מי מאיתנו לא הביא נגיעה משלנו לארוחה מסורתית? האם לזה הם מתכוונים בערבוב הסיר? אולי לא, אבל אתה יכול בקלות לעשות את שלך כשזה מגיע למרק הזה.
אתה מכיר אותי. אני אוהב לשנות דברים (אפילו קצת) עם מנות קלאסיות בכל פעם שאני יכול. הייתי שם את זה בקטגוריה של מרק כמו סבתא תוצרת... סוג של. זה טעים עם מרכיבים מסורתיים, אבל הבאתי מגע משלי. חשבתי שפטריות ושעועית שחורה יהיו מרכיבים אידיאליים לפוזולה של יום שני ללא בשר.
פוסולה הוא מרק אמריקאי לטיני מסורתי המוכן בדרך כלל עם בשר חזיר או עוף. מרכיב עיקרי של פוסולה הוא הומיני - תירס שהושרה באמבט סיד מינרלי. התוצאה היא גרסה רכה וגדולה יותר של גרעין תירס. המרקם רך ומעט לעוס, והוא מביא את המגע המושלם למרק הזה.
אתה יכול להתאים את המרק הזה בקלות לסגנון הבישול שלך. בחר את השעועית האהובה עליך לשימוש. הוסיפו קוביות עגבניות ותבלינים אהובים עליכם. אבל מה שלא תעשה, אל תדלג על החלק האהוב עלי במנה הזו: קישוטים של כרוב מגורר, טריסי ליים, צנוניות ואבוקדו. הם לא רק שהם יפים, הם מוסיפים עוד ממד לקערת המרק הזו.
מתכון של שעועית שחורה ופטריות
פוסולה הוא מרק מקסיקני פופולרי המוכן לעתים קרובות לאירועים מיוחדים, אך המתכון הזה כל כך קל שאפשר להכין אותו בכל לילה בשבוע. זה בהחלט נותן אווירה חגיגית, במיוחד עם התוספות המגוונות שלו.
מגיש 4-6
זמן הכנה: 10 דקות | זמן בישול: 25-30 | זמן כולל: 35-40 דקות
רכיבים:
- 1 (30 גרם) יכול להיות הומיני, סחוט ושטוף
- 1 (15 גרם) יכול שעועית שחורה, סחוט ושטוף
- 2 כפות שמן זית
- 1/3 כוס בצל צהוב חתוך לקוביות
- 1-1/2 כוסות פטריות קצוצות
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 פלפלים, חתוכים לקוביות, ו -2 כפיות רוטב מ -1 (4 גרם) פלפל צ'יפוטל ברוטב אדובו (השאר את השאר למתכון אחר)
- 1 כוס מים
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית כוסברה טחונה
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 3 כוסות מרק ירקות
- 1 כוס כרוב מגורר
- 2 לימונים, חתוכים לרצועות
- 3 צנוניות, פרוסות לעיגולים דקים
- 2 אבוקדו, קלופים, מגולענים וחתוכים לרצועות דקות
- 3 כפות עלי כוסברה טריים
הוראות הגעה:
- לתנור הולנדי או לסיר גדול על אש בינונית-נמוכה, מוסיפים את שמן הזית. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומבשלים 4 עד 5 דקות או עד שהם מתחילים להתרכך. מוסיפים את הפטריות, ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך כ -8 דקות או עד שהם משחררים את המיצים שלהם. מוסיפים את השום, ומבשלים כדקה.
- מוסיפים לתערובת את פלפלים הצ'יפוטל ורוטב האדבו. מוסיפים 1 כוס מים למחבת, ומגרדים את התחתית כדי להעלות חתיכות שעלולות להיתקע לתחתית.
- מוסיפים למחבת את המלח, הפלפל, הכמון, הכוסברה והאורגנו, ומערבבים.
- מוסיפים למחבת את ההומני, השעועית השחורה ומרק הירקות. מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים ללא מכסה במשך 15 דקות.
- מגישים חם בקערות אישיות, ומקשטים כל אחד מהם בכרוב, טריסי ליים לסחיטה לתוך המרק, הצנוניות, האבוקדו ועלי הכוסברה הטריים.
הגישו קערת פוסולה גדולה ביום שני ללא בשר.
עוד מתכונים של יום שני ללא בשר
עטיפות סויה צ'וריסו וחסה עדשים עם קרם כוסברה
בורשט קרמי עם שמנת חמוצה מלפפון-שמיר
פלפלים פובלאנו ממולאים בתירס וקינואה
