הגיע הזמן להיות פטריוטי, ואני לא יכול לחשוב על דרך טובה יותר (או פשוטה יותר) לעשות זאת: הרביעי ביולי כמהין! כמהין שוקולד דורשות מעט מאוד מרכיבים (לפחות בגרסה שלי) וצמרמורת מהירה בקופסת הקרח. במתכון זה אני מצפה את מילוי השוקולד המריר העשיר והקרמי עם שוקולד לבן מומס כדי ליצור דגל אמריקאי. אבל אתה יכול לגלגל או לטבול את הכמהין שלי בכל דבר, כולל סוכריות כתושות, אגוזים, זילוף, אבקת קקאו ואבקת סוכר. אתה יכול גם להשאיר אותם רגילים והם אלוהיים לא פחות.
ברגע שתראה כמה קל להכין את הכמהין שלי, תכין אותן לאורך כל השנה, למתנות מורה ומארחת, מסיבות חג, מסיבות יום הולדת ועוד. נתחיל עם דגל ארבעה ביולי הזה!
טראפלס שוקולד מריר
רכיבים:
- 20 גרם שוקולד חצי מתוק
- 16 גרם גבינת שמנת, מרוככת בטמפרטורת החדר
- 1/2 כוס אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 36 גרם שוקולד לבן (עדיף דיסקיות המסה של שוקולד)
- צבע מאכל אדום וכחול
הוראות הגעה:
1. ממיסים את השוקולד חצי מתוק במיקרוגל, בסיר כפול או בקערה על סיר מים רותחים. לְהַפְרִישׁ.
2. בקערת ערבוב מקציפים את גבינת השמנת עד לקבלת בהיר ואוורירי.
3. מקציפים את אבקת הסוכר והווניל.
4. מקציפים פנימה את השוקולד המומס.
5. מעבירים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים בניילון ומצננים במקרר עד לקבלת תערובת כדורים (כ -30 דקות).
6. מעצבים בערך 1/3 מתערובת השוקולד ל -48 כדורים קטנים (בגודל שיש) ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מעצבים את תערובת השוקולד הנותרת ל -48 כדורים גדולים יותר. אם הידיים שלך נדבקות יש לשטוף במעט מים ולשמור אותן מעט לחות (זה מונע מהשוקולד להידבק לידיים שלך). מכניסים את תבנית האפייה למקפיא למשך 15 דקות.
7. ממיסים את השוקולד הלבן במיקרוגל, בסיר כפול או בקערה על סיר מים רותחים.
8. מחלקים את השוקולד המומס לשלוש דרכים, מניחים בערך 1/3 בקערה אחת, כמעט 2/3 בקערה אחרת ו בערך 1/3 כוס בשקית מאפה המצוידת בקצה כתיבה (או שקית מקפיא מפלסטיק עם פינה אחת נחתך). לקערה עם 1/3 מהשוקולד הלבן המומס, מוסיפים מספר טיפות צבע מאכל כחול ומערבבים היטב. לקערה עם כ 2/3 מהשוקולד הלבן המומס, מוסיפים מספר טיפות צבע מאכל אדום ומערבבים היטב.
9. זרוק את הכדורים הקטנים לשוקולד הכחול והפוך למעיל. מוציאים בעזרת מזלג ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה להתקשות. עושים אותו דבר עם הכדורים הגדולים והשוקולד האדום. אם השוקולד מתחיל להתקשות, מה שמקשה על הטבילה, מוסיפים מעט שמן צמחי ומחממים במיקרוגל למשך 10 שניות. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מסדרים את הכמהין האדומות והכחולות על תבנית מרופדת בנייר כסף כפי שמוצג בתמונה למטה.
10. בעזרת שקית המאפה המלאה בשוקולד, מניחים נקודה לבנה אחת על כל כמהין כחולה (לייצוג כוכב) ומציירים קו לרוחב הכמהין האדומות, כך שהם דומים לפסים לבנים.
תהנה!
הערה: כשממיסים את השוקולד במיקרוגל, משתמשים בהגדרת עוצמת ההפשרה ובוחשים את השוקולד כל 30 שניות (קצת שוקולד ישמור על צורתו עד לבחישה).
