כן, אתה באמת מכור לגבינה. גלה מדוע וכיצד מוצרי חלב עלולים לפגוע בך ובמשפחתך.
t
חלב עושה גוף טוב, נכון? כולנו זוכרים את הפרסומות האלה משנות ה -80 וה -90. אהבנו את "יש לך חלב?" מודעות שמציעות את הסלבס האהובות עלינו, וגורמות למצרך ביתי כל כך להיראות סקסי. אך האם החלב המודרני אכן עוזר או פוגע בבריאותנו?
והגיע הזמן שנוריד אותו מהמקרר לגמרי?
להלן שש אמיתות מפתיעות על מוצרי חלב שאמך מעולם לא אמרה לך.
1. פרות לא תמיד מייצרות חלב
t בשנת 2009 כשהלכתי טִבעוֹנִי, עמיתי לעבודה הגישו באדיבות עוגה ללא חלב ביום ההולדת שלי באותה שנה. לעולם לא אשכח את הבוס שלי צוחק ומלגלג מעט על הטבעוניות החדשה שלי: "מה רע בחלב? זה מה שפרות עושות, הן מייצרות חלב ".
tלא בדיוק.
בדומה לבני אדם ויונקים אחרים, פרות נקבות מייצרות חלב רק לאחר שנכנסו להריון, כך שיוכלו להניק אחר כך את הצעירות שלהן.
בחוות מתועשות מודרניות הפרות המשמשות לחליבה, הנקראות הולשטיין, מוחזקות באופן קבוע בהריון ומייצרות עגלים. תוהים איך הפרות אפילו נכנסות להריון אם הזכרים והנקבות חיים בנפרד? פרות זכרות מאוננות על ידי עובדי חווה (ולדעתך העבודה שלך מבאסת?) לאסוף את הזרע שלהן שאותן מנקים מאוחר יותר בפרות הנקבות. בחוות מפעלים מודרניות שנחפזות זה פותח את הדלת לתהליך הזרעה אלים וכמה שיותר סוטה שתוכל לדמיין.
לאחר שהפרה יולדת, יש להסיר ממנה כמעט את עגלה כך שאף חלב שלה, המיועד למאכל אדם, לא יבזבז על צאצאיה. העגל יגדל על פורמולה במקום חלב פרה. גורלם של אותם עגלים הוא טראגי. פרות יגדלו כדי להצטרף למחזור ייצור החלב רק לאחר יום ההולדת הראשון שלהן (בסופו של דבר הן יהרגו בסביבות גיל ארבע וישמשו אותן בשר זול ומעובד), בעוד שעגלים זכרים יבלו את שארית חייהם הקצרים במתחם קטן לפני שיהפכו לעגל.
2. לפרות המייצרות חלב יש הורמוני גדילה ואנטיביוטיקה
פרות חלב מודרניות מייצרות כ -50,000 פאונד חלב בשנה. העטינים שלה לעתים קרובות כל כך כבדים שהם יגררו על פני רצפת המלט כפי שהובילה למכונות החליבה שלוש פעמים ביום.
כדי שהיא תפיק כל כך הרבה חלב, סביר להניח שהיא קיבלה הורמוני גדילה כדי לוודא שהיא עומדת בתקני הייצור בתעשייה. כמו כן, היא ניזונה באופן קבוע משטר אנטיביוטיקה למניעה וטיפול במחלות ובזיהומים השונים משתולל בחוות המפעלים, שם מגדלים בעלי חיים ברבעים קרובים במיוחד ולעתים קרובות הם עומדים בצואה ו שֶׁתֶן. על פי הספר פורץ הדרך על תעשיית החלב, סִיד, החומרים הנפוצים ביותר בחלב פרה הם חומרי הדברה. חשיפה לחומרי הדברה אנושיים לאורך כל החיים נקשרה לבעיות אוטואימוניות. ה- EPA מקשר חומרי הדברה לכמה סוגי סרטן. ומחקרים שונים קישרו בין חשיפה לחומרי הדברה לבעיות התנהגות אצל ילדים.
3. כן, אתה באמת מכור לגבינה
אין למעשה סיבה מדוע עצם המחשבה על ניתוק מוצרי חלב, ובעיקר גבינה, שולחת אנשים לבהלה מוחלטת, קצת כועסת! אולי באמת יש לך התמכרות לחלב. בדרך כלל המזונות שאנו הכי משתוקקים אליהם הם אלה שיש לנו רגישות אליהם. אבל גם אם אינך אלרגי לחלב, סביר להניח שאתה נהנה מהחומר דמוי הסם המופיע באופן טבעי בחלב פרה.
tכן, יש חומר כימי המתרחש באופן טבעי בחלב בעל השפעות משככי כאבים ומרגיעים הדומים למורפיום.
