אם אתה כמוני ואוהב מנה טובה, חמה וחריפה, אז זהו מתכון אחד בוער ברצינות עבורך. אטריות אודון מבושלות נזרקות ברוטב סריראצ'ה חריף במיוחד ומתוק מעט יחד עם ירקות טריים מגוונים.
בעלי ואני אוהבים לחקור מתכונים אתניים ולהיות יצירתיים. שנינו אוהבים אוכל חם ומתובל למדי והחלטנו לנסות להכין רוטב בעזרת רוטב סרירצ'ה לכמה אטריות אודון שהיו לנו בהישג יד. התוצאה הסופית הייתה אכן קערת אטריות אחת חמה במיוחד, תרתי משמע!
זרקנו גם ירקות טריים שהיו לנו, כמו ברוקולי, בצל, פלפלים פרוסים ומלפפון צונן. לא רק האטריות האלה טעימות, אלא שאפשר ליהנות מהן גם חמות או מצוננות, והן יוצרות שאריות נהדרות.
מתכון לקערות אטריות Sriracha udon
אם אתה אוהב לתבל דברים במטבח, הרוטב הזה הוא האיזון המושלם של מתוק וסופר חריף. ניתן גם להוסיף למתכון הזה עוף, בקר או אפילו טופו למרקם ולחלבון נוסף.
מגיש 4
רכיבים:
לרוטב אטריות סרירצ'ה
- 4 כפות רוטב חם סרירצ'ה
- 1/4 כוס רוטב סויה דל נתרן
- 3 כפות חומץ יין אורז מתוק
- 2 כפות שמן שומשום קלוי
- 3 שיני שום קצוצות או קצוצות
- 1 כפית שורש זנגביל טרי מגורד
- 3 כפות שימורי משמש
- 1 ליים, מיץ ומגורה
- מלח ופלפל לפי הטעם
לאטריות אודון
- 1 (16 גרם) אטריות אודון
- 1 כף שמן שומשום
- 1 כוס פרחי ברוקולי
- 1/4 כוס בצל אדום טחון
- 1 מלפפון קטן, פרוס או מגורר
- 1 חופן כוסברה טרייה קטנה, קצוצה
- פרוסות פלפל ג'לפניו טרי, לקישוט (לא חובה)
הוראות הגעה:
- בקערה קטנה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב.
- מערבבים היטב, ונותנים לשבת למשך 30 דקות על מנת לאפשר לטעמים להתפתח.
- ממלאים סיר במים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.
- מוסיפים את אטריות האודון, ומבשלים לפי ההוראות שעל האריזה. לאחר הבישול מסננים את האטריות ומניחים בצד.
- מנמיכים את האש לבינונית ומוסיפים את שמן השומשום והברוקולי. מבשלים קלות 3 עד 4 דקות או עד שהברוקולי התרכך לטעם הרצוי.
- מוסיפים את האטריות המבושלות בחזרה לסיר עם הברוקולי. יוצקים את רוטב האטריות סרירצ'ה מעל, וזורקים בעדינות בעזרת מלקחיים עד שהאטריות מתחממות.
- מחלקים בין קערות הגשה, ומעליהם בצל אדום, מלפפון וכוסברה. (אם רוצים, מעטרים בפרוסות ג'לפניו.)
- תהנה חם או צונן. אחסן את האטריות הנותרות בכלי אטום במקרר.
עוד מתכוני רוטב סרירצ'ה חריפים
אורז מטוגן מנגו סרירצ'ה
עוף יוגורט סרירצ'ה
פסטה אפויה ברוטב שמנת סרירצ'ה
