשר קוביות הטופו מבושלות, מפזרים עליהן את השומשום, אם משתמשים, ומגישים עם רוטב השזיפים.
עוד מתכוני טופו
מתכון לטופו מזוגג במיסו עם שעועית חריפה מתובלת
מתכון לסלט "ביצה" של טופו
מתכון טופו עשב לימון מתובל
