צליית תרנגול הודו אינה מסובכת כפי שאנשים מסוימים יאמינו לכם. למרות שזה לוקח זמן ותכנון, התהליך בפועל הוא די פשוט. השתמש בשלבים אלה כדי להדהים את האורחים שלך עם תרנגול הודו קלוי מושלם.
שלב 1: תכנן את הזמן שלך בחוכמה
כדי לוודא שהודו מוכן בזמן לארוחת הערב הגדולה שלך, אתה רוצה לעבוד לאחור כדי להעריך את משך הזמן שתצטרך לתקן את החג שלך. אתה יכול להעריך את זמן הצלייה וההפשרה בהתבסס על משקל ההודו שלך - נניח בערך יום הפשרה לכל ארבעה קילוגרמים של הודו אם אתה מפשיר את הציפור במקרר שלך. לחלופין, אומד 30 דקות הפשרה לכל קילו הודו אם אתה מפשיר את הציפור במים קרים. לבישול יש להפריש כ- 15 עד 20 דקות לכל קילו הודו, תוך התחשבות בכך שהודו גדול יותר דורש פחות זמן לקילו. לדוגמה, תרנגול הודו של 24 קילו עשוי לדרוש זמן בישול של 12 עד 15 דקות בלבד לקילו.
כדי להבטיח תרנגול הודו טעים ולח במיוחד, שקול להפריש שמונה עד 12 שעות כדי להמיס גם את הציפור. רק אל תמלחי ציפור כשרה או מתנשאת, מכיוון שהמלוח יהפוך אותה למלוחה מדי.
בין אם תחליטו להמיס את הציפור שלכם ובין אם לאו, יהיה עליכם לנקות אותה ולהסיר את שק החבטות לפני שעוברים לשלב הבא.
שלב 2: שפר את הטעם
כדי באמת להגביר את הטעם של ההודו הקלוי שלך, תרצה לצלות אותו עם מגוון ירקות שייצרו מרק טעים כשהתרנגול מתבשל. חותכים בצל, סלרי, גזר וירקות אחרים לבחירתכם לחתיכות בגודל שני סנטימטר, ומרבדים אותם על תחתית תבנית הצלייה. אתה יכול גם להוסיף עשבי תיבול טריים כמו עלי בזיליקום, רוזמרין או טימין.
לפני שאתם חותכים את הירקות, קדימו וחממו את התנור שלכם ל 375 מעלות צלזיוס כך שהוא מוכן לעבודה כשהציפור מוכנה.
שלב 3: הכינו את הציפור
הניחו את ההודו המופשר שלכם מעל שכבת הירקות שבתבנית הצלייה. השתמש בחוט מטבח כדי לקשור את מקלות התוף קרוב לגוף ההודו ולאחר מכן תחוב את כנפיו מתחת לגוף. שני השלבים הללו יעזרו לבשר ההודו לבשל באופן אחיד לאורך כל הדרך. מברישים את הודו בתערובת חמאה ושמן, ואז מתבלים את הציפור במלח ופלפל. לבסוף, שופכים שני סנטימטרים של מים לתחתית תבנית הצלייה כדי לסייע ביצירת מרק כמו צלי ההודו.
שלב 4: צולים משם
אתה מוכן להכניס את הודו לתנור! הגדר טיימר לכמחצית מזמן הבישול הצפוי. כאשר הטיימר כבוי, משוך את תרנגול ההודו והשתמש במרק בתחתית התבנית כדי להניף קלות את עור הציפור. מחזירים את תרנגול ההודו לתנור לסיום הצלייה. אתה יודע שההודו שלך מוכן כשהטמפרטורה הפנימית שלו מגיעה ל 165 מעלות צלזיוס. בדיוק ככה, סיימת!
צפו: איך לגלף הודו
המסורת אומרת פרוסה ליד השולחן, אבל אנו חושבים שהאורחים שלכם ישמחו באותה מידה עם מצגת יפה ומצופה.
לעוד טיפים ביתיים, בדוק:
מדריך סופר אמהות לניקיון ובישול למשפחה
