לנסות להבין משהו שכל המשפחה שלי תאהב יכול להיות קצת מכריע כשזה מגיע לארוחות בבית שלי. ארוחת הערב יכולה להיות מאתגרת מאוד עם אוכל בררן וצמחוני שצריך לקחת בחשבון בעת תכנון ארוחות ערב. כולנו אוהבים אוכל מקסיקני וכולנו קצת נהנים מדברים בצד החריף, אז הנה, תבשיל הקינואה החריף הזה נולד.
סיפור קשור. החציל המילאנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריך וגבינה לחיתולי חציל
תבשיל דשני מלא ומלא צמחוני לחלוטין, מה שהופך את ארוחת הערב הזו למנצחת למשפחתי. זוהי ארוחה סופר פשוטה, בת מנה אחת שתרצו להכין שוב ושוב.
מתכון לתבשיל קינואה חריף של אנצ'ילדה
ארוחת ערב קלה, בריאה וחסרת בשר עם השראה מקסיקנית תשמח את כולם בארוחת הערב. נסה להשתמש ביוגורט יווני רגיל ב -0 אחוז במקום שמנת חמוצה לאפשרות ציפוי קלילה יותר.
6 מנות
זמן הכנה: 15 דקות | זמן האפייה: 20-25 דקות | זמן כולל: 35-40 דקות
רכיבים:
לתבשיל
- 2 כוסות קינואה מבושלת
- 1 כוס שעועית שחורה משומרת, מסוננת ושוטפת
- 1 (14.5 גרם) יכול רוטב אנצ'ילדה חריף, בינוני או מתון
- 1-1/2 כוסות גבינה גרוסה דלת שומן (כל טעם עובד, אפילו פטה או קוטיה)
לתוספות
- עגבניות טריות חתוכות לקוביות
- בצל ירוק פרוס דק
- בצל אדום טחון
- ג'לאפניוס פרוסים טריים
- כוסברה, לקישוט (לא חובה)
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס, ומרססים תבנית תבנית בגודל בינוני עם תרסיס לבישול ללא הדבקה.
- מוסיפים לתבנית את הקינואה המבושלת והשעועית השחורה. יוצקים את רוטב האנצ'ילדה על הקינואה והשעועית, ומפזרים מעל את הגבינה.
- אופים את התבשיל ללא מכסה כ- 20 עד 25 דקות או עד שהגבינה נמסה והקינואה חמה.
- מוציאים את הקדרה מהתנור, ומניחים לה להתקרר מעט (כך גם הקינואה תתייצב). מקשטים בתוספות טריות ומגישים חם.
מתכונים מקסיקניים בריאים יותר
קערות בוריטו אורז כוסברה ליים
גוואקמולה מקסיקנית אותנטית
עטיפות חסה צמחוניות בסגנון מקסיקני
