שכח מעוגת פירות פאנקי - SheKnows

עוגות המוכנות עם פירות יבשים, אגוזים ודבש היו קיימות לנצח, ועד היום, כמעט בכל לתרבות יש גרסה משלה כמו פנטון המוגש באיטליה, סטולן בגרמניה ועוגה שחורה ב קריבי.

סיפור קשור. ספר הבישול החדש לחג יעזור לכם לצלם 50 פצצות קקאו חמות גורמה כמו מקצוען

עוגת הפירות שהכרנו - ולא אהבה - מקורה בתקופה הרומית (עשויה גרעיני רימון) וצנוברים), ועלו מחדש עם מרכיבים נוספים כמו דבש, אגוזים ופירות משומרים בימי הביניים. תודה בזה; כמה עוגות פירות שאכלתם טעמתן כאילו הוכנו בימי הביניים!

הבעיה עם עוגת פירות מתוצרת מסחרית כיום היא שהיא שונה מאוד מהסוג שהוכן בחזרה היום (עוגת פירות הגיעה לשיא הפופולריות שלה באנגליה הוויקטוריאנית והייתה עשירה במיוחד וטעימה כביכול). המנות הרעות שהיו לך היו כנראה יבשות, קשות וכללו פירות יבשים בלתי מזוהים ופאנקי.

כדי לעזור לשנות את דעתך לגבי עוגת פירות לחג ואולי אפילו להתחיל מסורת חדשה עם המשפחה שלך, ל- SheKnows יש כמה מתכוני עוגות פירות אהובים לחלוק. עם פיתולים נוספים על עוגת הפירות המסורתית, כולל מתכון של חג המולד, אתה בטוח תאהב את אלה!

מתכון לחג המולד

ג'ן קליין משתפת אותה מתכון מגושם עם SheKnows, ומדגיש כי מרכיבים איכותיים הם שהופכים את הלחם הזה לכל כך טעים. מתכון זה של עוגת פירות מכין שתי כיכרות גדולות מאוד, שלוש כיכרות גדולות, ארבע כיכרות בינוניות או שש כיכרות קטנות.

משרת 12 אנשים

רכיבים:

• 11 כוסות קמח, בתוספת לישה
• 3/4 כוסות סוכר
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית מייס
• 1/2 כפית אגוז מוסקט טרי מגוררת
• 2 כוסות חלב
• 1-1/4 כוסות חמאה ללא מלח
• 3 חבילות שמרים יבשים פעילים מומסים בחצי כוס מים חמים
• 6 ביצים טרופות קלות
• 10 גרם דומדמניות, שהושרו לילה בחצי כוס ברנדי
• 15 גרם צימוקים זהובים, ספוגים למשך לילה בחצי כוס מיץ תפוזים
• 8 גרם אתרוג מסוכר, חתוך לקוביות
• 4 גרם קליפת תפוז מסוכרת, חתוכה לקוביות
• 4 גרם משמשים מיובשים, חתוכים לקוביות
• 10 גרם שקדים מולבנים ופרוסים
• גרידה מגורדת של 2 לימונים
• 1/2 כוס חמאה מומסת
• אבקת סוכר

הוראות הגעה:

1. בסיר מחממים את החלב והחמאה על אש נמוכה עד שהחמאה נמסה. עם זאת, היזהר שלא לתת לחלב להתקרח או לרתיחה. לתת להתקרר.
2. מנפים יחד את הקמח, הסוכר, המלח, הקצפת ואגוז המוסקט. מערבבים פנימה את החלב והחמאה המומסת. מוסיפים את השמרים והביצים תוך ערבוב ולאחר מכן ללוש עד לקבלת תערובת אחידה בערך 10 דקות.
3. מוסיפים פנימה את הפירות היבשים (כולל כל נוזל מהשריה), ולשים עד שהפירות משתלבים ו הבצק חלק, כעשר דקות, מוסיפים עוד קמח אם הבצק דביק (הוא יהיה די לח, למרות זאת). אל תחסכו בזמן הלישה! ככל שאתה עובד יותר בפיתוח הלחם במהלך הלישה, כך תצטרך פחות קמח נוסף.
4. מקמחים קערה גדולה ומניחים בה את הבצק. מכסים בניילון ומניחים במקום חמים לתפיחה עד להכפלה, בערך 1-1/2 שעות. להכות.
5. חותכים את הבצק באופן שווה למספר הלחמים שאתם מתכננים להכין. מרדדים כל חלק למלבן. מברישים את פני מלבן זה בכמות חמאה נדיבה. מקפלים קצה אחד של המלבן עד מעבר למרכז ולאחר מכן מקפלים את הקצה השני, וחופפים את הראשון בערך בסנטימטר. מחדדים את הקצוות.
6. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים בניילון ומניחים לתפיחה נוספת עד להכפלה, 1 עד 1-1/2 שעות.
7. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. אופים גס 35-40 דקות או עד להזהבה.
8. לאחר שהסטרולן התקרר כשעה, אבקו באבקת סוכר - אך לא יותר מדי. אבק מעט יותר לפני ההגשה.

