אוכל טבעוני עבר דרך ארוכה מאז הטופו. חלבון אפונה ומיקופרוטאין מפטריות שינו את תעשיית המזון נטול הבשר, לשמחתי את בלוטות הטעם הכבדות שלי, אך יצרנית בשרים מחקה. מזונות בלתי אפשריים לקח את הדברים בדרך, רחוק יותר. (אין להתבלבל בין המבורגר דומה שנוצר על ידי מעבר לבשר.)
לחברה המבורגר טבעוני חדש בשוק שבאמת מדמם. זה אולי יישמע מוזר, אבל חשוב לפתות אנשים הסקפטיים לגבי מוצרים ללא בשר.
יותר:21 מתכונים טבעוניים של ארוחות המסעדה האהובות עליכם
כששמעתי לראשונה על ההמבורגר המדמם שלו, חשבתי שזה בטח מיץ סלק או משהו. אבל מסתבר שזה הישג הרבה יותר מרשים מזה-היא החברה הראשונה שמצמחת הצמחים משתמשת במה שמכונה מולקולות חמה.
Heme היא המולקולה המובילה חמצן דרך בעלי חיים ואנשים כאחד, והופכת את הדם לאדום ולבשר ורוד. מזונות בלתי אפשריים הזריקו שמרים המולקולות של צמחים שנלקחו מירקות לשמרים, מה שמייצר את החומר במהירות. המשמעות היא שאפשר יהיה לייצר את ההמבורגרים בקנה מידה גדול, ולהכניס יותר בשר ללא בשר לפה שלנו.
יותר:21 תחליפים טבעוניים 'בשרניים' שיעזרו לך לבעוט בהרגל הבייקון והנקניקיות שלך
לאחר מכן מוסיפים את החמין לשאר תערובת ההמבורגרים, העשויה מחלבוני תפוחי אדמה וחיטה, שמן קוקוס ומרכיבים אחרים. התוצאה היא המבורגר שמתבשל, משחים וטעם ממש כמו בקר, כולל המיצים הבשריים החתימים, הכל בזכות חמה. עבור כמה טבעונים וצמחים ותיקים, זה עלול להיות מטריד לאכול משהו שטעם כל כך דומה לבשר אמיתי. אבל עבור אוכלי כל ספקנים ואלו החדשים באורח חיים צמחי, בשר שמדמם הוא עסקה אדירה.
זה סימן עד לאן הגיעו מזונות נטולי בשר, ואני מתרגש. הייתה לי יותר מדי המבורגר שעועית שחורה מתפרקת על הגריל שלי, אז אני מצפה ליום שבו אוכל סוף סוף לנסות המבורגר שיכול לעמוד בחום - מהגריל שלי ומהקרניבורים כאחד.
יותר: 17 מנות כל כך גביניות שלא תאמינו שהן טבעוניות
אני יודע מה אתה תוהה בשלב זה: "מאיפה אני משיג את ההמבורגר הבלתי אפשרי שלי?" סבלנות, חגב! החברה מגלגלת את ההמבורגר שלה במקומות נבחרים החל מהקיץ. פנינו לחברה כדי לקבל מידע ספציפי יותר ונעדכן מאמר זה ברגע שנשמע.
