חלפו הימים בהם אוכלים נטולי גלוטן נאלצו להסתפק במוצרי החלפה בלתי אכילים. נראה כי בכל יום יש השקת מוצר חדש למשהו טוב יותר ודמוי גלוטן יותר מעמיתיו בשוק. זה זמן מצוין להיות נטול גלוטן - יש תחליפים כמעט לכל דבר עם חיטה, ואם אין, אתה יודע שמישהו איפשהו עובד על אחד!
t 
tהייתה לי הזדמנות לנסוע לתערוכות ואירועים ידידותיים לצליאק ברחבי הארץ ולדגום כמה מהאוכלים הטובים ביותר ללא גלוטן בשוק. כאן אני משתף אתכם בכמה מהממצאים האהובים עלי, למרות שרשימה זו עשויה להשתנות מדי יום, מה עם מוצרים חדשים המשיקים כל הזמן כדי לשרת את הצרכים שלנו ללא גלוטן.
t
t מועדפים בגיל העשרה חזרו
שנות העשרה שלי היו מלאות מזון מהיר וכל מה שאוכל להכין במיקרוגל. זה לא קל להיות נער נטול גלוטן, מכיוון שאפשרויות המזון המהיר הן מוגבלות ואפשרויות המזון שלנו לא ידועות כנוחות. אבל השנה, מזונות Glutenfreeda השיקה את גרסתו של כיס חם עם כריכי הכיס החדשים שלו. כשניסיתי את הראשון שלי, הייתי כל כך מאושר שרציתי לשבת בפינה ולבכות. אני לא מתבייש להגיד שלקחתי הרבה יותר דגימות ממה שהותר.
אין צורך לדאוג גם מפיצה ללא גלוטן, כי נגד גורמה גרעינים השיקה כמה פיצות קפואות להפליא. ולכם טבעונים (או צמחונים ללא ביצים, ללא חלב), מזון דאיה השיקה קו מדהים של שלוש פיצות קפואות ללא גלוטן-ואני מכור רשמית.
t אוכל היפי הולך למיינסטרים
מעולם לא חשבתי שאהיה מסוג הבחורות שאקדיש זמן להסתכל בקטע מזון הגלם במזון שלם ולהתלבט איזה פינוק אוכל להרשות לעצמי לקחת הביתה. עם זאת, מזון גולמי ומזונות "היפים" טבעיים אחרים עושים גלים עצומים מזון ללא גלוטן עכשיו.
t אני אוהב שלום לך טארטס חדשים, עם קרום האגוזים המושלם ומילוי חמאת השקדים. הם מגיעים במגוון טעמים, כמו גם בצורת מיני טארט, אותם תוכל למצוא כעת ברוב חנויות קוסטקו!
t Chia הוא טרנד סופר פופולרי באוכל, ומצאתי מאמא צ'יהבאקספו ווסט 2013. משקה זרעי צ'יה בטעם זה (כן, עליכם ללעוס את הזרעים בזמן שאתם שותים) זמין בבקבוקי זכוכית ובאריזות סחיטה קטנות יותר בחנויות טבע רבות כמו Whole Foods.
ניקוי מיצים הם גם כל הזעם, ולמרות שהם יקרים להפליא, סוג'ההורג אותו בקטגוריית המיצים שהוכנו מראש, בכבישה קרה. זה שאתה נטול גלוטן, זה לא אומר שאתה צריך לאכול בייגל 24/7.
t ברים הם עדיין המלך
היותך נטול גלוטן דורש ממך להביא איתך חטיפים לכל מקום כי לעולם אינך יודע מתי אירוע יהיה בטוח עבורך. ברים עדיין המלך עבורנו, ומציעים לנו מוצרים חדשים כל הזמן.