מתכון לעוגת פירות לחג המולד

עוגות הפירות הקטנות האלה לחות ומנות בצורה מושלמת יפתו את בלוטות הטעם שלכם ויביאו לעודד את החג!

מתכון המאפינס הזה של עוגת פירות מכין 60 מיני מאפינס או 30 מאפינס גדולים

רכיבים:

• 1 מקל חמאה
• 1 כוס סוכר חום
• 2 ביצים קטנות
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית סודה לשתיה
• 1/2 כפית תמצית שקדים טהורה
• 1 כפית תמצית וניל טהורה
• 1/2 כוס שימורי אגסים או תאנים (או לפי טעמכם)
• 1/2 קילו אננס מסוכר
• 1/2 קילו דובדבנים מסוכרים
• 1/2 כוס תמרים, קצוצים
• 1 כוס אגוזים קצוצים
• 1-3/4 כוסות קמח לכל מטרה

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס ומשמנים תבניות מאפינס. בקערה גדולה טורפים יחד חמאה וסוכר וטורפים ביצים אחת אחת. מערבבים פנימה מלח, סודה לשתייה, תמצית שקדים, תמצית וניל ושימורים.
2. שמים פירות ואגוזים בקערה ומטבלים בכמחצית מהקמח. מוסיפים פירות, אגוזים וקמח לבלילה ומקפלים פנימה את שאר הקמח. יוצקים את הבלילה לתבניות מאפינס ואופים 15 דקות למאפינס בגודל סטנדרטי או 10 דקות למיני מאפינס.

בראוניז עוגות פירות חג המולד עם מתכון לזילוף גבינת שמנת

בראוניז כעוגת פירות - מה יכול להיות טוב יותר? התוספת של השוקולד והציפוי הופכים את המתכון הזה לעוגת פירות למשהו שסנטה עשוי להישאר בשבילו!

מכין 24 בראוניז

רכיבים:

בראוניס:

• 1 כוס פלוס 2 כפות (2-1/4 מקלות) חמאה ללא מלח
• 9 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ
• 1-1/2 גרם שוקולד לא ממותק, קצוץ
• 1 כוס פלוס 2 כפות סוכר
• 3 ביצים גדולות
• 1-1/2 כפיות תמצית וניל
• 1 כוס קמח לכל מטרה
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
• 1/3 כוס משמשים מיובשים קצוצים
• 1/3 כוס תאנים מיובשות קצוצות
• 1/3 כוס תמרים מגולענים קצוצים
• 1/3 כוס דובדבנים חמוצים מיובשים או דומדמניות מיובשות

ציפוי:

• 1 (8 גרם) אריזת גבינת שמנת, טמפרטורת החדר
• 1/4 כוס (1/2 מקל) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
• 1 כף תמצית וניל
• 2 כוסות אבקת סוכר מנופה
• חצאי אגוזים (לא חובה)

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית מלבן בחמאה או בספריי בישול. מערבבים כוס חמאה ושוקולד בסיר בינוני. מחממים ומערבבים עד להמסה. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
2. טורפים סוכר ושלוש ביצים בקערה גדולה. מערבבים פנימה שוקולד ותמצית וניל. מערבבים כוס קמח אחת, אבקת אפייה ומלח בקערה שנייה. מקפלים את תערובת הקמח לתערובת השוקולד ואז מערבבים פנימה אגוזים ופירות.
3. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים 30 עד 35 דקות. לתת להתקרר. בינתיים, להכנת ציפוי, מקציפים גבינת שמנת, חמאה ווניל יחד. מקציפים פנימה סוכר.
4. כאשר הבראוניז מתקררים מורחים כוס על גבי הבראוניז. למעלה עם חצאי אגוז אם רוצים.

השנה, פרצו לעודד את החג! מתכוני עוגות הפירות החדשים האלה בטוח יגרשו עוגת פירות גרועה עם רוחות רפאים של עבר חג המולד!

צפו: איך להכין כלב ביצים

מהי עונת החגים ללא כוס ביצה שמנת?

נסה את מתכוני החג האלה

מוך לחג: מתכון למרשמלו גורמה
קרם ברולה קוקוס
קינוחי בריאות לחג המולד
5 עוגיות חג המולד שחייבות לאפות