טארט התפוחים הצרפתי הקלאסי הזה הוא להיט לארוחת ערב אלגנטית או לארוחה משפחתית.
t
טארט תפוחים בנורמנדי
t טארט תפוחים צרפתי קלאסי משלב את הטעם העדין של השקדים עם תפוח זהוב ומקורמל, וניתן ליהנות ממנו חם או קר.
סיפור קשור. ברי פאבלובה של כריסי טייגן מכין קינוח פסחא קל אך מרשים
רכיבים:
t מאפה:
-
t
- 7 גרם קמח רגיל
- 4 גרם חמאה או קיצור (מקל אחד)
- 1 חלמון ביצה
- 2-3 כפות מים קרים
t
t
t
t מילוי:
-
t
- 4 גרם חמאה (מקל אחד)
- 4 גרם סוכר
- 4 גרם שקדים טחונים
- 2 כפות קמח רגיל
- 1 חלמון ביצה
- 1 ביצה טרופה
- 2 כפיות ברנדי או קירש (לא חובה)
t
t
t
t
t
t
t לסיום:
-
t
- אבקת סוכר
- גלידת קרם פריש או וניל
t
הוראות הגעה:
-
t
- מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס ומשמנים קלות תבנית או תבנית עם טארט בגודל 9 אינץ '.
- להכנת המאפה שמים בקערה גדולה את הקמח והחמאה ומשפשפים יחד עד שהוא דומה לפירורי לחם דקים. ניתן לעשות זאת במעבד מזון.
- מוסיפים את החלמון ומספיק מהמים הקרים להכנת בצק יציב.
- הופכים על משטח מקומח קלות ומגלגלים לדיסק שגודלו בערך 2 סנטימטרים מפח הפלאן שלכם.
- מרפדים את תבנית הפלאן במאפה, מהדקים היטב לפינות. חתכו את הקצוות.
- למילוי שמים את החמאה והקמח בקערה בינונית וטורפים יחד עד שהם חיוורים ותפוחים (כ -2 דקות).
- מוסיפים בהדרגה את הביצה הטרופה והחלמון, מערבבים היטב. אם זה נראה כאילו זה לא מתאחד, הוסיפו מעט מהשקד הטחון.
- מקציפים פנימה את הברנדי או קירש ומערבבים פנימה את השקדים הטחונים והקמח לקבלת עיסה נוקשה.
- מורחים את רסק השקדים לתחתית המאפה ומחליקים אותו מלמעלה.
- קולפים, מליבים ורבעים את התפוחים ופורסים אותם דק ושומרים כל רבע יחד. מניפים כל רבע כך שייראה כמו עלי כותרת ולוחצים היטב בתערובת השקדים. חזור על הפעולה כדי להכין 5 עלי כותרת של תפוחים. עבור המרכז, או עשה זאת שוב עם רבע נוסף או צור טבעות קונצנטריות עם הפרוסות ליצירת צורת ורד או מרכז פרח.
- אופים בחום של 375 מעלות למשך 10 דקות. מנמיכים את התנור ל -350 מעלות ואופים עד שתערובת השקדים יציבה ופרוסות התפוחים זהובות.
- מצננים על רשת.
- כשהטארט קר, מפדרים עם סוכר קונדיטור ומגישים עם קרם פרש או גלידת וניל.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
השאר תגובה
עוד סיפורים ממזון ומתכונים
חדשות מזון
על ידי קריסטין קנון
חדשות מזון
על ידי קרוליין גריליש
חדשות מזון
על ידי ג'וליה טטי
מתכונים
על ידי ג'סטינה האדלסטון
חדשות מזון
על ידי תמרה קראוס
