כריכי גבינה בגריל קלים להכנה, אך שבעת השלבים הללו יהפכו אתכם ליצירת גבינות בגריל ראשית.
כשזה מגיע לזה, כריכי גבינה בגריל הם די פשוטים. אתה מוסיף קצת גבינה ללחם, זורק קצת חום, ויש לך סאמי. אם השעה 3 בבוקר ואתה במכללה, זה בסדר, אבל זה לא יתן לך משהו כמו העדינות שאפשר להשיג אפילו במקום סנדוויץ 'הגון. לשם כך, יש לקחת בחשבון כמה דברים - שבעתם, למעשה - כדי שתוכלו להכין את הגבינה הגורמלית המדהימה ביותר, המדהימה והמושקעת ביותר שאי פעם תהיה לכם.
1. הכל מתחיל בבחירת הגבינה
המלחמה על הגבינה המושלמת בגריל עלולה להפסיד במכולת אם לא תקנו את הגבינה הנכונה. החדשות הטובות הן שישנם אלפי סוגי גבינות; החדשות הרעות הן שלא כולן עובדות על כריכים חמים. אתה תצטרך גבינות שנמסות במהירות וחלקה, כמו צ'דר, ג'ק, שוויצרי, גרוייר או ברי. גבינה קשה כמו פרמזן או גאודה מיושנת לעולם לא תימס, ותנצח את מטרת החימום של הכריך מלכתחילה, ואם כן, הם יהיו מוזרים וגושים.
יש סיבה מדוע גבינה אמריקאית מעובדת מסוג חלבי כל כך פופולרית לגבינה בגריל: היא נמסת בצורה מעולה. אם אתה חדש בתחום הכריכים החמים, זה מקום טוב להתחיל בו, אך אנו ממליצים על צ'דר פרוס דק או מגורר על טעמו ותהליך טבעי יותר.
יותר:איך להכין גבינה אמריקאית בבית
2. אתה צריך לצלות משני צדי הלחם
ברגע שיש לך את הגבינה שלך, הגיע הזמן לשקול את הלחם. אתה יכול להשתמש כמעט בכל סוג של לחם כל עוד הוא בעובי של כ 1/4 אינץ '(או בעובי בערך של פרוסת לחם לבן אמריקאי לא מעוך). הוא יכול להיות סמיך יותר, אך ככל שיש יותר לחם כך יידרש יותר זמן לבישול. לך פחות, והלחם לא יעמוד בגבינה שהוא צריך לתמוך בו.
לא משנה באיזה סוג לחם אתה משתמש, עם זאת, קלוי משני צידיו לפני שאתה מוסיף את הגבינה. זה יאפשר ללחם לעמוד בתהליך הבישול ולהימנע מלהיות רטוב. ניתן לעשות זאת בטוסטר למשך כ -30 שניות, או עד שהלחם רק מתחיל להשחים או על ידי חמאת שני צידי הלחם ובישול במשך 30 שניות עד דקה.
עם זאת, לא להגזים בטוסט. אתה עדיין הולך לבשל את הלחם, ואתה לא רוצה שהוא יישרף לפני שתוסיף את שאר המרכיבים.
3. סדר החבילה חשוב
הדבר הבא שצריך לקחת בחשבון הוא אופן ערימת החומרים שלך. גבינה היא דבק קולינרי פנומנלי לשמירה על הכריך יחד בזמן החיתוך והאכילה. עם זאת, מובטחת שהגבינה תידבק רק ללחם או גבינה אחרת. אם הכריך שלך מורכב מגבינה בלבד, אין לך הרבה מה לדאוג, אבל אם לכריך שלך יש אחרת מרכיבים (כמו עגבניות, בשר פרוס, צ'יפס כתוש וכו '), אז אתה צריך לשקול איך הכריך הולך להיצמד.
לשם כך, תחילה וודא שגבינה נוגעת בלחם. באופן אידיאלי הגבינה הנוגעת בלחם תיצור מגע כאשר שתי פרוסות הלחם מקופלות. אם זה לא יכול לקרות, נסו לערום מרכיבים על גבי הגבינה, ולאחר מכן להוסיף שכבה נוספת של גבינה. התקווה היא שכאשר שכבת הגבינה האמצעית תימס, היא תידבק לגבינה שליד הלחם. זה גם יוסיף שכבה של טוב גביני.
4. מבשלים אותם נמוכים ואיטיים או בתנור
הדבר הכי קל לעשות בעת הכנת גבינה בגריל הוא לשרוף את הלחם, כי זה כל כך קל לביצוע. כדי להימנע משריפת הלחם שלך, יש לך אחת משתי אפשרויות. הראשון הוא לחתוך את החלק החיצוני של שני הקצוות של הכריך שלך עם חמאה, לשמור על חום הכיריים שלך בינוני ומבשלים את הכריך, כשהופכים כל 30 שניות בערך או עד שהגבינה נמסה והאמצע נעים.
