יש כמה מתכונים אסייתיים שגורמים לך לתהות מה הם חצי המרכיבים והיכן בעולם להשיג אותם. במתכון זה תזדקקו רק ליסודות האסייתיים - רוטב סויה, לימון, שום ו -48 שעות המתנה להשגת מנת עוף מטוגנת.
מטבח אסייתי לא יכול להתקיים בלי רוטב סויה. הוא משמש בהרבה אם לא בכל המנות. במתכון עוף זה השתמשתי בשני מרכיבים בלבד למרינדת העוף במשך יומיים. ניחשתם אחד מהם - רוטב סויה. ומכיוון שרוטב סויה מלוח, איזנתי אותו במיץ לימון טרי. יש ניגוד טעים של טעמים מלוחים וטארטיים המתמזגים בצורה אסייתית מרהיבה. אף מרינדה אחרת לא פשוטה כמו זה.
אכילת סגנון אסייתי דורשת אורז או אטריות במקום לחם או תפוחי אדמה, כך ששותף לא פחות פשוט אך טעים לעוף הוא אורז מטוגן עם שמן ושום קלוי. זה נשמע פשוט, אבל חכה עד שתנסה.
מתכון עוף מטוגן בסגנון אסייתי עם אורז מטוגן שום
מגיש 3
רכיבים:
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 1/8 כוס מיץ לימון (נלקח מ -1/2 לימון)
- 3 ירכי עוף עם עור ועצמות שלמות
- שמן זית (או שמן לבחירתך)
- זרעי שומשום (לא חובה)
- אורז מטוגן שום (ראו מתכון להלן)
הוראות הגעה:
- בקערה קטנה מערבבים יחד את רוטב הסויה ומיץ הלימון. התאם את הטעם לפי העדפתך.
- בכלי עם מכסה מניחים את העוף יחד עם מרינדת רוטב הסויה. מכסים ומכניסים למקרר למשך 48 שעות. הופכים את העוף מדי פעם בכדי להמריא את כל החלקים.
- כשהוא מוכן לבישול, מסננים את העוף וזורקים את המרינדה.
- בסיר עם שמן זית על אש בינונית-גבוהה מטגנים את עור העוף כלפי מטה. חום משני הצדדים.
- מפזרים את העוף בשומשום, אם משתמשים.
- מגישים את העוף מיד עם האורז המטוגן בשום בצד.
מתכון אורז מטוגן שום
מגיש 3
רכיבים:
- שמן זית
- 2 שיני שום, קצוצות
- 4-5 כוסות אורז לבן מבושל (הכי טוב כשהוא מבושל שעות לפני)
- מלח
- עירית קצוצה דק (לא חובה)
הוראות הגעה:
- בזמן טיגון העוף, בסיר על אש בינונית עם כף שמן זית, צולים את השום. כשהציפורן מזהיבות מעבירים אותן לצלחת קטנה ומניחים בצד.
- באותה סיר מוסיפים עוד שמן זית (כ -4 כפות) ומאדים את האורז. מערבבים היטב את האורז עם השמן ואז מפזרים מעט מלח.
- מפזרים מעל את השום הקלוי והעירית (אם משתמשים), ומגישים כשהוא חם לצד העוף המטוגן.
עוד מתכוני עוף
מתכון עוף טיקה מסאלה קבוב
מתכון לעוף מקרום קינואה
מתכון כריך אדובו לעוף
