יש לי וידוי להודות: אני לא נותן את צנצנות שימורי הבית שלי מזון רחוק לכל אחד. זה מאמץ רב - עבודה מיוזעת, לפעמים מבולגנת - לשמר פירות וירקות, ואני לא אתן צנצנת לאנשים אם אני חושב שהם לא יעריכו את זה. נתתי לאחי הקטן האהוב רק צנצנת אחת של רוטב פסטה בגרב שלו השנה כי אני לא משוכנע שהוא באמת יכין אותו ויאכל אותו.
אם אני נותן צנצנת ריבה לאנשים, אני מאוד אוהב אותם מאוד, והם שכנעו אותי שהם יאכלו אותה ויאהבו אותה. לא להגיע בסוף שנות ה -90, אבל זה לא צריך להפתיע אותך כי שלי שפת אהבה הוא מעשי שירות. בשבילי שימורים הם מעשה שירות. בעזרת שירות זה, שימורים מאפשרים לך לחלוק מאכלים טעימים ומזינים עם אלה שאתה אוהב חודשים לאחר שגדל. זה מאפשר לך לחלוק את האוכל הזה עם הרבה אנשים כי אתה יכול בקבוצות, וזה מקל לחלוק את שפע העונה הרבה אחרי קצירתו. שימורים הם דרך בישול המאפשרת לחלוק את המאמץ שלכם מעבר לארוחה.
יותר:20 דברים שרק בנות כפרות אמיתיות מבינות על החיים
אחד החלקים הטובים ביותר בהוראת אנשים כיצד לעשות זאת הוא לשמוע למי הם מתכננים להעניק את צנצנות הריבה והסלסה שלהם. קחו בחשבון ארוחת ערב לחג: ברגע שנהנית והמאמץ הושקע, זהו, שמרו את כריכי ההודו למחרת. בעזרת שימורים המאמץ נפרס על פני תקופה ארוכה הרבה יותר. שימורים ממש מפיצים את האהבה.
אתה צריך להאכיל לפחות את עצמך - אם לא רבים אחרים - שלוש פעמים ביום, כל יום, ולעשות עבודה טובה של זה יכול לשפר את חייך לאין שיעור. שימורים הם דרך מצוינת לשיפור הזה. אני אוהב הרבה תחביבים אחרים כמו תפירה, אבל אני חייב להאכיל את עצמי ואת משפחתי, והשימורים הפכו את זה לטוב, קל יותר ומספק יותר. אני לא צריך לתפור מדי יום, אבל אני בהחלט צריך הזנה יומית. שימורים מאפשרים לענות על הצורך הזה בצורה בריאה ומחוברת שפתיחת צנצנת רוטב פסטה שנרכשה בחנות פשוט לא יכולה לגעת.
שימורים נותנים לך בחירה ומחברת על מה שאתה אוכל. אני לא כאן כדי להצביע או לשפוט את אלה מאיתנו שהם עסוקים בטירוף ולפעמים מאכילים את עצמנו ואת משפחותינו בארוחות פחות מכוכבות. אני הראשון להודות שאני מאכיל את הילדים שלי בפופקורן ובעצם כל מה שהם רוצים מהמקרר בכמה לילות - וזה בסדר. מה שלא בסדר זה להרגיש שאין לך אפשרויות אחרות מעבר לזה.
יותר:כל מה שהיית צריך לדעת כדי להתכונן לעונת השימורים
אני חושב ששמירה היא דרך אחת שאתה יכול בחר לאכול טוב יותר. על ידי הצנצנת של אפרסקים משומרים על המדף ששטפת, הכנת ושימרת, את לָדַעַת את מה שאתה מגיש. ברגע המרופט הזה שבו יש לך את כל הכדורים באוויר, אין לך הרבה מה לבחור. אם יש לך אוכל זמין ומוכן שאתה מרגיש טוב באכילה, יהיה לך קל יותר לעשות את הבחירות האלה.
שימורים לא חייבים להיות קשור למה שהוא אורגני/ירוק/משק חקלאי/הכנס גם את שם הבאזז שלך. אין ספק שזה מדהים לקטוף פירות יער ולשמור אותם או ללכת לשוק איכרים ולקנות פלפלים טריים מאדם שגידל אותם, אבל האם זה החיים האמיתיים? לא בטווח רחוק עבור רובנו. אולם, מה שהם החיים האמיתיים הוא ציון דירה גדולה בלתי אפשרית של תותים בשלים בחנות מחסן במבצע במחיר זול. הידיעה כיצד תוכל מאפשרת לך לשמר תוצרת זולה לכל אשר חפץ בלבך, וגם אם היא אינה אורגנית או אם אתה להכין משהו שכנראה אינו כשיר כ"מזון בריאות "(כמו סירופ), הוא בטוח טוב יותר מכל מה שאתה יכול לקנות מוכן מראש.
שימורים לא חייבים להיות איך שאתה זוכר את זה. שימורים היו מתבצעים רק במנות ענק, בבתים ללא מערכות קירור, כל היום, כל העונה, ככל הנראה על ידי אישה שהייתה די עצבנית ומיוזעת עד הסוף. כל זה נעשה מתוך כורח ומסורת. עכשיו, אתה יכול לשמר בקבוצות קטנטנות, בסירים שכבר בבעלותך, בצנצנות שניתן לאחסן מתחת לספה שלך. השפע והזמינות של מתכונים מתוחכמים ובטוחים למנות בגדלים קטנים ובינוניים סוחטים בלשון המעטה, כך ששמירה לא חייבת להיות משעממת רסק תפוחים.
מה יהיה שימורים עבורך השנה? אם אתה רוצה ללמוד עוד, פנה אל www.startcanning.com ותאכיל את המשפחה שלך קצת אהבה.
יותר: בואו נכין שימורי ריבה שלכם עם המתכון הקל הזה לשמירת שזיפי בר
