סטייק על הגריל הוא אחד מאותם חלבונים שהם טעימים לא משנה מה מזג האוויר, אבל מה שמשנה את הסטייק הוא הרוטב שנלווה אליו. הוספת מעט קוניאק עושה עולם הבדל.
סטייק הוא אחד החלבונים האהובים עלי. אני אוהב את זה בגריל, צרוב או מבושל. גם לא אכפת לי איזה סוג חיתוך אתה שם לפני-מעצם T נחמדה ועד סטייק חצאית דק, אני אוכל את כולם. אמנם יש כל כך הרבה דברים שאפשר לעשות עם נתח סטייק טוב, אבל שום דבר לא יכה נתח בשר יפה ממש מהגריל. אבל אלא אם כן אתה מרינד אותו או תחנק אותו בשפשוף יבש מלוח, הסטייק יכול להיות די רגיל. אז איך גורמים לזה להיות מפתה? על ידי זילוף רוטב עשיר מעליו. ממש פשוט סיפק את ההצעה המושלמת: השתמש בקוניאק. בטוח שכבר היו לי רטבי הפלפל והברנז'ה בעבר, אבל שום דבר לעומת הטעם העשיר שהגיע מהרוטב הזה מבוסס הקוניאק. אז אם נמאס לכם מגרגרי הפלפל והברניז, או אם אתם רק מחפשים משהו קצת אחר, נסו את הקוניאק. אתה תופתע לטובה!
סטייק בגריל עם רוטב קוניאק
רכיבים:
- סטייק חצאית 1-1/2 קילו
- מלח ים ופלפל מעושן לפי הטעם
- 3/4 כוס קוניאק
- 1/2 כוס שמנת כבדה
הוראות הגעה:
- מחממים את הגריל ל -500 מעלות צלזיוס. מפזרים סטייק עם מלח ופלפל משני הצדדים וצולים על הבצק הרצוי, שלוש עד חמש דקות לכל צד לנדיר בינוני. מעבירים לקרש חיתוך ונותנים לנוח חמש דקות לפני החיתוך.
- במחבת בינונית מבשלים את הקוניאק על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם עד שהוא מסמיך, כשתי דקות. מוסיפים את השמנת ומבשלים עוד שתי דקות, עד לקבלת סמיכה.
- מניחים סטייק פרוס על צלחות הגשה, מצקים מעליו את רוטב הקוניאק ומגישים עם צ'יפס, טטר טוטס או סלט.
מתכוני סטייק אחרים של Sheknows
סטייק בצל-פטריות אפוי
גלגלים של תרד וסטייק
סטייק מרסלה
