התחייבות לאכילה בריאה לא אומרת שאתה לא יכול לחמם את הגוף והנשמה שלך עם מאכלי הנוחות האהובים עליך. אם צ'ילי הוא אחד ממנות החורף שלך כשאתה צריך מרגיע טעים, תשמח לגלות שצ'ילי הוא למעשה בחירה בריאה מטבעה. להלן מתכוני הצ'ילי הטובים עבורך וטיפים לבישול.
טיפים לצ'ילי בריא
1. עשה ביץ 'גדול
כמו רוב המרקים והתבשילים, הצ'ילי דווקא טעים יותר למחרת. מבשלים אותו לפחות כמה שעות לפני שאתם מתכננים לאכול אותו, אם לא יום או יומיים מראש, ובוודאי להכין מנה גדולה כך שיהיה לכם מספיק ליומיים או להקפיא מאוחר יותר.
2. השתמש במרכיבים איכותיים
למרות שהצ'ילי הוא תערובת מתובלת של ירקות, בשרים ושעועית מבושלים, השתמש תמיד בחומרים איכותיים, במיוחד כשזה מגיע לבשר. אתה יכול לברוח עם נתחי בשר זולים יותר, אך וודא שהם טריים. כדי שהצ'ילי שלך יהיה בריא יותר, השתמש בנתחי בשר רזים יותר או גזום את השומן מחיתוכים שמנים יותר, תוך שמירה על מעט מעט שומן על הבשר לטעם. עשבי התיבול, התבלינים והירקות הטריים ביותר הם גם המפתח מכיוון שהם מאבדים טעם ותזונה לאורך זמן.
3. התנסות בטעמים
אתה לא צריך לדבוק באותו מתכון ישן של שעועית אדומה וצ'ילי בשר. התנסו בטעמים שונים על ידי הוספת מגוון ירקות, כמו דלעת או דלעת בחודשי החורף, שונים בשרים, כמו תרנגול הודו או בשר חזיר אם נשארים לכם מהחגים, או אפילו סוגים שונים של שעועית, כמו שעועית לבנה ללבן צ'ילי. אתה יכול אפילו להשתמש בשילוב של פלפלים חריפים שונים, כמו הבנרו, ג'לפנו ואנצ'ו, כדי להקנות חום מפתה למתכון שלך.
4. מכינים ומגישים צ'ילי בדרך חדשה
הכנת צ'ילי בסיר האיטי היא בהחלט השיטה הקלה ביותר, אך ניתן גם לאפות אותו בתנור לתבנית דמוית קדרה נוספת. לשם שינוי, הגישו את הצ'ילי שלכם על פסטה במקום אורז או עם פופאובר בצד במקום לחם תירס. שנה את דרכי ההכנה וההגשה של הצ'ילי שלך, וזה בריא אוכל מנחם לעולם לא ישעמם את חיך.
5. תהנה עם קישוטים
הקישוט הקלאסי לצ'ילי הוא גבינה ושמנת חמוצה, אך התוספות השומניות הללו יכולות לארוז במהירות את הקילוגרמים. אם אתם צופים בצריכת הקלוריות והשומן שלכם ובכל זאת רוצים להוסיף גבינה או שמנת חמוצה, מדדו כף אחת של גבינה דלת שומן או כפית אחת של שמנת חמוצה דלת שומן. כחלופה, אתה יכול להשתמש ביוגורט רגיל סמיך (כמו יוגורט יווני) כמו גם בצל קצוץ, עגבניות, פלפלים, זיתים, עשבי תיבול טריים או אבוקדו.
העמוד הבא: מתכוני צ'ילי בריאים
מתכוני צ'ילי בריאים
צ'ילי שעועית לבנה
מכין 10 עד 12 מנות
רכיבים:
1 בצל, קצוץ
1 כף שמן זית
2 שיני שום, קצוצות
8 חזה עוף נטול עצמות, חתוך לקוביות
5 כוסות מים או מרק עוף דל נתרן, מחולק
1 כפית מלח (פחות אם משתמשים במרק)
2 כפיות כמון טחון
1 כפית אבקת צ'ילי
1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
1 כפית תיבול איטלקי מיובש
4 קופסאות שימורים (15 גרם) קנליני או שעועית צפון גדולה, שטופים, סחוטים, מחולקים
2 כוסות גרעיני תירס לבנים (קפואים, מופשרים)
2 פחיות (4-1/2 גרם) צ'ילי ירוק קצוץ
מיץ של 2 לימונים
גרידת 1 לימון
הוראות הגעה:
1. מטגנים בצל בשמן חם בתנור הולנדי גדול על אש בינונית-גבוהה במשך 5 עד 7 דקות או עד לריכוך. מוסיפים שום ומטגנים 2 עד 3 דקות או עד לריח.
