אתה יכול להיות חובב מתכונים של קטו שסוגד לשינוי כל דבר פליאו, אבל אפילו הכי מושבע חסידים חייבים להודות שהחגים די מבאסים כשאתה מנסה להימנע מעמילנים ופחמימות - כי... מְלִית. בואו נהיה אמיתיים. אתה יכול לשמור את ההודו, אבל מלית-בכל התהילה עמוסת הפחמימות-היא הדבר הטוב ביותר בחג ההודיה. אבל בדיוק כמו כל דבר אחר בחיינו הדלי פחמימות, יש לנו את היכולת לפרוץ את דרכנו למלית שהיא אפילו טובה יותר מהזן המסורתי.
עם כמה החלפות אסטרטגיות, מתכוני מלית ניתן להפוך ליצירות מופת דלות פחמימות שתוכלו להגיש לכל אחד מבני המשפחה-בין אם הן דלות בפחמימות ובין אם לאו.
יותר: ילדה, את לא צריכה תנור כדי לבשל את טורקיה של חג ההודיה
הערה: באופן כללי הכמויות במתכונים אלה ימלאו הודו בגודל בינוני עד גדול למפגש משפחתי. ככלל אצבע, השתמש בשליש עד חצי מהמתכון כדי למלא עוף או לצלות בנפרד בתבנית להגיש עם חזיר. לצלייה נפרדת מהודו משחים חמאה תבנית אפייה בגודל מתאים, מכניסים פנימה את התערובת ומחליקים את החלק העליון. אופים בחום של 350 מעלות למשך 45 עד 60 דקות, עד שהחלק העליון פריך.
מתכון למלית חמוציות ואגוזים
המתכון הזה הוא גרסה של מתכון אמריקאי מסורתי. כמו מתכונים רבים למלית, המתכון המקורי הכיל תפוחים, אך מכיוון שתפוחים הם פרי עתיר פחמימות, החלפנו חמוציות, שיש להם את האפקט הכפול של הפיכת המלית לפחמימות נמוכה יותר מהמתכון הרגיל וגם הוספת צבע וטעם עונתיים נוספים.
מניב 15 מנות (1/2 כוס)
רכיבים:
- 2 כפות חמאה מומלחת
- 1-1/2 כוסות בצל, קצוץ
- 2 כוסות סלרי, קצוצות
- 2 כוסות חמוציות (טריות או מופשרות אם הן קפואות)
- 1 כוס חתיכות אגוז
- 1-1/2 כוסות קמח שקדים
- 1 קילו חזיר טחון
- 3 כפות מיץ לימון
- 2 כפיות טימין טחון
- 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
- 1/2 כפית פלפל גרוס, או לפי הטעם
הוראות הגעה:
- במחבת גדולה ממיסים את החמאה. מבשלים את הסלרי והבצל יחד עד שהם רכים, כ -10 דקות.
- בקערה גדולה מערבבים את שאר המרכיבים ומוסיפים את תערובת הסלרי והבצל.
- השתמש בתערובת כדי למלא את הודו, לשקול את הציפור לפני הצלייה כדי לחשב את זמן הבישול הנכון. צולים לפי ההוראות שעל האריזה.
למנה: 7.0 גרם פחמימות, 2.8 גרם סיבים, 18 גרם שומן כולל, 26 מיליגרם כולסטרול, 7 גרם חלבון, 120 מיליגרם נתרן, 216 קלוריות
פורסם במקור בנובמבר 2015. עודכן באוקטובר 2017.