הוא האמין כי אופיואטים אלה הם חלק מחלב האם כדי לעזור להרגיע ולהרגיע את צעוריה ולעודד האכלה. ישנם עקבות גבוהים יותר של החומר המצוי בגבינות בגלל הריכוז הגדול יותר של חלבון הקזאין, שעוזר להסביר מדוע אנשים מרגישים לעתים קרובות שהם מכורים לגבינה. הם אכן כן.
אם אתה מנסה לחתוך מזונות חלביים, מומלץ להימנע מהם בהחלט, כי בדיוק כמו למכור להרואין לא יכול להיות מכה קטנה לכאן או לכאן מבלי ליפול לגמרי מהעגלה, הדרך הטובה ביותר להיפטר מהתמכרות לגבינה היא להוציא אותה לגמרי מערכת.
t
קרדיט צילום: אדם גולט/QJO תמונות/Getty Images
4. אלרגיות וחוסר סובלנות יכולות לגרום לכל מיני בעיות בריאות
t אלרגיה לחלב פרה, הנגרמת על ידי חלבונים בחלב הפרות, יכולה להוביל למספר תסמינים החל מכוורות ועד לנפיחות במפרקים ומיגרנות. כמה סימנים נפוצים שילדך עלול לסבול מאלרגיה לחלב הם כאבי אוזניים תכופים, אסטמה או אקזמה.
בעיה נפוצה נוספת עם מוצרי חלב היא אי סבילות ללקטוז. גופנו בדרך כלל מפסיק לייצר לקטאז, אנזים עיכול המשמש את הגוף לפירוק סוכר מורכב. בחלב, סוכר זה נקרא לקטוז. אנשים עם מעט לקטאז (וזה כמעט כולם מעל גיל ארבע) מתקשים לעכל חלב. ברור שלא לכולם יהיו בעיות קשות, אך עבור מספר אנשים, במיוחד אלה ממוצא אסיאתי, אפריקאי או מקסיקני, לעיתים קרובות יש בעיות בעיכול חלב.
5. חלב מעורר דלקת
t הדלקת מוכרת יותר ויותר כאחד הגורמים העיקריים למחלות. כל דבר, החל מאקנה ועד מחלות לב, דלקת פרקים ועד סרטן, קשור לדלקת בגופנו. מזונות המעוררים דלקת הם דברים כמו סוכרים מעובדים, בשר אדום, חלב וחיטה.
t הדרך הקלה ביותר להפחית את הדלקת היא להימנע ממזונות מעוררים ידועים ולהגדיל מזון אנטי דלקתי כמו:
- ירקות (במיוחד עלים ירוקים)
- נבטים
- פירות דלים בסוכר באופן טבעי
- חומצות שומן אומגה 3 (מקורות צמחיים כוללים פשתן, צ'יה וזרעי קנבוס)
t
t
t
6. חלב כנראה לא נותן לך עצמות חזקות יותר
על פי ארגון הבריאות העולמי, בארה"ב, בניו זילנד ובשבדיה יש את השיעור הגבוה ביותר של שברים בירך (סימן נפוץ לאוסטיאופורוזיס) מכל מדינות בעולם. יש להם גם את צריכת החלב הגבוהה ביותר בעולם. במדינות כמו הונג קונג ודרום אפריקה, שבהן התזונה נמוכה יותר בחלב, יש את השיעורים הנמוכים ביותר. אבל איך זה יכול להיות? האם איננו זקוקים לחלב כדי לבנות עצמות חזקות?
כמה מחקרים הראו שכאשר אנו צורכים כמות מוגזמת של סידן, גופנו אינו מסוגל לספוג אותו כראוי. עם הזמן יותר מדי סידן יכול להשאיר את גופנו מותש ואינו מסוגל לשחזר אוסטאובלסטים, הבונים תאי עצם חדשים.
t תזונה מאוזנת היטב של מזון מהצומח מאפשרת לנו לענות על כל צרכי הסידן שלנו בכל שלבי החיים.
כמה מאכלים שעלינו להתחיל לשלב בתזונה אם ברצוננו לעבור מחלב כוללים:
- שקדים
- אגוזי ברזיל
- שעועית נייבי
- שעועית פינטו
- שעועית צפונית נהדרת
- פולי סויה (קנה אורגני/ללא GMO)
- Amaranth (דגן עשיר בחומרים מזינים)
- קייל
- תרד
- ירקות סלק
- קולארד
- מנגולד שוויצרי
- תפוזים
- תאנים
- משמשים
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
הרשימה ממשיכה ונמשכת. עם מספר עצום של חלופות חלביות המשלימות תזונה בריאה מהצומח, אין כמעט צורך להמשיך לצרוך מוצרי חלב.
מה אתה אומר? אילו יתרונות אתה מרגיש שיש לחלב שאי אפשר להתאים או לעלות עליו על ידי חלופות צמחיות?