t תיהנו מברי דקדנטי של Life Foodsיאפשר לכם להתענג על הטעם של גליל קינמון או סמורס ללא כל הגלוטן. החדש סורגים ALAR של לאבראר (גם ממצא של אקספו ווסט 2013) מקבלים את החלבון שלהם מאפונה ומגיעים בטעמים מורחבים כמו פאי דלעת. בשבוע שעבר בתערוכת הלאומי ללא גלוטן 2013, הייתה לי הזדמנות לטעום את החדש בר חלבון גבוה NoGii שוקולד קוקוס. עם 17 גרם חלבון עצום בכל בר, זה ייתן לך מספיק אנרגיה כדי לקיים אותך אחר צהריים של נסיעה של קילומטר אחר קילומטרים של חנויות Dunkin 'Donuts.
t
t מותגי המיינסטרים הופכים ללא גלוטן
כעת, כשהיקום מכיר בכך שרבים מאיתנו נאלצים ללכת ללא גלוטן, מותגים גדולים משתלמים - לעתים קרובות לטובתנו. בטי קרוקר השיקה סט תערובות יבשות, כולל עוגיות שוקולד צ'יפס ותערובת מענגת עוגיות סוכר. פילסברי השיקה שורה של בצק מאפה מקורר ובצק עוגיות שוקולד צ'יפס, להתרגשות ההמונים. אני אציע את האזהרה שהייתי רוצה לראות את מוצרי פילסברי מוסמכים ללא גלוטן ו/או מתבצעים במתקן ייעודי ללא גלוטן, בנוסף לתהליך הבדיקה הנוכחי של פילסברי.
t ארוחת הבוקר משתפרת
t אחד המוצרים המדוברים ביותר שראיתי בעולם ללא גלוטן השנה הוא מאפים לטוסטר גלוטינו(המכונה גם טארט פופ ללא גלוטן). אמנם אין עליהם סנטימטר של סוכר חלב, אבל הם טוסטים נפלא ונותנים לנו אפשרות לארוחת בוקר בתנועה שמעולם לא הייתה לנו.
t חידושים בלחם
t כשחושבים על גלוטן, כנראה פרוסת לחם עולה לכם בראש. לחם הוא כנראה הפריט המוזכר ביותר בהצהרות "אני מתגעגע". עם זאת, מוצרי לחם שהושקו לאחרונה מקרבים אותנו יותר ויותר לקיום הדבר האמיתי ללא גלוטן.
t Udi’sjust השיקו את Everything Inside Bagel ו- Mighty Bagels שלהם, ונתנו לנו זני בייגל שלא ראינו קודם (כי מי באמת אוהב צימוק קינמון - יש בו צימוקים!). שלושה אופים הוציא גם לחם של 7 דגנים עתיקים שהרשים אותי מאוד. אולי יום אחד לחם ללא גלוטן יגיע בלחם בגודל מלא ללא חורים-עדיין מחזיקים לי אצבעות לזה.
t התקדמות בבירה
איננו יכולים לוותר על אופייה המרשים של בירה ללא גלוטן בימים אלה. כוכב לכת חדש רק הוציאה את הבירה הבלגית שלה, שהיא המוצר הטוב ביותר שלה עד כה. Harvester Brewing, מחוץ לפורטלנד שבאורגון, בדיוק פתח גסטרופוב ללא גלוטן, ואני לא יכול לחכות לביקור. הקציר משתמש במגוון מרכיבים-כולל שיבולת שועל מוסמכת, דורה, כוסמת ואפילו ערמונים-כדי להעניק לבירה שלה טעם ייחודי וטעים.
t בכל יום, מבחר המזון הבטוח ללא גלוטן שלנו הולך וגדל, יחד עם המודעות ל מחלת צליאק ורגישות לגלוטן שאינה צליאק. אני חושב שזה זמן מצוין להיות צליאק, ואני ארים לזה כוס בירה בלגית!
עוד על מחלת הצליאק
tמחלת הצליאק: מה שאתה צריך לדעת
tהאם יש לך צליאק?
tחוסר סובלנות לגלוטן לעומת צליאק, והמגמה של אכילת פחות חיטה
