קינוחים דקדנטיים מתוך ספר הבישול העמיד בפני כדורים שאיננו מאמינים שהם קיימים - עמוד 2 - SheKnows

מתכון למחצה לתות

זהו בעצם פודינג קל. זה דורש קצת עבודה, אבל זה טעים ובהחלט תרשים את האורחים שלך. וודא שהתותים שלך אורגניים ומקומיים אם אתה יכול למצוא אותם מכיוון שלרוב תותים מרוססים בכבדות עם חומרי הדברה. אם אתה כמוני, תוכל לדלג על שלב הזריעה, אך מבחינה טכנית זה מוביל לתוצאה חלקה יותר.

סיפור קשור. הצ'ילי של מרתה סטיוארט מקבל את טעמו העשיר והנועז מהחומר הסודי הזה

מגיש 2, עם שאריות

רכיבים:

• 1 פחית (14 אונקיות) חלב קוקוס, מזועזע היטב
• 1/4 כוס אריתריטול
• 1/4 כוס קסיליטול
• 2 קילו תותים
• 1 כף שמן אוקטן מוח חסין כדורים (או Mct או שמן קוקוס)
• גרידה מגוררת של 2 לימונים
• 3 חלמונים גדולים כבשה
• קורט מלח ים
• 1/2 כפית אבקת וניל נבדקת במעבדה, כגון VanillaMax

הוראות הגעה:

1. מכניסים את חלב הקוקוס למקפיא למשך 15 דקות, עד להצטננות.
2. מקימים אמבט מים קרים: ממלאים קערה גדולה למחצה במי קרח. מרפדים תבנית כיכר בגודל 9 x 5 אינץ 'בניילון עם תליית 2 אינץ' מכל צד.
3. דופקים את האריתריטול והקסיליטול בבלנדר עד לטחון דק. לְהַפְרִישׁ.
4. בבלנדר, שלבו 1-1/2 ק"ג מהתותים, השמן, גרידת הליים ו -1/4 כוס אריתריטול/קסיליטול אבקתי ופירה עד לקבלת מרקם חלק. דוחפים את התערובת דרך מסננת דקה על קערה בינונית כדי להיפטר מהזרעים (זורקים אותם). מודדים 1/2 כוס מהפירה ומקררים עד ההגשה.
   click fraud protection
5. ממלאים סיר בינוני עם 1 סנטימטר מים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. בקערה גדולה חסינת חום שתתאים לסיר, טורפים יחד את החלמונים, הנותרים 1/4 כוס אריתריטול/קסיליטול ואבקת מלח. מניחים את הקערה מעל, אך לא נוגעים, במים הרוטבים ומקציפים כל הזמן עד שהתערובת מתחילה להתעבות וליצור סרטים עבים, כ- 6 דקות. מעבירים את הקערה מיד לאמבט מים קרים. מניחים לצינון קצר.
6. בינתיים, בקערה, עם מיקסר חשמלי, מקציפים את חלב הקוקוס המצונן ואבקת הוניל במהירות בינונית-גבוהה עד לשיאים רכים, כ -5 דקות.
7. מקפלים 2 כוסות של קרם הקוקוס המוקצף לתערובת הביצים שהתקררה, ואז מקפלים פנימה את מחית התותים מהקערה הבינונית עד שנוצרים מערבולת. יוצקים את בסיס הסמיפרדו לתבנית הכיכר המוכנה, מקישים על התבנית כדי להסיר בועות. מקפלים את הפלסטיק על השמנת ומקפיאים למשך 6 שעות או למשך הלילה.
8. מוציאים את התבנית מהמקפיא ומניחים לריכוך קל, כ- 45 דקות. בינתיים, רבע את התותים הנותרים והניח בצד.
9. חותכים את הסמיפרדו לפרוסות בעובי 1 סנטימטר בעזרת סכין משוננת. מגישים עם 1/2 כוס תות שדה, פירות יער רבעיים וכף קרם קוקוס שנותר.

יותר: קפה מכוסה חמאה: הרעיון הטוב ביותר אי פעם או התקף לב שמחכה לקרות?

מתכון פודינג כמהין שוקולד עשיר להפליא

כשאתה משתמש במרכיבים האיכותיים ביותר, קינוח כזה הוא מזון עשיר בחומרים מזינים שיעזור לך לרדת במשקל, במקום קריפטוניט שישאיר אותך דלקת ורצון לעוד. טיפ: השתמש ב- CollaGelatin Bulletproof כדי לספק פי 2 מהחלבון של ג'לטין רגיל.

מגיש 4

רכיבים:

• 4 כוסות חלב קוקוס משומר, מזועזע היטב
• עד 4 כפות קסיליטול מעץ או סטיביה (לפי הטעם)
• 1 כף ג'לטין
• 2 כפיות אבקת וניל נבדקת במעבדה, כגון VanillaMax
• 3/4 כוס אבקת קקאו גולמית, כגון אבקת שוקולד משודרגת חסינת כדורים
• 4 כפות חמאה לא מלוחה המוזנת בדשא
• 1 כף שמן אוקטן מוח חסין כדורים (או Mct או שמן קוקוס)
• 1/4 כוס אגוזי מקדמיה, ועוד תוספת לציפוי (לא חובה)

הוראות הגעה:

1. בסיר, מערבבים כוס אחת של חלב הקוקוס, הקסיליטול והג'לטין ומחממים על אש בינונית עד להמסה.
2. שופכים את 3 כוסות חלב הקוקוס הנותרות לבלנדר ומוסיפים את אבקת הוניל, אבקת הקקאו, החמאה והשמן. מערבבים היטב. מוסיפים את תערובת החלב/ג'לטין הקוקוס החם לבלנדר ואת אגוזי המקדמיה (אם משתמשים). דופק עד לערבוב. יוצקים את כל התערובת לקערה גדולה ומקררים במשך שעה להתייצבות.
3. אם רוצים, מגישים עם מקדמיות קצוצות.

הודפס מחדש מתוך חסין כדורים: ספר הבישול מאת דייב אספרי. זכויות יוצרים (ג) 2015 מאת דייב אספרי. באישור רודייל ספרים. זמין בכל מקום בו נמכרים ספרים.

לפני שאתה הולך, בדוק מצגת השקופיות שלנו לְהַלָן.