עם זאת, זה לא תמיד אפשרי. לכן, אנו ממליצים לחמם את התנור שלכם ל -350 מעלות צלזיוס, ולחטב את החלק החיצוני של 2 נתחי לחם בעזרתו חמאה, מניחים אותם בצד החמאה כלפי מטה על תבנית אפייה ומעליהם את כל נתחי הלחם תיקונים.
אופים את חצאי הסנדוויץ 'עד שהגבינה מתחילה להימס (כ -7 דקות), ואז זורקים אותם למחבת על אש בינונית, בה המסת מעט חמאה. כך האמצע נהיה נחמד ונמס, ותוכלו לסיים את הכריך.
תמונה: anjuli_ayer/פליקר
יותר: 3 פריצות לכריכי גבינה בגריל שמשתנים משחק (VIDEO)
5. הלחץ מופעל
הפעלת הלחץ במהלך הבישול היא מעט אמנות בהכנת גבינה בגריל. הלחץ צריך להיות עדין ולמרוח בעזרת מרית בכל פעם שהכריך נמצא במחבת. בכל פעם שהכריך הופך, עליך ללחוץ עליו בתקווה שאתה מקבל את הגבינה מהשכבות העליונות והתחתונות למגע. זה גם מקל על האכילה.
6. שקול את הכריכה
בין אם אתם מבשלים את הכריך בתנור או במחבת, כיסוי זה היא דרך מצוינת לרכז את החום, להמיס את הגבינה ולמזער את משך הזמן שהלחם נוגע במשטח חם. זה מקטין את הסיכוי שהלחם יישרף.
עם זאת, בישול תחת כיסוי לוכד אדים, שיכולים להשרות לתוך הלחם ולהרטיב אותו. קלייה מוקדמת של הלחם תסייע במניעת לחם רטוב, ואילו בישול הלחם בפעם האחרונה או פעמיים ללא כיסוי יעזור להחזיר את הלחם.
7. בסופו של דבר, זה באמת קשור למרכיבים
לא משנה מה תעשה עם גבינה בגריל, זה כנראה יהיה די טוב כל עוד הלחם לא שחור והמרכיבים שלך טובים. לאחר שהשתלטת על גבינה בגריל רגיל עם אמריקאי, אל תהסס להסתעף, אך אל תתבייש מדי. זוהי גבינה בגריל, ואתם רוצים שהגבינה האולית, הדביקה, ההמסה והמחוספסת הזו תהיה הכוכב.
לכן אנו ממליצים להכיל יותר גבינה ברוחב הכריך המוכן מראש מכל דבר אחר. אנו גם לא ממליצים למלא יתר את הכריך (נניח, לא יותר מ 1/4 אינץ 'של מילוי), כיוון שיש יותר ימנע מהמרכיבים להתחמם והגבינה נמסה לפני הלחם שורף.
יותר:שדרג את הגבינה הצלויה שלך עם ירקות ורוטב טבילה של גודה מעושנת
טיפ בונוס: תוספות טעימות
אנו ממליצים להוסיף פריטים אלה לגבינה הגריל שלך לקבלת חיזוק טעם קטן:
גבינות אחרות: גבינת עיזים, גבינת שמנת ואבק פרמזן מגורר דק לא נמסים, אבל טעמם נהדר. גבינה ניתנת למריחה על הלחם יכולה אפילו לעזור לשמש כדבק.
בָּשָׂר: פרוסה קטנה של בשר חזיר או צלי בקר יכולה להוסיף הרבה טעם לגבינה בגריל. הימנע מבשרים עדינים יותר כמו הודו. שמור אותו להמסת הודו (שאינה גבינה בגריל, מכיוון שהודו הוא המרכיב העיקרי).
פירות וריבות: פירות, אגוזים וברי הם שילוב טבעי שעושה כריכים פנטסטיים.
פריטים פריכים: פאנקו, צ'יפס, פתיתי תירס וקרוטונים מפוררים, כולם מוסיפים מעט מרקם נוסף לכריך שלכם, מה שיכול להיות שינוי נחמד מהגבינה הגריל הרכה בדרך כלל.
קבל טונות של השראה למתכון גבינה בגריל:
עוד על גבינה בגריל
30 מתכוני גבינה בגריל לכל 30 הימים באפריל
3 מתכוני כריך גבינה בגריל שעליך לנסות
3 מתכוני גבינת גריל מפנקת בהחלט
