בעוד חזית החבילות ו תְזוּנָה עובדות לוחות על מזונות מספקים מידע רב, הלוגו של התווית עלול לבלבל. כדי לסייע בניקוי הטעויות שאנשים בדרך כלל עושים בעת קריאת תוויות אלה, בוני טאוב-דיקס, MA, RD, CDN, מחברת הספר קראו אותו לפני שאתם אוכלים אותו (פלומה, 2010) מסייעת בפינוי הכאוס.
מה המשמעות של "נמוך" באמת?
ש: כאשר תווית אומרת "נמוך" במשהו, זה חייב להיות אומר שזה די בריא, נכון?
ת: לא כל כך מהר. בוני אומרת, "מוצרים שיש בהם דבר נמוך עשויים להיות גבוהים בדבר אחר, וליצור מזון שהוא לא כל כך נמוך בו קלוריות. " כאשר היצרנים מורידים את השומן במזון, פעמים רבות תכולת הסוכר עולה, ומוסיפה קלוריות בחזרה ב. במקרה זה, אין זה נדיר לראות הבדל של 10 או 20 קלוריות למנה, מה שכנראה לא יוסיף הרבה בטווח הארוך.
מה לחפש בתוויות מזון
ש: מכיוון שאחוז הערכים היומיים (% DV) והקלוריות נראים ישר קדימה, האם אוכל להתעלם משאר התווית?
כשמשהו נראה קל מדי מכדי להיות אמיתי, כנראה שזה לא נכון. בוני מציין כי "הערכים היומיים מצאו על תוויות מזון מבוססים על צריכת תזונה ממוצעת של 2,000 קלוריות ליום ". כיוון שנשים רבות פירושה דיאטה לירידה במשקל רק 1,200 עד 1,800 קלוריות, חלק מהמטרות שלך צריכות להיות נמוכות יותר, כגון סך השומן, השומן הרווי ו פחמימות. בעוד 2,300 מיליגרם הוא ה- DV הנוכחי עבור נתרן, מומחים רבים מאמינים כי 90 אחוז מהאמריקאים צריך לאכול הרבה פחות מזה כדי להפחית את הסיכון לשבץ, מחלות כליות ודם גבוה לַחַץ.
הדיון בסירופ התירס הגבוה בפרוקטוז
ש: ראשית, שמעתי שסירופ תירס גבוה מפרוקטוז גורם להשמנה. ואז שמעתי שזה בסדר. איזה זה?
חבר המושבעים עדיין לא בעניין הזה. "למרות שסירופ תירס עתיר פרוקטוז (HFCS) רחוק מלהיות בריא, הוא אינו האשם היחיד. סוכר מספק בערך אותה כמות קלוריות ”. היא גם סבורה כי "יש למשוך את המושכות בכל המוצרים המכילים הרבה HFCS וסוכר שהם בעל ערך מזין ועשיר בקלוריות. " מוצרים אלה יכולים להיות כל דבר, החל ממשקאות ממותקים, ממתקים, גלידות, חטיפי גרנולה ומגוון תוצרת מסחרית רטבים.
הבנת סוגי השומנים השונים
ש: מכיוון שאבוקדו, אגוזים ושמן זית עתירי שומן, האם עלי להימנע מאלה על מנת לרדת במשקל?
ת: במילה אחת, לא. "המטרה היא לבחור מזונות עתירי שומן בלתי רווי (שומן חד בלתי רווי, שומן רב בלתי רווי), נמוכים יותר בשומן רווי, וללא (זה אפס) טרנס שמן." אבוקדו, אגוזים ושמן זית נכללים בקטגוריית השומן החד-בלתי-בלתי-רווי והם חומרים מזינים העשירים בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון אחרים. מכיוון שהם צפופים יותר מבחינה קלורית מרוב הפירות והירקות, שליטה במנות היא המפתח. חמישית מאבוקדו בינוני, 1/4 כוס אגוזים וכמה כפיות שמן זית הן מנות סבירות שיכולות להשתלב ברוב תוכניות הדיאטה באופן קבוע.