2. מוסיפים עוף ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד שהעוף משחים מעט. מוסיפים 3 כוסות מים או מרק ועשבי תיבול ותבלינים. מנמיכים את האש ומבשלים תוך ערבוב לעיתים קרובות 10 דקות או עד שהעוף מוכן.
3. מניחים מחצית מהשעועית בבלנדר עם 2 כוסות מים או מרק. מעבדים עד לקבלת מרקם חלק, ועוצרים לגרד את הצדדים.
4. מוסיפים למחית שעועית, שאריות שעועית, תירס וצ'ילי לתערובת העוף ומביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מנמיכים את האש, ומבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות, 30 דקות או עד לחימום יסודי.
5. מערבבים פנימה מיץ ליים ממש לפני ההגשה. מקשטים עם גרידת ליים ותוספות אחרות לבחירתכם.
צ'ילי דלעת
מכין 6 מנות
הצ'ילי הקל הזה דל בקלוריות ובעל טעם, עמוס בחומרים מזינים מקדמי בריאות.
רכיבים:
1 כוס בצל צהוב קצוץ
1/2 כוס פלפל ירוק זרע קצוץ
1/2 כוס פלפל אדום זרע קצוץ
1 שיני שום, קצוצות
1 קילו הודו טחון
2 כוסות מחית דלעת מבושלת טהורה
2 כפות אבקת צ'ילי
1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
1 קורט מלח או יותר לפי הטעם
הוראות הגעה:
1. מטגנים בסיר גדול את הבצל, הפלפלים והשום בשמן חם עד לריכוך הירקות. מוסיפים את תרנגול ההודו ומבשלים תוך ערבוב לעיתים עד לקבלת צבע אחיד.
2. מסננים שמן מהסיר ויוצקים את התערובת לסיר איטי. מוסיפים את שאר המרכיבים ומכסים במכסה. מבשלים על אש נמוכה 5 עד 6 שעות או גבוה 2-1/2 עד 3 שעות. מגישים חם.
צ'ילי צמחוני
מכין 8 מנות
צ'ילי עשיר שעועית זה עשיר בסיבים וחלבונים.
רכיבים:
1 כף שמן זית
1/2 בצל צהוב, קצוץ
2 עלי דפנה
1 כפית פפריקה גרוסה
2 כפות כוסברה מיובשת
1 כף מלח
2 גבעולי סלרי, קצוצים
2 פלפלים הבנרו קצוצים
3 שיני שום, קצוצות
2 פחיות (4 גרם) פלפלים צ'ילי ירוק קצוצים, מסוננים
2 חצילים גדולים, חתוכים לקוביות
3 קופסאות שימורים עגבניות שלמות, כתושות
1/4 כוס אבקת צ'ילי
1 כף פלפל שחור גרוס טרי
1 (15 גרם) קופסת כליה מסוננת
1 (15 גרם) קופסת גרבנזו, מסוננת
1 (15 גרם) יכול שעועית שחורה
2 כוסות גרעיני תירס טריים או קפואים
הוראות הגעה:
1. מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית. מטגנים את הבצל במשך 2 עד 3 דקות. מוסיפים עלי דפנה, פפריקה, כוסברה ומלח. מבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהבצל רך.
2. מוסיפים סלרי, פלפלים, שום ופלפל צ'ילי ירוק. כאשר מחממים, מערבבים פנימה את החציל ומנמיכים את האש לנמוכה. מכסים את הסיר ומבשלים במשך 5 דקות.
3. מוסיפים עגבניות, אבקת צ'ילי, פלפל ושעועית. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים 45 דקות. מערבבים פנימה את התירס ומבשלים עד לחימום. הגש חם.
באמת אוהב צ'ילי? התחמם עם מתכוני הצ'ילי האלה
- צ'ילי אדום של טקסס
- פשטידת צ'ילי טקס-מקס
- מתכוני צ'ילי דשנים
