מה יותר גרוע מא קפה מחסור, הוא שמרכיבי מילוי עשויים להיות בקפה שלך כתוצאה ממחסור זה. קפה מזויף? די.
על פי מחקר שהוצג בפגישה של החברה האמריקאית לכימיה, בדיקה נמצאת בעבודות שיכולות לעזור לך לזהות חומרי מילוי לא רצויים. החדשות הטובות הן כי חומרי המילוי אינם מזיקים. הם במקום זאת נותנים למפיקים יותר תמורת כסף.
"עם היצע נמוך יותר של קפה בשוק המחירים עולים וזה מעודד הונאה בגלל הרווח הכלכלי", אומרת מנהלת צוות המחקר סוזנה לוסי ניקסדורף, דוקטורט ד.
בברזיל, למשל, מחלות הצמחים והבצורת השפיעו על אספקת הקפה. לכן בדיקה לאיתור חומרי מילוי הופכת להיות חובה יותר. (אה, והעובדה שרובנו שותים ג'אווה כמו רעבים).
על פי מחקר שנערך בבריטניה המלכותית והסביבה בשנת 2012 שנערך בבריטניה, 70 אחוזים מ אספקת הקפה בעולם עשויה להיעלם עד 2080 עקב שינויי אקלים, אך אנו כבר רואים מחסור מתגלה. ברזיל מייצרת בדרך כלל כ -55 מיליון שקיות קפה בשנה, אך ככל הנראה יהיו להן כ -45 מיליון שקיות רק השנה. מדובר בכ -42 מיליארד פחות כוסות קפה לשנה זו.
"בעזרת הבדיקה שלנו, כעת ניתן לדעת בדיוק של 95 אחוז אם הקפה טהור או שנגרם לו עם תירס, שעורה, חיטה, פולי סויה, אורז, שעועית, זרעי אסאי, סוכר חום או סירופ עמילן ". אומר. הבעיה היא ש"לאחר קלייה וטחינה של חומר הגלם, אי אפשר לראות שום הבדל בין דגנים בעלות נמוכה יותר המשולבים בקפה, במיוחד בגלל הצבע הכהה והמרקם השומני של קפה."
הצוות שלה בוחן כמה חומרי מילוי הנחשבים לזיהומים ולא לנאפים, רבים מהם הם חלקים מצמח הקפה שלא אמורים להיות בתוצר הסופי... כגון גרגרי קפה, זרדים ואפילו עפר. מציאת אלה חשובה מכיוון שמפיקים רבים טוענים כי חומרי מילוי הם תאונה, אך ניקסדורף אומרת שאולי לא תמיד זה המצב.
עוד חדשות בריאות
מוטציה גנטית חדשה הקשורה לסיכון גבוה יותר לסרטן השד
האם פחות ירקות וריצות קצרות הם כל מה שאתה צריך כדי לחיות יותר?
וול מארט מוכרת גלידה בלתי ניתנת להמסה-אז האם היא בטוחה?
