מקרונים לחג המולד 4 דרכים - SheKnows

1

מקרונים וניל במילוי קרם וניל

• 1 מקל חמאה, מרוכך
• 2 כוסות אבקת סוכר
• 1-1/2 כפות חלב
• 1 כפית תמצית וניל שקופה

1. מחממים תנור ל 300 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה עבה בנייר אפייה. לְהַפְרִישׁ.
2. מניחים במעבד מזון את אבקת הסוכר והשקדים ומפעילים עד לקבלת תערובת דקה. מנפים את התערובת דרך מסננת חוט להסרת גושים גדולים.
click fraud protection
3. בקערה של מיקסר דוכן KitchenAid מקציפים את החלבונים על בינוני-נמוך עד לקבלת קצף. מגבירים את המהירות לגבוה ומקציפים עד שהחלבונים מבריקים ויוצרים שיא. מערבבים פנימה את קרם האבנית. מוסיפים בהדרגה את הסוכר הלבן, 1 כף בכל פעם. ממשיכים להקציף כ-4-6 דקות נוספות, או עד שהלבנים יוצרים שיא נוקשה מאוד. מוציאים מהמיקסר.
4. בעזרת מרית גומי מקפלים חצי מתערובת השקדים לתערובת החלבון עד לאיחוד. לאחר מכן, מקפלים פנימה את שארית תערובת השקדים. אין להפריז במיקס. ספרנו בערך 55-65 קיפולים ככמות הנכונה עבור העוגיות.
5. יוצקים את התערובת לשקית סגורה עם רוכסן או לשקית מאפה המצוידת בקצה בגודל 1/4 אינץ '. אם משתמשים בשקית, חותכים פרוסת 1/4 אינץ 'מהקצה.
6. מצנפים עיגולים על נייר הקלף, הקפד לוודא שהגדלים זהים בערך. השאירו כגבול של 1 אינץ 'בין כל אחד מכיוון שהם יתפשטו מעט.
7. דפק בעדינות את תבנית האפייה כנגד משטח קשה כ -4 פעמים. זה ישחרר מעט את בועות האוויר, ויתן לך את הרגליים האיקוניות האלה בתחתית העוגיה. מניחים את העוגיות במקום יבש למנוחה של כ- 20-30 דקות.
8. לאחר ההתייצבות אופים כ-14-16 דקות, או עד שנוצרו רגליים קטנות והצמרות מבריקות. מוציאים בזהירות מנייר האפייה בעזרת מרית ומצננים.
9. בזמן שהעוגיות מתקררות, מכינים את הציפוי על ידי הקצפה של החמאה, הסוכר, הוניל והחלב יחד.
10. לאחר שהעוגיות התקררו, הוסיפו בזהירות כמה כפות קרם חמאה לראשו ולאחר מכן סנדוויץ עוד מעליה.

2

מקרונים וניל עם קני ממתקים וגנאש שוקולד

1. בעוד שקרם החמאה עדיין דביק, מגלגלים את העוגיות לתוך קני הממתקים כדי לצפות את הציפוי בנדיבות בחתיכות קני ממתקים.
2. מניחים נתח קטן של ציפוי על החלק העליון של עוגיית הכריך. מפזרים עוד נתחי קני ממתקים.
3. למקרון הוניל השוקולד מורחים וניל על גבי העוגיות ומפזרים מפזרים אדומים ולבנים.

3

מקרונים פטל במילוי גנאש שוקולד

• 1 גרם קצפת כבדה
• 1/4 כפית דבש
• 1/4 כפית אבקת אספרסו
• 2 גרם שוקולד מריר, קצוץ
• 1/4 כפית וניל

1. מחממים תנור ל 300 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה עבה בנייר אפייה. לְהַפְרִישׁ.
2. מניחים במעבד מזון את אבקת הסוכר, עמילן התירס והשקדים ודופקים עד לקבלת תערובת דקה. מנפים את התערובת דרך מסננת חוט להסרת גושים גדולים.
3. בקערה של מיקסר דוכן KitchenAid מקציפים את החלבונים על בינוני-נמוך עד לקבלת קצף. מגבירים את המהירות לגבוה ומקציפים עד שהחלבונים מבריקים ויוצרים שיא. מערבבים פנימה את קרם האבנית. מוסיפים בהדרגה את הסוכר הלבן, 1 כף בכל פעם. ממשיכים להקציף כ-4-6 דקות נוספות, או עד שהלבנים יוצרים שיא נוקשה מאוד. מוציאים מהמיקסר.
4. בעזרת מרית גומי מקפלים חצי מתערובת השקדים לתערובת החלבון עד לאיחוד. לאחר מכן, מקפלים פנימה את שארית תערובת השקדים. אין להפריז במיקס. ספרנו בערך 55-65 קיפולים ככמות הנכונה עבור העוגיות. הוסף כמה טיפות מצבע המאכל האדום כדי לקבל צבע ורוד עמוק.
5. מצנפים עיגולים על נייר הקלף, הקפד לוודא שהגדלים זהים בערך. השאירו כגבול של 1 אינץ 'בין כל אחד מכיוון שהם יתפשטו מעט.
6. דפק בעדינות את תבנית האפייה כנגד משטח קשה כ -4 פעמים. זה ישחרר מעט את בועות האוויר, ויתן לך את הרגליים האיקוניות האלה בתחתית העוגיה. מניחים את העוגיות במקום יבש למנוחה של כ- 20-30 דקות.
7. לאחר ההתייצבות אופים כ-14-16 דקות, או עד שנוצרו רגליים קטנות והצמרות מבריקות. מוציאים בזהירות מנייר האפייה בעזרת מרית ומצננים.
8. בזמן שהעוגיות מתקררות מכינים את מילוי הגנאש. מחממים בסיר את הדבש והשמנת הכבדה. מביאים את התערובת לרתיחה ומקציפים פנימה את אבקת האספרסו. מוסיפים שוקולד ומקציפים לתערובת אחידה. מערבבים פנימה את הווניל. מניחים לתערובת לשבת כ -30 דקות או עד שהיא סמיכה.
9. מחצית עליונה של עוגיות הפטל עם גנאש והכריך את החצי השני למעלה.

4

מקרון וניל ופטל במילוי ירוק

1. צבעו קרם חמאה וניל עם ירוק עד שתגיעו לגוון הרצוי. מורחים ציפוי ירוק על החלק העליון של מחצית ממקרון הווניל או הפטל. למעלה עם הצבע ההפוך (כך שיש לך שלושה צבעים). מגלגלים חצי מהמקרונים לקני ממתקים כתושים ונהנים!