סלטים מעולם לא היו טעימים כל כך כמו שהם עושים כשמעליהם קרוטונים בטעם (והם גם לא רעים כחטיף פריך).
סיפור קשור. ג'יאדה דה לורנטיס רק שיתפה טוויסט ייחודי במלוח על הקנטלופה שזו מנת קיץ מושלמת
ניתן להקציף קרוטונים תוצרת בית תוך זמן קצר, והם דרך מצוינת להשתמש בלחם ישן. אני אוהב לשנות קצת את הצורות רק בשביל הכיף, ובהתאם לטעמים האחרים שבהם אתה משתמש, ניתן להשתמש בשמן זית, שמן קוקוס או חמאה מומסת.
בקרוטוני השום הקלוי האיטלקי האלה השתמשתי בשמן זית, שנראה כמו התאמה טובה לתיבול ולגבינת פרמז'ן.
בשביל אלה השארתי את הקרום על הלחם, אך אם העדפה ניתן לחתוך את הקרום.
מתכון קרוטוני שום קלויים באיטלקי
מניב 4 כוסות
זמן הכנה: 5 דקות | זמן האפייה: 55 דקות | זמן כולל: שעה
רכיבים:
- 1 נורת שום
- 2 זילופי שמן זית (לשום הקלוי)
- 8 פרוסות לחם כיכר איטלקי, חתוכים לקוביות בגודל 1/2 אינץ ', קרום נשאר
- 1/4 כוס שמן זית (לקרוטונים)
- 1-1/2 כפיות עלי אורגנו מיובשים
- 1 כפית עלי בזיליקום מיובשים
- 1/2 כפית אבקת שום
- 3 מקפים מלח
- 1/2 כוס גבינת פרמזן
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס.
- על פיסת נייר קטנה מניחים את נורת השום. מטפטפים שמן זית מלמעלה, מרימים את כל קצוות נייר הכסף ואוטמים ליצירת "אוהל".
- אופים כ- 25 דקות.
- השתמש בכף כדי לסחוט את השום מכל שן. פורסים את השום, ומניחים בצד.
- מנמיכים את חום התנור ל 300 F.
- לקערה גדולה מוסיפים את הלחם, שמן הזית, האורגנו, בזיליקום, אבקת שום ומלח. זורקים קלות את הקרוטונים בידיים, או מערבבים בעדינות בעזרת כף גדולה עד שהלחם מצופה במרכיבים.
- על דף עוגיות גדול, הניחו את הלחם שטוח. מפזרים מעל את השום הקלוי.
- מעליו גבינת פרמזן, ואופים כ -30 דקות או עד שהקרוטונים מזהיבים.
- מגישים על גבי סלטים, או ליהנות כחטיף.
