מנה מלוחה כאשר מתעורר החשק לאוכל מנחם.
מרווה פולנטה עם כרישה, פרמזן ופיסטוקים
6 מנות
המתכון באדיבות מטבח הכושר: מתכונים לאורח חיים נטול אופנה (טיילור טרייד, 2004) מאת שלי סינטון, MS
רכיבים:
2 כפיות שמן זית
2 כרישות גדולות, חלקים לבנים בלבד, פרוסות דק (בערך 1 כוס)
קורט מלח או יותר לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
4 עד 5 כוסות מרק עוף
1 כוס ארוחת תירס צהובה גסה
1/4 כוס עלי מרווה טריים טחונים (או 2 כפות מיובשות)
1/2 כוס פרמזן מגורר
1/2 כוס פיסטוקים קצוצים
הוראות הגעה:
בסיר קטן ללא סטיק מחממים שמן זית על בינוני. מוסיפים כרישה ומבשלים תוך ערבוב תדיר עד שהם רכים, כ -8 דקות. מתבלים במלח ופלפל שחור ומניחים בצד.
בסיר גדול מחממים 4 כוסות מרק עוף גבוה עד שהוא רותח. להקציף בפולנטה ולהנמיך את האש לבישול תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה, כ -30 עד 35 דקות. הקפד לפקוח עין וכף כדי למנוע חריכה. אם הוא סמיך מדי, מוסיפים בהדרגה את שארית מרק העוף. פולנטה נעשית כשהיא סמיכה וחלקה ומתרחקת מתחתית התבנית. כשהוא רק מבושל, מוסיפים מרווה טרייה ופרמז'ן תוך ערבוב לאיחוד. מסירים מהאש ומערבבים פנימה כרישה. מגישים בקערות ומפזרים פיסטוקים קצוצים. אפשר גם לקשט בזילוף שמן זית נוסף או חמאה קטנה.
לקבלת פולנטה לחה יותר, פשוט השתמש יותר מרק.
ניתוח תזונתי (לכל ¾ כוס, ללא תוספת שמן זית או חמאה): קלוריות 208 (38% משומן); חלבון 11 גרם; פחמימות 21 גרם; סיבים 3 גרם; סה"כ שומן 9 גרם (שומן רווי 2.5 גרם; שומן חד בלתי רווי 4 גרם; שומן רב בלתי רווי 1.5 גרם); כולסטרול 7 מיליגרם; נתרן 318 מיליגרם.
מילת מפתח נקודות ופרסים: BROTH בשווי 50 נקודות טוב עד 17/2/08.
